Neuer superumfassender Nährwert-Score für Lebensmittel, Rindfleisch und Cola schneiden so schlecht ab?

Der Food Compass dient vor allem der umfassenden Bewertung von Lebensmitteleigenschaften. Dabei werden Nahrungsmittel, Getränke oder Nahrungsmittelkombinationen anhand von 54 verschiedenen Attributen von 9 wichtigen Indikatoren für die Lebensmittelgesundheit bewertet, darunter Nährwertverhältnis, Vitamine, Mineralien, Nahrungsmittelzutaten, Zusatzstoffe, Verarbeitungsgrad, bestimmte Fette, Ballaststoffe und Proteine ​​sowie sekundäre Pflanzenstoffe.

Die Forscher verwendeten Food Compass, um 8.032 US-amerikanische Lebensmittel zu bewerten, die in 12 Kategorien eingeteilt wurden:

Getränke, Obst, Getreide, Gemüse, Bohnen, Nüsse und Samen, Fleisch und Eier, Meeresfrüchte, Milchprodukte, Fette und Öle, Gewürze, Snacks und Desserts, verschiedene Lebensmittelkombinationen.

Die höchste Punktzahl ist 100 (am gesündesten) und die niedrigste Punktzahl ist 1 (am wenigsten gesund). Der Verzehr von Lebensmitteln mit Werten ≥70 wird empfohlen, Lebensmittel mit Werten zwischen 31 und 69 sollten in Maßen verzehrt werden und Lebensmittel mit Werten ≤30 sollten so wenig wie möglich verzehrt werden.

Die durchschnittliche Punktzahl dieser 8.032 Lebensmittel lag bei 43,2.

Die „Klasse“ mit der schlechtesten Leistung war Snacks & Desserts mit einer Durchschnittspunktzahl von 16,4. Die beste Leistung zeigte sich bei der „Klasse“ Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen mit einer Durchschnittspunktzahl von 78,6.

Zu den weiteren „ausgezeichneten“ Fächern zählen Gemüse und Obst mit Durchschnittswerten von 69,1 bzw. 73,9.

Unter ihnen erreichte stärkehaltiges Gemüse (Kartoffeln, Süßkartoffeln, Mais usw.) einen Durchschnittswert von 43,2, während grünes Gemüse 88,2 erreichte.

Bis auf Trockenfrüchte und Obstkonserven erhielten fast alle Frischfrüchte die volle Punktzahl. Früchte mit höherem Zuckergehalt, wie Bananen, rote Datteln, Feigen usw., erzielten niedrigere Werte (aber immer noch >70).

Auch die durchschnittliche Punktzahl für Meeresfrüchte war hoch und erreichte 67,0. während die „Bruderklasse“ Fleisch und Eier nur eine Durchschnittsnote von 32,7 erreichte.

Konkret erreichte Rindfleisch bei den Fleisch- und Eierprodukten eine Durchschnittsnote von 24,9, während Geflügelfleisch mit einer Durchschnittsnote von 42,6 besser abschnitt.

Die Durchschnittsnote für Getränke lag bei 35,3. Darunter lag die Durchschnittspunktzahl für zuckerhaltige Limonaden und Energydrinks bei 27,6 Punkten (ah, das ist wirklich erfrischend) und die Durchschnittspunktzahl für 100 % Frucht- oder Gemüsesaft bei 67 Punkten.

Die Durchschnittswerte für die übrigen Nahrungsmittel lagen bei 33,8 für Getreide, 43,1 für Milchprodukte, 29,7 für Fette und Öle, 42,2 für Gewürze und 33,1 für verschiedene Nahrungsmittelkombinationen.

Ich frage mich, was Sie nach dem Lesen dieser Bewertung fühlen?

Vergleichen Sie es und prüfen Sie, ob die Lebensmittel, die Sie täglich zu sich nehmen, den Standards entsprechen.

Nachdruck von Singularity.com. Für detaillierte Bewertungen klicken Sie bitte auf den Link zum Download: static-content.springer.com/esm/art:10.1038/s43016-021-00381-y/MediaObjects/43016_2021_381_MOESM1_ESM.pdf