Welche Vorteile und Funktionen haben Knoblauchsprossen? Wie man Knoblauchsprossen isst

Knoblauchsprossen, auch Knoblauchhaare genannt. Es handelt sich um den Blütenstiel, der aus dem Knoblauch wächst und zu den häufig verzehrten Gemüsesorten zählt. Es ist in meinem Land weit verbreitet und wird in allen Teilen des Nordens und Südens angebaut. Es ist eine der Gemüsesorten mit dem größten Lagervolumen und der längsten Lagerdauer in der aktuellen Gemüsekühlindustrie meines Landes. Dank der Entwicklung der Landwirtschaft können heute fast das ganze Jahr über frische Knoblauchsprossen gegessen werden, was sich positiv auf die Gesundheit der Menschen auswirkt.

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Vorteile und Funktionen haben Knoblauchsprossen?

2. Wie man Knoblauchsprossen isst

3. Produktionstechniken für Knoblauchsprossen

Was sind die Vorteile und Funktionen von Knoblauchsprossen

1. Insektenabtötende Wirkung: Die bakterizide Wirkung des in Knoblauchsprossen enthaltenen Capsaicin kann ein Zehntel der von Penicillin erreichen. Es hat eine gute abtötende Wirkung auf Krankheitserreger und Parasiten, kann Wundinfektionen vorbeugen und Insekten vertreiben.

2. Antibakterielle Wirkung: Allicin und Allicin in Knoblauchsprossen können das Wachstum und die Vermehrung von Bakterien wie Staphylococcus aureus, Streptococcus, Shigella dysenteriae, Escherichia coli und Vibrio cholerae hemmen.

3. Abführmittel und Vorbeugung von Hämorrhoiden: Die Haut der Knoblauchsprossen ist reich an Zellulose, die den Dickdarm zum Stuhlgang anregen, Verstopfung regulieren, das Auftreten von Hämorrhoiden verhindern, das Wiederauftreten von Hämorrhoiden verringern und eine gewisse therapeutische Wirkung bei leichten bis mittelschweren Hämorrhoiden haben kann.

4. Vorbeugung von Blutgerinnseln: Knoblauchsprossen sind reich an Vitamin C, das die Blutfette deutlich senkt, koronaren Herzkrankheiten und Arteriosklerose vorbeugt und die Bildung von Blutgerinnseln verhindert.

5. Schutz der Leber: Knoblauchsprossen sind reich an Vitaminen, die die Leberzellen schützen und verhindern können, dass Giftstoffe die Leberzellen schädigen, die Zirkulation des Leber-Qi fördern, Leberdepressionen lindern und zur Erhaltung und Reparatur der Leberstruktur und -funktion beitragen.

6. Anti-Krebs und Anti-Tumor: Bestimmte Bestandteile von Knoblauchsprossen können die Synthese von Nitrosamin-Karzinogenen blockieren, das Auftreten von Krebs verringern, das Wachstum und die Ausbreitung von Krebszellen verzögern und hemmen und dazu führen, dass Krebszellen entarten und verkümmern.

Wie man Knoblauchsprossen isst

1. Gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauchsprossen

[Zutaten] 250 Gramm Schweinebauch, 150 Gramm Knoblauchsprossen, 2 Chilischoten, 1 Esslöffel Wein, 1 Esslöffel Sojasauce, 1/2 Teelöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, 4 Esslöffel Wasser.

[Zubereitung] 1 Den Schweinebauch waschen, in dünne Scheiben schneiden, mit 1 EL Wein, 1 EL Sojasauce und einem halben TL Zucker verrühren und marinieren. ② Zwei Esslöffel Öl erhitzen, die Fleischscheiben hineingeben und bei starker Hitze anbraten. Vom Herd nehmen, wenn das Fleisch weiß wird. 3. Knoblauchsprossen von alten Stielen befreien, waschen, klein schneiden, Chilischoten in Scheiben schneiden, entkernen und in dicke Streifen schneiden. Knoblauchsprossen in zwei Esslöffeln Öl anbraten, einen halben Teelöffel Salz, vier Esslöffel Wasser und geriebene Chilischoten hinzufügen. ④ Die Fleischscheiben hineingeben und unter Rühren braten, bis die Suppe trocken ist, und servieren.

2. Süß-saure Knoblauchsprossen

[Zutaten] 5 kg Knoblauchsprossen, 500 g Zucker, 750 g Essig und etwas Salz.

[Zubereitung] 1. Knoblauchsprossen waschen, putzen, in 3 cm lange Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, um die Schärfe zu entfernen, herausnehmen und abkühlen lassen. 2. Den Topf auf den Herd stellen, Essig, Zucker und etwas Salz hinzufügen, aufkochen und abkühlen lassen, die Knoblauchsprossen hineingeben, gut vermischen und in ein sauberes Glas geben. Drehen Sie es 3 bis 10 Tage lang einmal täglich um und es ist das fertige Produkt.

3. Getrocknete Knoblauchsprossen

[Zutaten] Knoblauchsprossen, frische Teebaumpilze, Speck, Knoblauch, getrocknete rote Paprika, Salz, Zucker und helle Sojasauce.

[Vorbereitung] 1 Entfernen Sie die alten Stiele und den Schwanz des Knoblauchmoos, schneiden Sie die Wurzeln der Teebaumpilze ab, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in zentimeterlange Stücke. ② Den Knoblauch in Scheiben schneiden und die Chili in Stücke schneiden. ③Den Speck mit warmem Wasser waschen, 15 Minuten dämpfen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. ④ Die Teebaumpilze 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser einweichen, eine halbe Minute in kochendem Wasser blanchieren und anschließend herausnehmen. ⑤ Den Wok erhitzen, Öl hinzufügen und Knoblauchscheiben und Chilischoten anbraten, bis sie duften. ⑥ Die Speckscheiben hinzufügen und anbraten, dann die Teebaumpilze anbraten. ⑦ Zum Schluss die Knoblauchsprossen dazugeben, bei starker Hitze anbraten, 2 EL kochendes Wasser, Salz, helle Sojasauce und etwas Zucker hinzufügen und nach ca. 1 Minute servieren.

Knoblauchsprossen herstellen

Knoblauchsprossen werden vor allem zum Pfannenrühren oder als Zutat verwendet. Es sollte nicht zu weich gekocht werden, um die Zerstörung des Capsaicins und die Verringerung der bakteriziden Wirkung zu vermeiden.