Warum heißen Guoqiao-Reisnudeln Guoqiao? Der Ursprung der Guoqiao-Reisnudeln

Reisnudeln sind reich an Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralien und Enzymen. Sie garen schnell und gleichmäßig, sind kochfest und erfrischend und zart. Sie eignen sich besonders für Hot Pot und Fast Food. Heutzutage werden die Geschmacksknospen der Menschen immer anspruchsvoller und es kommen immer mehr köstliche Lebensmittel auf den Markt, um den Geschmack der Menschen zu treffen. Yunnan-Reisnudeln beispielsweise sind nahrhaft, lecker und in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich. Gefallen sie dir?

Inhalt dieses Artikels

1. Warum heißen Guoqiao-Reisnudeln Guoqiao?

2. Der Ursprung der Cross-Bridge-Reisnudeln

3. Sind Cross-Bridge-Reisnudeln nahrhaft?

Warum heißen Guoqiao-Reisnudeln Guoqiao?

Der Name der Guoqiao-Reisnudeln stammt aus einer berührenden Geschichte. Ein Gelehrter ging zum Studium auf die Insel. Seine tugendhafte und fleißige Frau kochte ihm oft seine Lieblingsreisnudeln, aber als er zur Insel aufbrach, waren die Reisnudeln kalt geworden. Als zufällig Hühnersuppe geliefert wurde, entdeckte die Frau des Gelehrten, dass das Hühnerfett, mit dem die Suppe bedeckt war, die Suppe warm halten konnte, und erfand daher die Methode, Reisnudeln in die Suppenschüssel zu geben und sie vor dem Essen zu kochen. Da man eine Brücke überqueren muss, um auf die Insel zu gelangen, und auch zum Gedenken an diese tugendhafte Ehefrau, nannten spätere Generationen es „Cross-Bridge-Reisnudeln“.

Cross-Bridge-Reisnudeln sind ein im Süden von Yunnan heimischer Snack der Han-Chinesen und gehören zur Küche Yunnans. Stammt aus der Gegend von Mengzi. Cross-Bridge-Reisnudelsuppe wird durch langes Kochen von großen Knochen, alten Hühnern und Yunnan-Xuanwei-Schinken hergestellt. Cross-Bridge-Reisnudeln bestehen aus vier Teilen: einer ist die Suppe, die mit einer Schicht kochendem Öl bedeckt ist; zwei ist die Würze; drei ist die Hauptzutat, die rohe Schweinefiletscheiben und Hähnchenbrustscheiben umfasst; und Nummer vier ist das Grundnahrungsmittel, nämlich in Wasser leicht blanchierte Reisnudeln. Das Öl ist auf dem Deckel und die Suppe ist kochend heiß, aber nicht dampfend. Reisnudeln sind reich an Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralien und Enzymen. Sie garen schnell und gleichmäßig, sind kochfest, erfrischend und zart und die Suppe ist nach dem Kochen nicht trüb. Sie sind leicht verdaulich und eignen sich besonders für Hot Pot und Fast Food.

Der Ursprung der Guoqiao-Reisnudeln

Kreis Mengzi im Süden von Yunnan. Der Legende nach gab es während der Qing-Dynastie eine kleine Insel inmitten eines Sees außerhalb der Stadt Mengzi im Süden Yunnans. Ein Gelehrter ging zum Studium auf die Insel, und seine tugendhafte und fleißige Frau kochte oft seine Lieblingsreisnudeln und schickte sie ihm als Mahlzeit, aber als er auf die Insel hinausging, waren die Reisnudeln nicht mehr warm. Als später zufällig Hühnersuppe geliefert wurde, entdeckte die Frau des Gelehrten, dass die dicke Schicht Hühnerfett, die die Hühnersuppe bedeckte, wie ein Topfdeckel wirkte und die Suppe warm halten konnte. Wenn die Gewürze und Reisnudeln vor dem Essen hinzugefügt würden, wäre es erfrischender. Also kochte sie zunächst aus dem fetten Huhn, den Schweinerippchen und anderen Zutaten eine klare Suppe, die dann mit dickem Hühnerfett bedeckt wurde; Die Reisnudeln wurden zu Hause blanchiert und viele der Zutaten wurden nach der Ankunft auf der Insel in dünne Scheiben geschnitten und in kochendem Öl gekocht und dann zu den Reisnudeln hinzugefügt, wodurch sie frisch, duftend und zart wurden. Als sich diese Methode verbreitete, folgten die Menschen diesem Beispiel. Da man eine Brücke überqueren musste, um auf die Insel zu gelangen, und auch um dieser tugendhaften Ehefrau zu gedenken, nannten spätere Generationen es „Cross-Bridge-Reisnudeln“.

Yunnan-Reisnudeln können in zwei Kategorien unterteilt werden. Eine Kategorie wird aus fermentiertem und dann zu Pulver gemahlenem Reis hergestellt und ist allgemein als „Physalis-Reisnudeln“ bekannt. Der Prozess ist komplex und der Produktionszyklus lang. Eigenschaften: Die Reisnudeln haben eine gute Textur und ein frisches Reisaroma und werden nach traditioneller Methode hergestellt. Bei der anderen Variante wird der Reis zu Pulver gemahlen und dann direkt in die Maschine gegeben, um ihn in Form zu extrudieren. Durch die Reibungswärme gelatiniert der Reis und nimmt seine Form an. Dies nennt man „trockene Reisnudeln“. Nach dem Trocknen in der Sonne werden aus trockenen Reisnudeln „trockene Reisnudeln“, die bequem zu transportieren und aufzubewahren sind. Beim Essen dämpfen und kochen, bis es sich ausdehnt.

Sind Cross-Bridge-Reisnudeln nahrhaft?

1. Hochwertige Reisnudeln sind nahrhaft.

2. Reisnudeln sind reich an Kohlenhydraten, Vitaminen, Mineralien und Enzymen. Sie garen schnell und gleichmäßig, sind kochfest und werden nicht matschig, sind erfrischend und zart und die Suppe ist nach dem Kochen nicht trüb. Sie sind leicht verdaulich und eignen sich besonders für Hot Pot und Fast Food.

3. Die Nährstoffe der Reisnudeln gehen beim Einweichen leicht verloren. Um den Nährwert zu erhöhen, müssen die Reisnudeln daher mit verschiedenen Gemüsesorten, Fleisch, Eiern und Gewürzen kombiniert werden.