So schneiden Sie Paprika, ohne sich die Hände zu verbrennen

Beim Kochen hat jeder das Gefühl, dass sich die Hände nach dem Schneiden von Paprika heiß anfühlen. Heute werde ich Ihnen zeigen, wie Sie Paprika schneiden, ohne dass Ihre Hände heiß werden. Behalten Sie es bitte in Ihrer Sammlung. Es ist definitiv sehr nützlich im Leben.

So schneiden Sie Paprika, ohne sich die Hände zu verbrennen

1. Der Stoff, der den würzigen Geschmack in Paprika erzeugt, ist ein Scharfstoff namens Capsaicin.

Capsara. Beim Schneiden von Paprika bleibt Capsaicin an der Schale haften und führt zu einer Erweiterung der Kapillaren, was zu Rötungen und Erwärmung der Haut führt und den lokalen Stoffwechsel ankurbelt. Gleichzeitig werden die Schmerznerven stimuliert, weshalb wir meist ein Brennen in den Händen verspüren. Es wird allgemein angenommen, dass dies durch Capsaicin verursacht wird, das chemische Veränderungen in den Nervenenden der Haut hervorruft.

2. Capsaicin ist in Ethanol und alkalischen Wasserlösungen löslich, jedoch unlöslich in kaltem Wasser. In der Industrie wird Capsaicin aus Paprika mithilfe von Speisealkohol als Extraktionsmittel extrahiert. Basierend auf diesem Prinzip können Sie im Alltag Alkohol auftragen, um das Capsaicin an Ihren Händen aufzulösen. Nach dem Schneiden der Paprika können Sie Ihre Hände mit einem alkoholgetränkten Wattebausch in eine Richtung abwischen, dann Ihre Hände mit klarem Wasser waschen und anschließend abtrocknen. Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal, bis die Symptome nachlassen.

3. Darüber hinaus können Sie Ihre Hände auch mit etwas Essig waschen. Denn Essig ist säurehaltig und kann Capsaicin neutralisieren. Wenn kein medizinischer Alkohol oder Essig zur Verfügung steht, ist es auch eine gute Idee, die Hände mit heißem Wasser zu waschen, da Capsaicin bei hohen Temperaturen reizende Verdunstungen erzeugt. Obwohl es nicht so wirksam ist wie Alkohol und Essig, ist es schlimmer als kaltes Wasser.

4. Zum Schluss möchte ich Ihnen noch eine Methode verraten. Beim Schneiden von Paprika können Sie die Paprika mit den Fingerspitzen drücken, anstatt sie mit den Fingernägeln zu kneifen. Auf diese Weise verbrennen Sie sich nicht so schnell die Hände.

5. Nach dem Schrubben mit Weißwein mit klarem Wasser abspülen und das Stechen und die Schmerzen in den Händen hören sofort auf.

6. Reiben Sie Ihre Hände mit etwas Essig ein, damit sie sich nicht scharf anfühlen. Der Stoff in Chilischoten, der für die Schärfe sorgt, heißt Capsaicin, und Essig ist säurehaltig und kann das durch Capsaicin verursachte unangenehme Gefühl neutralisieren.

7. Tragen Sie Gummihandschuhe.

8. Sie können Ihre Hände vor dem Schneiden von Paprika mit etwas Salz einreiben. Es gibt keine wissenschaftliche Erklärung dafür, aber ich mache das oft.