Schritte zum Rezept für gedünstete Auberginen

Auberginen können gebraten, gekocht oder gedünstet werden. Heute erzähle ich Ihnen, wie man sie dünstet:

Wie man Auberginen dämpft

Suchen Sie sich zwei bis drei weiche Auberginen aus und waschen Sie diese. Ich persönlich bevorzuge lange, violette Auberginen, da ich diese als Kind hauptsächlich gegessen habe. Horizontal und vertikal entlang der Achse in mehrere Stücke schneiden. Aus optischen Gründen empfiehlt es sich, die Wurzel des Stängels abzuschneiden, ohne sie abzuschneiden, und in eine große Schüssel zu legen. Anders geht es heute nicht, die Schüssel ist zu klein um es aufzunehmen, also muss ich es noch einmal halbieren.

Fügen Sie etwas Olivenöl hinzu. Wenn Sie scharfes Essen vertragen, fügen Sie etwas getrocknete Chilischoten hinzu. Geben Sie es in einen Schnellkochtopf und lassen Sie es zehn Minuten lang bei hoher Hitze dämpfen.

Nehmen Sie es aus dem Topf und sehen Sie, die Farbe hat sich völlig verändert. Denken Sie daran, es gründlich zu dämpfen.

Die Knoblauchsamen zerdrücken, schälen, waschen, in einen Knoblauchzerkleinerer geben, zu einer Paste zermahlen und über die Auberginen pressen. Denken Sie daran, den gehackten Knoblauch erst hinzuzufügen, wenn das Gericht aus dem Topf genommen wurde. Das Gericht selbst hat keinen Geschmack und die Würze beruht hauptsächlich auf dem gehackten Knoblauch. Der gehackte Knoblauch hat nach dem Dämpfen keinen Duft.

Fügen Sie je nach persönlichem Geschmack die entsprechende Menge Salz hinzu und rühren Sie die Aubergine gleichmäßig mit Stäbchen um.

Freundliche Tipps

1. Gedämpfte Auberginen brauchen vor allem gehackten Knoblauch, um den Geschmack zu verbessern. Der gehackte Knoblauch muss also erst nach dem Herausnehmen aus dem Topf hinzugefügt werden. Denken Sie daran, nicht zu viel davon zu verwenden. Es wird empfohlen, eine einzelne Knoblauchzehe zu verwenden. Eine reicht aus. Je feiner der gehackte Knoblauch, desto besser.

2. Die Aubergine muss so zart wie möglich sein. 3. Sojasauce muss erst nach dem Dämpfen der Aubergine hinzugefügt werden, da sie sonst leicht den Geschmack verdirbt.

Der schönste Moment: Nachdem Sie die Gewürze in die Schüssel gegeben haben, halten Sie den Auberginenstiel mit einer Hand und rühren Sie mit der anderen Hand mit Stäbchen darin. Das Aroma trifft Sie und lässt Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Es wird noch schöner, wenn Sie dabei jemand bewundernd ansieht!

Gedünstete Auberginen

Gedämpfte Auberginen Methode 2

Hauptzutaten: 400 Gramm lange, zarte Auberginen, 100 Gramm Schweinefleischfüllung.

Zutaten: ein halbes Ei, 750 Gramm Salatöl, 10 Gramm feuchte Stärke.

Gewürze: 4 Gramm Jodsalz, 3 Gramm MSG, 6 Gramm Sojasauce, 3 Gramm Kochwein, 3 Gramm gehackte Zwiebeln und Ingwer und 100 Gramm frische Suppe.

Produktion:

(1) Auberginen vom Stiel befreien, waschen, schälen und in 0,4 cm dicke Scheiben schneiden. Gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer, Salz, MSG, Sojasauce und Eier zum Hackfleisch geben und gut vermischen.

(2) Öl in einem Löffel erhitzen, bis es etwa 60 bis 70 % heiß ist. Die Auberginenscheiben dazugeben und etwa 2 Minuten braten. Wenn die Auberginenscheiben weich und gelb werden, aus der Pfanne nehmen und das Öl abgießen.

(3) Zwei gebratene Auberginenscheiben übereinander legen, die Fleischfüllung dazwischen geben und in einer Schüssel ordentlich anrichten. Etwa 10 Minuten dämpfen. Nach dem Dämpfen die Suppe abgießen und auf einen Teller geben.

(4) Etwas Öl in einem Löffel erhitzen, gehackten Knoblauch dazugeben und anbraten, dann Sojasoße, Salz, MSG und frische Suppe dazugeben, aufkochen, mit feuchter Stärke andicken, Speiseöl hinzugießen und die Auberginen damit anbraten.

Der Trick: Schneiden Sie die Auberginenscheiben in gleichmäßige Dicke und kontrollieren Sie die Dämpfzeit.

Gedämpfte Auberginen Rezept 3

Zutaten:

Scharfe Auberginen-Sojasauce

Scharfe Sauce aus gehackten Frühlingszwiebeln

Produktionsschritte:

1. Die Aubergine waschen, in Streifen schneiden, gut dünsten und anschließend auf einen Teller geben.

2. Erhitzen Sie ein wenig Öl in der Pfanne, geben Sie die entsprechende Menge der würzigen Soße hinzu und braten Sie alles unter Rühren, bis es duftet.

3. Anschließend über die Auberginenstreifen gießen und mit etwas gehackter Frühlingszwiebel bestreuen.

Tipps:

Wenn Sie es nicht dämpfen möchten, können Sie es während des Kochens im Reiskocher tun.

1. Die Aubergine waschen und in Stücke schneiden (ich schneide ein Ende zusammen und schneide das andere Ende in kleinere Stücke, wie einen Oktopus)

2. Legen Sie die Teller in einen Dampfgarer, geben Sie Wasser in den Dampfgarer und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen. Legen Sie die Auberginen auf die Teller und dämpfen Sie sie, bis sie gar sind (ca. 15 Minuten, je nach Größe der Auberginenstücke).

3. Während die Aubergine dünstet, hacken Sie die Frühlingszwiebeln

4. Bereiten Sie die Soße vor: helle Sojasoße, dunkle Sojasoße, Bohnenpaste (ich habe auch trockene gelbe Soße, Chilisoße, Garnelenpaste, Austernsoße probiert... solange Sie möchten, ändern Sie den Geschmack~) Wasser hinzufügen und gut vermischen

5. Pfanne erhitzen, Öl hineingeben, gehackte Frühlingszwiebeln anbraten, gemischte Sauce hineingießen und aufkochen, dann Herd abstellen.

6. Gießen Sie die gekochte Soße über die gedünstete Aubergine.

7. Gut vermischen und essen... Eigentlich kann man auch sagen, es ist gemischte Aubergine:

Einfach und lecker~~

Gedämpfte Auberginen Rezept 4

1. Die Aubergine schälen, waschen und in fingerlange Streifen schneiden.

2. Alle Gewürze zum Chiliöl geben und für die spätere Verwendung gut verrühren.

3. Die geschnittenen Auberginenstreifen in den Dampfgarer geben, nach 7 Minuten Garzeit herausnehmen und mit Chiliöl beträufeln.