Wird Milchtee aus schwarzem oder grünem Tee hergestellt? Warum kann man nicht gleich neuen Grüntee trinken?

Schwarzer Tee hat die Eigenschaften einer roten Suppe, roter Blätter und eines süßen und milden Geschmacks, während grüner Tee die Eigenschaften einer klaren Suppe, grüner Blätter und eines adstringierenden Geschmacks hat. Ich frage mich, ob Ihnen aufgefallen ist, dass der schwarze Tee, der dem Milchtee beigemischt ist, den wir täglich trinken, wichtiger ist als der grüne Tee. Wissen Sie, warum? Warum kann man aus grünem Tee keinen Milchtee zubereiten? Öffnen wir das Encyclopedia Knowledge Network und erfahren Sie mehr darüber!

Inhalt dieses Artikels

1. Wird Milchtee aus schwarzem Tee oder grünem Tee hergestellt?

2. Warum kann man aus grünem Tee keinen Milchtee zubereiten?

3. Warum kann man frischen Grüntee nicht sofort trinken?

Wird Milchtee aus schwarzem oder grünem Tee hergestellt?

Milchtee kann entweder mit schwarzem oder grünem Tee zubereitet werden. Milchtee ist eine Mischung aus Milch und Tee und es gibt viele verschiedene Teesorten, die verwendet werden können. Beispielsweise wird mongolischer salziger Milchtee meist aus grünem oder schwarzem Ziegeltee hergestellt, Perlmilchtee meist aus schwarzem Tee und Kumquat-Zitronentee meist aus grünem Tee. Schwarzer Tee hat die Eigenschaften einer roten Suppe, roter Blätter und eines süßen und milden Geschmacks, während grüner Tee die Eigenschaften einer klaren Suppe, grüner Blätter und eines adstringierenden Geschmacks hat.

Während der Verarbeitung von schwarzem Tee findet eine chemische Reaktion statt, bei der es um die enzymatische Oxidation von Teepolyphenolen geht. Die Zusammensetzung der frischen Blätter verändert sich deutlich, die Teepolyphenole werden um mehr als 90 % reduziert und es entstehen neue Komponenten und Aromastoffe wie Theaflavine und Thearubigine. Unter diesen Sorten ist der Keemun-Schwarztee die bekannteste.

Grüner Tee behält die natürlichen Substanzen frischer Blätter und enthält Nährstoffe wie Teepolyphenole, Catechine, Chlorophyll, Koffein, Aminosäuren, Vitamine usw. Die grüne Farbe und der Teeaufguss behalten größtenteils den Grünton frischer Teeblätter, daher der Name Grüner Tee.

Warum kann man aus grünem Tee keinen Milchtee zubereiten?

Grüner Tee kann nicht zur Herstellung von Milchtee verwendet werden, da grüner Tee selbst einen leichten Geschmack hat und leicht bitter ist und der aus grünem Tee zubereitete Milchtee außerdem adstringierend schmeckt. Daher wird bei der Zubereitung von Milchtee im Allgemeinen Schwarztee oder Oolong-Tee als Teebasis verwendet. Sie weisen nicht die Bitterkeit und Süße von grünem Tee auf und haben einen relativ milden Geschmack, der sich besser mit Milch und Zucker mischen lässt.

Zu den häufig verwendeten Schwarztees gehören Broken-Schwarztee, Assam-Schwarztee aus Indien und Ceylon-Schwarztee aus Sri Lanka.

Beim Broken-Schwarztee handelt es sich um zerkleinerte und zu Granulat verarbeitete Teeblätter. Die Teesuppe ist leuchtend rot und hat einen stärkeren Teegeschmack, wenn man daraus Milchtee macht.

Assam-Schwarztee hat eine dunkelbraune Farbe und einen leichten Karamellgeschmack. Ceylon-Schwarztee hat eine rötlich-braune Farbe und Aromen von Minze und Maiglöckchen.

Warum kann man nicht gleich neuen Grüntee trinken?

Frischer grüner Tee enthält Polyphenole, die bei sofortigem Verzehr die Magen-Darm-Schleimhaut reizen können. Frischer grüner Tee sollte vor dem Trinken etwa fünfzehn Tage zu Hause aufbewahrt werden. Zu diesem Zeitpunkt werden die reizenden Substanzen im grünen Tee oxidiert, das Aroma bleibt jedoch erhalten, sodass der Geschmack besser ist und er sich am besten zum Trinken eignet.

Da der neue grüne Tee Polyphenole, Aldehyde und Kohlenwasserstoffe enthält, die durch die Luft noch nicht vollständig oxidiert wurden, führt das Trinken zu diesem Zeitpunkt zu Reizungen von Magen und Darm.

Der frisch verarbeitete neue Tee schmeckt nicht nur schlecht, sondern hat auch ein schwaches Teearoma und ein relativ leichtes Aroma, das nicht so mild ist wie das des Tees, der eine Zeit lang stehen gelassen wurde.

Wenn Sie gleich neuen Grüntee trinken, schmeckt die Teesuppe bitterer und der süße Geschmack bleibt lange Zeit nach dem Eintritt in den Hals aus.