Rezept für geschmorte Auberginen und Nährwert

Heute erzähle ich Ihnen, wie man geschmorte Auberginen zubereitet. Die Zubereitung ist ganz einfach. Sie können es zu Hause ausprobieren:

Zutaten für geschmorte Auberginen

400 Gramm Auberginen, 500 Gramm Pflanzenöl (tatsächlich 60 Gramm verzehrt), 30 Gramm Sojasauce, 10 Gramm Kochwein, 13 Gramm Zucker, 3 Gramm Salz, 2 Gramm MSG, 2 Gramm gehackte Frühlingszwiebeln, 2 Gramm gehackter Ingwer und 100 Gramm Wasser.

Schritte zur Zubereitung geschmorter Auberginen

1. Die Auberginen vom Stiel befreien, den Stielansatz säubern, in grobe Würfel (wie bei Wasserkastanien) schneiden und auf einem Teller anrichten.

2. Den Wok auf hohe Hitze stellen, Pflanzenöl hinzufügen, auf 50 % erhitzen, die Auberginen hineingeben und in warmem Öl köcheln und braten, bis das Öl kocht. Wenn die Auberginen weich sind, das Öl in ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

3. Den Wok auf hohe Hitze stellen, mit gehackten Frühlingszwiebeln und gehacktem Ingwer bestreuen, Wasser hinzufügen, Auberginen hineingeben, dann Kochwein, Sojasauce, Zucker und raffiniertes Salz hinzufügen und einige Male umrühren

4. Nach dem Kochen den Wok abdecken, auf niedrige Hitze stellen und etwa 1 Minute köcheln lassen

5. Wenn die Suppe dünn wird, bei hoher Hitze einige Sekunden lang unter Rühren braten, MSG und 15 Gramm Pflanzenöl hinzufügen, den Wok einige Male schütteln und warten, bis die Marinade eindickt. [1]

Nährwert von geschmorten Auberginen

Auberginen gehören zu den wenigen violetten Gemüsesorten und kommen auch in der heimischen Küche sehr oft auf den Tisch. In seiner violetten Haut

Es ist reich an Vitamin E und Vitamin P, was bei anderen Gemüsesorten nicht der Fall ist.

1. Schützen Sie das Herz-Kreislauf-System und beugen Sie Skorbut vor: Auberginen sind reich an Vitamin P, das die Haftung zwischen menschlichen Zellen verbessern, die Elastizität der Kapillaren steigern, die Brüchigkeit und Durchlässigkeit der Kapillaren verringern, Mikrogefäßrupturen und Blutungen vorbeugen und eine normale Herz-Kreislauf-Funktion aufrechterhalten kann. Darüber hinaus können Auberginen Skorbut vorbeugen und die Wundheilung fördern.

2. Vorbeugung und Behandlung von Magenkrebs: Auberginen enthalten Solanin, das die Ausbreitung von Tumoren des Verdauungssystems hemmen kann und eine gewisse Wirkung auf die Vorbeugung und Behandlung von Magenkrebs hat. Darüber hinaus hat die Aubergine auch eine krebsfiebersenkende Wirkung.

3. Anti-Aging: Auberginen enthalten Vitamin E, das Blutungen vorbeugt und der Alterung vorbeugt. Regelmäßiger Auberginenverzehr kann den Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut verhindern, was sich positiv auf die Verzögerung der menschlichen Alterung auswirkt.