Warum wird Amaranth beim Frittieren rot? Wie man Amaranth isst

Amaranth ist ein einjähriges Kraut, das in meinem Land heimisch ist. Es gibt ein Sprichwort unter den Leuten, das besagt: „Amaranth ist im Juni so wertvoll wie Eier, und Amaranth ist im Juli mehr wert als Gold.“ Amaranth kann gebraten, kalt gegessen, zu Suppe verarbeitet, zu Brei gekocht usw. werden. Amaranth ist sehr reich an Nährstoffen wie Kalzium und Eiweiß. Freunde, die Vitamine ergänzen möchten, können mehr essen. Warum wird Amaranth beim Frittieren rot? Möchten Sie auch wissen, warum das so ist? Lesen Sie den Artikel weiter, um die Antwort zu finden!

Inhalt dieses Artikels

1. Warum ist Amaranth rot, wenn er gebraten wird?

2. Wie man Amaranth isst

3. Der Unterschied zwischen grünem Amaranth und rotem Amaranth

Warum ist Amaranth rot, wenn er gebraten wird?

Da Amaranth Amaranth enthält, das in den Zellen vorkommt, und weil es mehr Chlorophyll als Amaranth enthält, sieht Amaranth grün aus. Beim Erhitzen werden durch die hohe Temperatur die Zellwände und Zellmembranen zerstört und der Amaranth färbt sich rot. Daher wird Amaranth beim Kochen rot.

Grüner Amaranth: Die Blätter sind grün, hitzebeständig und haben eine harte Textur. Zu den Sorten gehören weißer Reisamaranth aus Shanghai, Weidenblattamaranth aus Guangzhou und Judasohramaranth aus Nanjing.

Amaranth: Die Blätter sind purpurrot, mittelhitzebeständig und von weicher Textur. Zu den Sorten gehören Dahongpao aus Chongqing, Roter Amaranth aus Guangzhou und Roter Amaranth aus Kunming.

Amaranth: Die Blattränder sind grün, in der Nähe der Blattadern purpurrot, er hat eine geringe Hitzebeständigkeit und eine weiche Textur. Es gibt spitzblättrigen roten Reisamarant aus Shanghai und spitzblättrigen roten Amaranth aus Guangzhou.

Wie man Amaranth isst

Amaranth kann gebraten oder kalt gegessen, als Suppe zubereitet oder zu Brei gekocht werden usw. Um seinen ursprünglichen Geschmack zu bewahren, kann Amaranth mit Salz gebraten werden. In einer Suppe schmeckt Amaranth frischer. Kalt gegessen ist Amaranth erfrischend. Zu Brei gekocht schmeckt Amaranth leichter. Amaranth ist ein einjähriges Kraut, das in meinem Land heimisch ist. Es gibt ein Sprichwort unter den Leuten, das besagt: „Amaranth ist im Juni so wertvoll wie Eier, und Amaranth ist im Juli mehr wert als Gold.“

Es ist allgemein bekannt, dass das Pfannenrühren von Amaranth der beste Weg ist, um den ursprünglichen Geschmack des Amaranths hervorzubringen. Es gibt viele Möglichkeiten, Amaranthsuppe zuzubereiten. Wer es würziger mag, kann zum Würzen gesalzene Enteneier dazugeben, oder man hält es leichter, ohne zu viele Zutaten hinzuzufügen.

Amaranth und Pilze werden üblicherweise als kaltes Gericht gegessen und mit etwas Chili schmeckt es sehr erfrischend. Auch Amaranthbrei erfreut sich großer Beliebtheit, da je nach persönlichem Geschmack unterschiedliche Zutaten hinzugefügt werden können.

Unterschiede zwischen grünem Amaranth und rotem Amaranth

Grüner und roter Amaranth haben unterschiedliche Arten, werden unterschiedlich zubereitet und haben unterschiedliche Nährwerte. Grüner Amaranth und roter Amaranth sind eigentlich zwei verschiedene Amaranthsorten. Neben Grün und Rot gibt es einige seltene Farben, wie beispielsweise Weiß, und diese unterschiedlichen Farben von Amaranth gehören nicht zur selben Art.

Roter Amaranth ist normalerweise saftiger und hat eine weichere Textur, während grüner Amaranth normalerweise eine knackigere Textur hat und manche Sorten relativ hart sind.

Grüner Amaranth ist knusprig und eignet sich zum Pfannenrühren. Fügen Sie etwas Knoblauch hinzu und es wird köstlich schmecken. Die Blätter des roten Amaranths sind weich und zart und eignen sich für die Zubereitung von Suppen. Sie sind glatt, zart und lecker und können auch mit Reis gegessen werden.

Grüner Amaranth ist sehr reich an Nährstoffen wie Kalzium und Protein, während roter Amaranth mehr Vitamin E enthält als grüner Amaranth. Freunde, die ihre Vitamine ergänzen möchten, können mehr roten Amaranth essen.