Sollte ich Rosinen vor dem Verzehr waschen? Wenn Sie sich richtig ernähren, werden Sie süß sein, wenn Sie sich jedoch falsch ernähren, werden Sie superfett.

Wichtige Punkte

★ Lose Rosinen können gewaschen werden, Rosinen in versiegelten Verpackungen müssen jedoch normalerweise nicht gewaschen werden.

★ Rosinen sind zwar reich an Nährstoffen, haben aber auch viele Kalorien und sollten nicht im Übermaß verzehrt werden.

Kürzlich wurde ein Vorfall mit Rosinen zu einem heißen Thema. Eine Frau in Dongguan, Guangdong, wusch viele Male Rosinen, aber das Wasser war immer noch trüb und enthielt viel Schlamm und Sand. Das Thema #Müssen Rosinen mit Wasser gewaschen werden# löste hitzige Diskussionen unter den Internetnutzern aus und einige sagten sogar: Ich esse seit vielen Jahren Rosinen, aber ich habe sie nie gewaschen, juhu …

▲Foto: Sina Weibo

Müssen Rosinen vor dem Verzehr gewaschen werden? Welche Vorteile hat der regelmäßige Verzehr von Rosinen? Ich habe gehört, dass Rosinen viele Kalorien haben. Wie kann ich sie essen, ohne zuzunehmen? In diesem Artikel sprechen wir über Rosinen.

01 Müssen Rosinen gewaschen werden?

In der Hot-Event-Meldung wurde nicht erwähnt, ob die Rosinen, die die Frau gekauft hatte, lose oder versiegelt waren. Da sie nach mehrmaligem Waschen noch immer so schmutzig waren, handelte es sich höchstwahrscheinlich um lose Rosinen. Warum ist das so?

Da die meisten Rosinen in großen Mengen mit herkömmlichen Trocknungsmethoden hergestellt werden, werden sie während des Trocknungsprozesses mit viel Schlamm und Sand bedeckt und müssen viele Male manuell ausgewählt werden, sodass sie relativ schmutzig werden. Wenn Sie diese Art von Rosinen kaufen, müssen Sie sie vor dem Verzehr trotzdem mehrmals waschen.

Wenn Sie Rosinen jedoch in versiegelten Beuteln im Supermarkt kaufen, müssen diese in der Regel nicht gewaschen werden und die meisten können direkt nach dem Öffnen des Beutels gegessen werden.

Da bei der Herstellung von Rosinen durch herkömmliche Hersteller im Allgemeinen strenge Reinigungs-, Sterilisations-, Schädlingsbekämpfungs- und Unreinheitsverfahren angewendet werden und moderne Produktionsanlagen zum Einsatz kommen, muss der Trocknungsprozess der Rosinen in einem Trockenraum erfolgen und streng nach den entsprechenden Normen für die Rosinenproduktion durchgeführt werden.

Gemäß den Anforderungen des „Dried Fruit Food Hygiene Standard“ (Lebensmittelhygienestandard für Trockenfrüchte) GB16325-2005 dürfen in Rosinen keine pathogenen Bakterien nachgewiesen werden.

Gemäß den Standards in GB/T19586-2008 „Geographical Indication Product Turpan Raisins“ werden auch klare Vorschriften zum Verunreinigungsgehalt von Rosinen verschiedener Qualitäten erlassen. Für die Sonderqualität muss der Verunreinigungsgehalt ≤0,1 % betragen, was sehr niedrig ist.

Mit anderen Worten: Rosinen aus konventioneller Produktion sind kaum von Schlamm, Sand, Insekten oder Ameisen befallen und relativ sauber und hygienisch. Wenn Sie diese Art von Rosinen kaufen, müssen Sie diese grundsätzlich nicht waschen und können sie direkt essen.

Ob Rosinen vor dem Verzehr gewaschen werden müssen, hängt daher von der jeweiligen Situation ab, manche Freunde machen sich jedoch einfach Sorgen. In diesem Fall gilt: Egal welches Sie kaufen, waschen Sie es vor dem Verzehr gründlich.

02 Wie nahrhaft sind Rosinen?

Rosinen sind getrocknete Weintrauben, ein Prozess, der zu einem erheblichen Verlust an Vitaminen führt, jedoch den Mineralstoffgehalt erhöht.

In einer Studie wurden die Nährstoffbestandteile von fünf Sorten türkischer Rosinen analysiert. Die Ergebnisse zeigten, dass der Kalium-, Kalzium- und Magnesiumgehalt 628 mg/100 g DW~854 mg/100 g DW, 49,6 mg/100 g DW~95,2 mg/100 g DW bzw. 28,67 mg/100 g DW~41,79 mg/100 g DW betrug. [1] Aus den Daten können wir ersehen, dass der größte ernährungsphysiologische Vorteil von Rosinen das Mineral Kalium ist, das für diejenigen, die ihren Blutdruck kontrollieren müssen, sehr gut ist.

Wenn aus Trauben jedoch Rosinen werden, steigen auch ihr Zucker- und Kaloriengehalt. Der Kaloriengehalt ist etwa 7,6-mal höher und der Kohlenhydratgehalt etwa 8-mal höher als bei frischen Weintrauben. Man kann sagen, dass es sich um konzentrierte „Traubenessenz“ handelt.

Der Verzehr von zu vielen süß-sauren Rosinen kann tatsächlich zu einer Gewichtszunahme führen. Eine kleine Handvoll Rosinen für ein Mädchen wiegt etwa 30 Gramm (etwa 32 normalgroße Rosinen) und hat einen Kaloriengehalt von 103 kcal, was etwa 1/3 des Kaloriengehalts eines Grundnahrungsmittels für eine durchschnittliche Mädchenmahlzeit entspricht.

Wer also auch gerne Rosinen isst, muss wirklich aufpassen!

03 Können Rosinen Herzkrankheiten vorbeugen?

Es gibt ein Sprichwort unter den Leuten: „Der tägliche Verzehr einer Handvoll Rosinen kann Herzkrankheiten vorbeugen.“ Ist das wahr?

Der Grund für diese Aussage ist, dass Rosinen Resveratrol enthalten, eine Art Polyphenolverbindung. Derzeit konnten wir zwar in einigen Tierversuchen nachweisen, dass Resveratrol sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirkt, es gibt jedoch keine schlüssigen Forschungsergebnisse zu seinem Nutzen für den Menschen.

Andererseits ist auch die Menge an Resveratrol in Rosinen sehr begrenzt. Einige Forscher haben das Resveratrol in 53 Rosinensorten aus Xinjiang getestet. Der Resveratrolgehalt jeder Rosinensorte variierte zwischen 1,594 μg/g und 6,295 μg/g, im Durchschnitt lag er bei 3,569 μg/g. [1]

Daher ist der Verzehr von Rosinen zur Ergänzung von Resveratrol tatsächlich sehr ineffizient. Stattdessen führt es dazu, dass die Menschen mehr Zucker und Kalorien zu sich nehmen, was das Risiko einer Gewichtszunahme erhöht.

Wenn Sie Herzkrankheiten vorbeugen möchten, müssen Sie sich daher weiterhin gesund ernähren und mehr Sport treiben, um Ihre körperliche Fitness zu stärken.

04 Wie isst man Rosinen gesund?

Freunde, die gerne Rosinen essen, aber nicht zunehmen möchten, können Rosinen als gesunden Snack essen. Beim Essen können Sie sich an folgenden 2 Punkten orientieren:

1. Nehmen Sie gelegentlich eine kleine Menge als Snack zu sich. Empfohlen werden 10 bis 15 Gramm, was etwa 12 bis 13 Tabletten entspricht. Darüber hinaus können Sie etwas davon als Beilage zum Kochen von Brei oder Reis hinzufügen, was dem Brei und Reis eine süße Note verleihen kann.

② Überprüfen Sie vor dem Kauf das Etikett. Wählen Sie beim Kauf von Rosinen solche, in deren Zutatenliste nur Rosinen stehen. Auf manchen Verpackungen steht auch „Verzehrfertig nach dem Öffnen des Beutels“, was den Verzehr erleichtert und ohne Waschen möglich macht.

▲Bild: E-Commerce-Plattform

Achten Sie darauf, keine kandierten Rosinen zu kaufen, wie die auf dem Bild unten. Zu den Zutaten zählen neben Rosinen auch essbare Glukose und Salz, was den Kalorien-, Zucker- und Natriumgehalt der Rosinen erhöht. Wenn Sie solche Rosinen kaufen und oft essen, werden Sie dick!

▲Bild: E-Commerce-Plattform

▲Bild: E-Commerce-Plattform

Zusammenfassung: Wenn Sie befürchten, dass die von Ihnen gekauften Rosinen zu schmutzig und schwer zu reinigen sind, wird empfohlen, dass Sie Rosinen direkt in versiegelten Verpackungen von regulären Herstellern kaufen.

Rosinen schmecken süß-sauer. Auch wenn Sie sie gerne essen, müssen Sie die Menge kontrollieren. Essen Sie eine oder zwei Handvoll pro Tag, oder sogar mehr, sonst nehmen Sie zu!

Autor | Xue Qingxin, Mitglied der Chinese Nutrition Society, registrierte Ernährungstechnikerin, Gesundheitsmanagerin, öffentliche Ernährungsberaterin

Rezensent | Song Shuang, Assoziierter Forscher, Institut für Ernährung und Gesundheit, Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention

Herausgeber | Jiang Fan

Herausgeber | Ding Zong

Quellen:

[1] Zhou Xiaoming, Guo Chunmiao, Fan Dingyu et al. Forschungsfortschritte zur Ernährung und Wirksamkeit von Rosinen[J]. Lebensmittelforschung und -entwicklung, 2015, (19): 179-183. DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2015.19.047.

Dieser Artikel wurde zuerst auf Science Refutes Rumors veröffentlicht.