Sind Erdnüsse schädlich oder nützlich? Wie ernährt man sich gesünder? Sagen Sie es Ihrer Familie, nachdem Sie dies gelesen haben

Dieser Artikel wurde von Pa Li Ze, Chefarzt für Ernährung, Mitglied des Science Popularization Committee der Chinese Nutrition Society, geprüft

Erdnüsse sind uns nicht unbekannt. Sie werden auch als „Frucht der Langlebigkeit“ bezeichnet. Ob als Beilage oder als Snack, sie sind bei allen beliebt.

Ist es zuverlässig, wenn ich feststelle, dass meine Blutfettwerte erhöht sind und ich Erdnüsse esse, um die Symptome zu lindern?

Herr Zhang, 54, war gerade von einer Untersuchung im Krankenhaus zurückgekehrt und war mit den vom Arzt verschriebenen Medikamenten auf dem Heimweg, als er Herrn Li im Park traf. Auf Nachfrage fand Herr Li heraus, dass Herr Zhang aufgrund von Fettleibigkeit einen hohen Blutfettwert hatte. Der normale Blutfettwert liegt bei 0,45–1,7 mmol/l, und die Blutfette von Herrn Zhang erreichten 1,7 mmol/l. Der Arzt verschrieb ihm ein Medikament und sagte ihm, er solle nach seiner Rückkehr nach Hause mit der Gewichtsabnahme beginnen. Er sollte versuchen, auf tierische Öle, fettes Fleisch und Innereien zu verzichten und stattdessen mehr Vollkornprodukte sowie frisches Obst und Gemüse zu sich zu nehmen.

Herr Li sagte ihm, er könne zurückgehen und ein paar Erdnüsse essen, dies könne die Blutfette senken, die Cholesterinansammlung verringern und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.

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Lao Zhang ging nach Hause und erzählte seiner Frau davon. Seine Frau schalt ihn und sagte, sie habe ihm gesagt, er solle weniger fettes Fleisch essen und abnehmen, aber er habe nicht auf sie gehört. Jetzt, wo Sie krank sind, glauben Sie den „unorthodoxen Lehren“ anderer Leute. Sie sagten, dass Erdnüsse viel Fett und Eiweiß enthalten und dass dies so gut sei, dass sie die Blutfette nicht erhöhen, geschweige denn senken. Dies ist eine Manifestation davon, „alles Mögliche zu versuchen, wenn man krank ist“. Sie glauben alles, was andere sagen.

Lao Zhang recherchierte außerdem im Internet und stellte fest, dass es unterschiedliche Meinungen darüber gibt, ob Erdnüsse die Blutfette senken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen können. Er wusste eine Zeit lang nicht, wem er glauben sollte.

Sind Erdnüsse ein „gesundes Produkt“?

Unserer Meinung nach ist die häufigste Ursache für Herz-Kreislauf-Erkrankungen ein übermäßiger Fettgehalt im Körper, der sich in den Blutgefäßen ablagert, die Blutviskosität erhöht und den Blutfluss verlangsamt, wodurch eine Reihe von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verursacht werden. Erdnüsse enthalten Fett und Eiweiß. Wird Fett nicht als „Wurzel allen Übels“ bezeichnet? Würde sich diese Art der Ernährung nicht auf die Gesundheit der Blutgefäße auswirken?

Tatsächlich ist dieses Verständnis einseitig. Das Fett in Erdnüssen besteht hauptsächlich aus einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese Nährstoffe können den schlechten Cholesterinspiegel senken, den guten Cholesterinspiegel erhöhen, den Blutfettwert verbessern und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.

Einer Studie der Harvard University zufolge, die sich mit dem Zusammenhang zwischen mäßigem Nusskonsum und dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen befasst, lässt sich durch die Ergänzung der normalen Ernährung durch Erdnüsse als Snack anstelle anderer raffinierter Getreidesorten zwar der Blutzucker- und Blutfettwert nicht signifikant ändern, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Menschen mit metabolischem Syndrom lässt sich jedoch bis zu einem gewissen Grad senken.

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Darüber hinaus veröffentlichte die American Heart Association im Jahr 2021 einen Artikel zu dieser Forschung, der zeigte, dass die in Erdnüssen enthaltenen ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffe und anderen Nährstoffe unsere Kontrolle über Blutzucker, Blutfette und Blutdruck verbessern und somit eine Rolle bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen spielen können. Menschen, die täglich 4–5 Erdnüsse essen, haben ein um 13 % geringeres Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und ein um 20 % geringeres Schlaganfallrisiko als Menschen, die keine Erdnüsse essen.

Aus dieser Sicht darf die Rolle von Erdnüssen bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht unterschätzt werden. Tatsächlich haben Erdnüsse mehr als nur diese Funktionen. Sie verbessern außerdem die Intelligenz und die Gesundheit des Gehirns, verzögern die Alterung, steigern das Sättigungsgefühl, helfen beim Abnehmen und verringern das Risiko von Dickdarm- und Mastdarmkrebs. Allerdings sind Erdnüsse nur dann nützlich, wenn man sie richtig isst. Gemäß den Empfehlungen der „Chinesischen Ernährungsrichtlinien“ sollte die tägliche Aufnahme von Nüssen, einschließlich Erdnüssen, für gesunde Erwachsene bei etwa 10 Gramm liegen, was etwa 12 Erdnüssen entspricht. Von einem übermäßigen Konsum ist abzuraten.

Diese beiden Menschentypen sollten versuchen, weniger Erdnüsse zu essen

Für Menschen in besonderen Situationen wird empfohlen, die Menge an Erdnüssen, die sie essen, zu minimieren.

1. Patienten mit hohem Harnsäurespiegel und Gicht

Auch Erdnüsse sind purinreiche Lebensmittel, die Patienten mit erhöhtem Harnsäurespiegel weniger oder gar nicht essen sollten. Bei übermäßigem Verzehr kann es zu einer verminderten Harnsäureausscheidung und einem Anstieg des Harnsäuregehalts im Körper kommen, wodurch das Risiko für Gichtanfälle steigt.

Bei Patienten mit Hyperurikämie und nicht akuter Gicht kann der Verzehr von bis zu 7 Erdnüssen pro Tag zur Regulierung des Blutzuckers, der Triglyceride usw. beitragen.

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2. Menschen mit Niereninsuffizienz

Erdnüsse enthalten Phosphor. Bei Menschen mit Nierenerkrankungen verschlechtert sich die Nierenfunktion und ihre Fähigkeit, Phosphor zu verstoffwechseln, ist eingeschränkt, was die Belastung der Nieren erhöht und ihren Zustand verschlechtert. Daher wird Patienten mit Nierenerkrankungen empfohlen, nicht mehr als 5 Erdnüsse pro Tag zu essen und mehr hochwertige proteinhaltige Lebensmittel wie Milch, mageres Fleisch, Fisch usw. zu wählen.

Quelle: Health Times

Autor: Zhi Jiehua, stellvertretender Chefarzt der Abteilung für Gastroenterologie, Yangzhou First People's Hospital, Provinz Jiangsu

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