So bereiten Sie selbst geschmortes Hähnchen mit Augenbohnen und Pilzen zu

Wie bereitet man sein eigenes geschmortes Huhn mit Augenbohnen und Pilzen zu? Hier ist die genaue Methode, sie ist ganz einfach:

Hausgemachtes geschmortes Hähnchen mit Augenbohnen und Pilzen Zutaten

Zutaten:

Augenbohne, Drei-Gelbe-Huhn, Shiitake-Pilze und Schnittlauch.

Würze:

Austernsauce, Kochwein, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Stärke, Wasser, Pfeffer, Salz, Hühneressenz und Speiseöl. (Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie auch getrocknete rote Paprika hinzufügen)

Zubereitung/Schritte für selbstgemachtes Hähnchen mit Augenbohnen und Pilzen

Die getrockneten Pilze vorher 1 Stunde einweichen lassen (die frischen Pilze einfach waschen)

Hacken Sie etwas Ingwer und Knoblauch zum Einlegen in kleine Stücke;

Hühnerverarbeitung: Der Verkauf von lebendem Geflügel ist in den Städten Pekings verboten, daher wurden die Hühner, die Sie kaufen, bereits getötet und einer Vorverarbeitung wie Rupfen und Ausnehmen unterzogen. Einfach das Huhn waschen, Hintern, Kopf und Scheren abschneiden, das Huhn in kleine Stücke schneiden, in einen Topf geben, die entsprechende Menge Kochwein, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, gehackten Knoblauch, gehackten Ingwer und Stärke hinzufügen, gut vermischen und etwa 15 Minuten marinieren;

Waschen und schneiden Sie die Augenbohnen (auch als lange Bohnen bekannt) in kleine Stücke zur späteren Verwendung;

Die eingeweichten Champignons waschen und in Scheiben schneiden; Schalotten waschen und in Stücke schneiden; Knoblauch und Ingwer zum Kochen in Scheiben schneiden;

Bereiten Sie die Soße vor: Fügen Sie die entsprechende Menge Austernsoße, Sojasoße, Stärke, Wasser, Pfeffer und Hühneressenz hinzu;

Erhitzen Sie die Pfanne und das Öl, geben Sie die geschnittenen Champignons, den Ingwer und die Knoblauchscheiben hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. (Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie auch getrocknete rote Paprika hinzufügen. Denken Sie daran, sie jetzt hinzuzufügen und anzubraten, bis sie duften.)

Dann die marinierten Hühnchenstücke hinzufügen und bei hoher Hitze schnell anbraten, bis sie die Farbe ändern;

Dann die Augenbohnen hinzufügen und bei hoher Hitze eine Weile lang schnell anbraten;

Geben Sie etwas heißes Wasser hinzu (achten Sie darauf, nicht zu viel zu geben), decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten köcheln, damit es mehr Geschmack bekommt. Wenn die Zeit abgelaufen ist, öffnen Sie den Topf, geben Sie eine angemessene Menge raffiniertes Salz hinzu und rühren Sie bei hoher Hitze gut um;

Anschließend die Soße hinzugießen und bei starker Hitze unter Rühren anbraten, um dem Ganzen mehr Geschmack zu verleihen.

Wenn der Saft fast aufgebraucht ist, die gehackten Frühlingszwiebeln hinzufügen und bei starker Hitze kurz unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht, dann die Hitze abstellen. Ein Gericht aus duftenden, goldenen und grünen Augenbohnen – macht Sie das hungrig?!

Vorsichtsmaßnahmen

[Nährwert]:

Augenbohnen liefern hochwertiges Protein, das leicht verdaulich und absorbierbar ist, eine angemessene Menge an Kohlenhydraten und eine Vielzahl an Vitaminen, Spurenelementen usw., die die wichtigen Nährstoffe des Körpers ergänzen können. Das darin enthaltene Vitamin B1 kann die normale Sekretion der Verdauungsdrüsen und die Magen-Darm-Motilität aufrechterhalten, wirkt milz- und nierenstärkend, hemmt die Aktivität der Cholinesterase, unterstützt die Verdauung und steigert den Appetit. Das in Augenbohnen enthaltene Vitamin C kann die Synthese von Antikörpern fördern, die antivirale Wirkung des Körpers verstärken und hat eine unterstützende Wirkung bei häufigem Wasserlassen, Spermatorrhoe und einigen gynäkologischen Funktionserkrankungen. Die Phospholipide in Augenbohnen können die Insulinsekretion fördern und am Zuckerstoffwechsel teilnehmen, was sie zu einem idealen Nahrungsmittel für Diabetiker macht.

Shiitake-Pilze sind reich an Nährstoffen. Der Verzehr mehrerer Pilze kann den Körper stärken und die Widerstandskraft gegen Krankheiten erhöhen.

Hühnerfleisch ist zart, lecker, nahrhaft und hat eine pflegende Wirkung auf den Körper.

【Warme Tipps von Jingchu】:

Bohnen müssen gründlich gekocht werden. Wenn sie nicht gründlich gekocht werden, kann es zu einer Lebensmittelvergiftung kommen. Augenbohnen sollten jedoch nicht zu lange gekocht werden. Kochen Sie sie einfach, bis sie gar sind, um Nährstoffverluste zu vermeiden.

Wählen Sie bei der Auswahl der Shiitake-Pilze solche mit dickem Hut, milchig weißem Inneren, kurzem und dickem Stiel sowie dickem Fleisch aus.

Achten Sie beim 10. Kochschritt darauf, nicht zu viel heißes Wasser hinzuzufügen, da die Hühnchenstücke während des Kochvorgangs Wasser abgeben und zu viel Wasser den Geschmack Ihres Gerichts beeinträchtigen kann.