Welche Art von Mehl wird für Mondkuchen verwendet? Pekings berühmte Mondkuchenmarke

Mondkuchen sind eine der traditionellen chinesischen Han-Delikatessen und waren ursprünglich Opfergaben an den Mondgott. Heute sind das Essen von Mondkuchen und die Verehrung des Mondes während des Mittherbstfestes zu wichtigen Bräuchen bei der Feier des Festes in allen Teilen Chinas geworden. Mondkuchen symbolisieren die Wiedervereinigung und gelten bei den Menschen als Festmahl. Sie werden zur Verehrung des Mondes verwendet und an Verwandte und Freunde verschenkt. Mondkuchen haben eine lange Geschichte als Opfergaben an den Mondgott. Das Mondkuchenfest steht bald vor der Tür. Lassen Sie uns zunächst etwas über Mondkuchen lernen!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Art von Mehl wird für Mondkuchen verwendet?

2. Pekings berühmte Mondkuchenmarken

3. Sollten die Mondkuchen nach der Herstellung zunächst verpackt oder erneut eingeölt werden?

4. Können Mondkuchen in den Kühlschrank gestellt werden?

5. Sollte ich zum Backen von Mondkuchen Maisöl oder Erdnussöl verwenden?

Welches Mehl wird für Mondkuchen verwendet?

Mondkuchen werden im Allgemeinen aus normalem Mehl hergestellt, also aus Mehl mit mittlerem Glutengehalt. Außer mit gewöhnlichem Mehl können Mondkuchen auch mit speziellem Mondkuchenmehl hergestellt werden, das im Handel erhältlich ist. Wenn Sie eine weichere Textur der Mondkuchen bevorzugen, können Sie auch glutenarmes Mehl verwenden. Wenn Sie für die Herstellung von Mondkuchen normales Mehl verwenden, erhalten Sie eine festere Konsistenz. Sie können das Mehl nach Ihrem persönlichen Geschmack auswählen.

Mondkuchen, auch bekannt als Mondkuchen, kleine Kuchen, Erntekuchen, Wiedervereinigungskuchen usw., sind eine der traditionellen chinesischen Han-Delikatessen. Mondkuchen wurden ursprünglich als Opfergaben für den Mondgott verwendet.

Mondkuchen symbolisieren die Wiedervereinigung und gelten bei den Menschen als Festmahl. Sie werden zur Verehrung des Mondes verwendet und an Verwandte und Freunde verschenkt. Mondkuchen haben eine lange Geschichte als Opfergaben an den Mondgott.

Die Mondanbetung ist in meinem Land ein sehr alter Brauch. Tatsächlich handelt es sich bei den Alten um eine Art der Anbetung des „Mondgottes“. Das Essen von Mondkuchen und die Verehrung des Mondes während des Mittherbstfestes sind wesentliche Bräuche zur Feier des Festes in allen Teilen Chinas.

Pekings berühmte Mondkuchenmarke

Zu den berühmten Mooncake-Marken in Peking gehören: Dasanyuan, Huamei, Maxim's, Yuen Long Ronghua, Yuanzu, Angel, Likofu, Daoxiangcun, Jiahua, Holiland, Weiduomei, Jinfeng Chengxiang, Haagen-Dazs, 85°C, Dashunzhai, Zhengmingzhai, Guixiangcun usw.

„Da Sanyuan“, was „Glück, Reichtum und Langlebigkeit“ bedeutet, wurde 1983 gegründet und vom „letzten Kaiser“ Aisin-Gioro Puyi nominiert.

Guixiang Village ist ein altehrwürdiges chinesisches Unternehmen mit einer über 100-jährigen Geschichte. Es wurde 1916 gegründet und seine Geschichte lässt sich bis in die Mitte der Qing-Dynastie zurückverfolgen.

Zhengmingzhai, gegründet 1864, ist die einzige authentische Konditorei im alten Peking. Die Honigopfer von Zhengmingzhai sind in Peking am berühmtesten.

Sollten Mondkuchen zuerst verpackt oder neu geölt werden?

Nachdem die Mondkuchen hergestellt sind, werden sie zuerst frittiert und dann verpackt. Während des Herstellungsprozesses kantonesischer Mondkuchen steigt der Ölgehalt der Mondkuchenhaut vom Zeitpunkt des Backens bis zu dem Zeitpunkt, an dem sie am besten gegessen werden, allmählich an. Dieser Vorgang wird als Ölgewinnung bezeichnet. Nachdem die gebackenen Mondkuchen abgekühlt sind, müssen sie normalerweise 2–3 Tage lang in einen verschlossenen Behälter gelegt werden, damit das Öl absorbiert werden kann und der Geschmack verbessert wird. Geben Sie das Öl zunächst zurück und verpacken Sie es anschließend zur einfacheren Lagerung.

Mondkuchen sind eine der traditionellen chinesischen Han-Delikatessen und waren ursprünglich Opfergaben an den Mondgott. Heute sind das Essen von Mondkuchen und die Verehrung des Mondes während des Mittherbstfestes zu wichtigen Bräuchen bei der Feier des Festes in allen Teilen Chinas geworden.

Mondkuchen haben sich in die lokalen Essgewohnheiten integriert und es entstanden Mondkuchensorten wie Kanton, Shanxi, Peking, Su, Chaozhou, Yunnan, Anhui, Quzhou, Qin und andere, die von Menschen in ganz China geliebt werden.

Können Mondkuchen in den Kühlschrank gestellt werden?

Mondkuchen können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mondkuchen sind reich an Fett und Zucker und in den meisten Teilen meines Landes sind die Temperaturen um das Mittherbstfest herum noch relativ hoch. Bei Zimmertemperatur verderben Mondkuchen leicht und schimmeln. Die Temperatur im Kühlschrank ist relativ niedrig, was das Wachstum und die Vermehrung von Bakterien hemmen und die Geschwindigkeit, mit der Mondkuchen verderben und schimmeln, verlangsamen kann.

Handelt es sich um einen Mondkuchen aus frischem Fleisch, ist dieser in der Regel nur 1–2 Tage bei Zimmertemperatur haltbar und sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Haltbarkeit von Mondkuchen beträgt im Allgemeinen 15–45 Tage. Wenn sie nicht geöffnet wurden, können sie an einem kühlen, belüfteten Ort mit niedriger Temperatur gelagert werden. Wenn sie geöffnet wurden, empfiehlt es sich, sie in einen Frischhaltebeutel zu geben und in den Kühlschrank zu legen.

Mondkuchen haben eine kurze Haltbarkeit. Wenn sich auf den Mondkuchen Schimmel gebildet hat, ist vom Verzehr abzuraten, um körperliche Beschwerden zu vermeiden.

Sollte ich zum Backen von Mondkuchen Maisöl oder Erdnussöl verwenden?

Es wird alles gut. Neben Erdnussöl und Maisöl können Sie auch Sojaöl, Sonnenblumenöl usw. verwenden, um hausgemachte Mondkuchen herzustellen. Zu den Rohstoffen, die für die Herstellung hausgemachter Mondkuchen benötigt werden, gehören: Mehl, Eier, Zucker, verschiedene Füllungen usw. Für kantonesische Mondkuchen wird im Allgemeinen auch alkalisches Wasser benötigt. Die Füllungen hängen vom Geschmack der Mondkuchen ab, die Sie backen, und können aus Jujubepaste, Eigelb, Bohnenpaste usw. bestehen.

Bei selbstgemachten Mondkuchen kann das Verhältnis von Kruste zu Füllung auf etwa 3:7 geregelt werden, sodass die Mondkuchen eine dünne Kruste und ausreichend Füllung haben.

Mondkuchen können je nach Geschmack in die Geschmacksrichtungen Eigelb-Lotuspaste, Sesam, gegrilltes Schweinefleisch, Fünf-Nuss-Geschmack und verschiedene Fruchtaromen unterteilt werden.

Gewöhnliche Mondkuchen müssen separat an einem kühlen, belüfteten Ort mit niedriger Temperatur gelagert werden. Bei hohen Raumtemperaturen oder wenn es sich um Mondkuchen aus frischem Fleisch handelt, empfiehlt es sich, diese im Kühlschrank aufzubewahren.