Was sind kandierte Früchte? Welche Vorteile hat der Verzehr von kandierten Früchten?

Im täglichen Leben gibt es ein Nahrungsmittel, das den Appetit anregen kann: kandierte Früchte. Es schmeckt sauer, süß und salzig, hat ein starkes Aroma und wirkt bei manchen Menschen appetitanregend. Manche Menschen mit Appetitlosigkeit können vor oder nach den Mahlzeiten kleine Mengen kandierter Früchte wie Weißdorn und Orangenschale essen, was sich ebenfalls positiv auf die Verdauung auswirken kann.

Inhalt dieses Artikels

1. Was sind kandierte Früchte?

2. Welche Vorteile bietet der Verzehr von kandierten Früchten?

3. Wie werden kandierte Früchte hergestellt?

Was sind kandierte Früchte?

Kandierte Früchte werden auch als Konservenfrüchte bezeichnet und wurden in der Antike als Honigfrittierte Früchte bezeichnet. Aus Melasse hergestelltes Fruchtgericht der Han-Chinesen. Es ist im ganzen Land verbreitet und hat eine lange Geschichte. Lebensmittel aus Obst und Gemüse wie Pfirsichen, Aprikosen, Pflaumen, Datteln, Wintermelonen, Ingwer usw., die mit Zucker oder Honig eingelegt werden. Kandierte Früchte können nicht nur direkt als Snack oder Leckerbissen gegessen werden, sondern auch als Garnitur auf Kuchen, Keksen und anderen Desserts verwendet werden. Während der Tang-Dynastie wurden Früchte, die als Tribut an den kaiserlichen Hof dargeboten wurden, durch Einlegen in Honig haltbar gemacht. In der Song-Dynastie war die Produktion raffinierter und vielfältiger geworden und hatte sich vom Einlegen in Honig zum Trocknen mit Rohrzucker weiterentwickelt. Es wird durch die Prozesse der Fruchtauswahl, des Waschens, Einweichens und Kochens hergestellt und hat eine ausgezeichnete Farbe und einen ausgezeichneten Geschmack.

Welche Vorteile hat der Verzehr von kandierten Früchten?

Obwohl kandierte Früchte einen hohen Anteil an Zusatzstoffen wie Zucker enthalten, schmecken manche kandierten Früchte, wie etwa Pflaumen, sauer, süß und salzig und haben ein reichhaltiges Aroma. Bei manchen Menschen können sie den Appetit steigern. Manche Menschen mit Appetitlosigkeit können vor oder nach den Mahlzeiten kleine Mengen kandierter Früchte wie Weißdorn und Orangenschale essen, was sich ebenfalls positiv auf die Verdauung auswirken kann.

Wie werden kandierte Früchte hergestellt?

(1) Konservierte Früchte

Kandierte Früchte werden durch Kochen von Fruchtmark mit Zucker hergestellt. Das fertige Produkt wird normalerweise in eine konzentrierte Zuckerlösung getaucht und das Fruchtfleisch ist zart und köstlich. Zu dieser Kategorie gehören beispielsweise kandierte rote Früchte, kandierter Holzapfel, kandierte Quitten, aber auch gezuckerte grüne Pflaumen, gezuckerter Osmanthus, gezuckerte Rosen usw.

(2) Konservierte Früchte

Nachdem die Rohstoffe kandiert und gekocht wurden, wird die Oberfläche des fertigen Produkts getrocknet und mit weißem Zuckerguss überzogen, wie zum Beispiel: kandierte Wintermelonenstreifen, kandierte goldene Datteln, Kumquatkuchen usw.

Nachdem die kandierten Früchte kandiert und gekocht wurden, wird eine Schicht Puderzucker auf die Oberfläche der Frucht aufgetragen, wodurch das Produkt undurchsichtig wird. Es hat eine knackige Textur und einen hohen Zuckergehalt. Zu dieser Kategorie gehören beispielsweise verschiedene Melonenstreifen, kandierte Mandarinenkuchen, kandierte Lotuswurzelscheiben, kandierte Ingwerscheiben, kandierte Kumquats, kandierte Lotussamen, kandierte Wasserkastanien, grüne und rote Gemüsestreifen usw.

(3) Konservierte Früchte

Es wird durch Kandieren, Kochen und anschließendes Trocknen hergestellt. Es hat eine helle und durchscheinende Farbe, eine trockene Oberfläche und ist ein leicht klebriges Trockenprodukt. Zu dieser Kategorie gehören beispielsweise Apfelkonfitüre, Birnenkonfitüre, Pfirsichkonfitüre, Sandfruchtkonfitüre, Dattelkonfitüre, Konfitüre aus duftenden Früchten, Konfitüre aus grünen Pflaumen, Konfitüre aus Weißdorn und Konfitüre aus Holzäpfeln.