Warum sind frische Walnüsse bitter? Es gibt verschiedene Walnusssorten

Walnüsse, auch Walnuss, Qiang-Pfirsich usw. genannt, sind reich an Nährstoffen wie hochwertigem Protein, Zellulose, anorganischen Salzen, Phospholipiden, Vitaminen usw. Walnüsse können das Gehirn effektiv nähren. Darüber hinaus ist die ganze Walnuss ein wahrer Schatz und kann auch mit anderen Lebensmitteln entsaftet werden. Durch das Entsaften können die Nährstoffe in der Nahrung leichter vom menschlichen Körper aufgenommen werden. Der folgende Inhalt informiert Sie über die Walnussarten, damit Sie mehr darüber erfahren können!

Inhalt dieses Artikels

1. Warum sind frische Walnüsse bitter?

2. Es gibt verschiedene Walnusssorten

3. Welche Walnussart ist am besten?

Warum sind frische Walnüsse bitter?

1. Frische Walnüsse enthalten viel Wasser. Wenn die Walnüsse nicht atmen können, kann das Wasser nicht verdunsten und die Walnüsse sind bitter. Im Allgemeinen müssen frische Walnüsse in der Sonne getrocknet werden.

2. Die Bitterkeit frischer Walnüsse ist hauptsächlich auf die braune Außenhaut des Kerns zurückzuführen.

Walnüsse sind süß, von Natur aus mild, ungiftig, leicht bitter und adstringierend. In der Traditionellen Chinesischen Medizin wird der Walnusskernschale eine straffende und adstringierende Wirkung zugeschrieben. Die Bitterkeit der Walnüsse kommt hauptsächlich von der braunen Außenhaut des Walnusskerns. Die braune Außenhaut enthält Tannine, daher schmeckt sie etwas bitter, was normal ist. Je frischer die Walnuss ist, desto mehr Tannin enthält sie und sie schmeckt etwas bitterer als trockene Walnüsse.

Es gibt verschiedene Walnusssorten

1. Xin Zaofeng. Jede Sorte der Xinjiang-Walnüsse weist große Unterschiede in Form, Geschmack, Nährstoffgehalt usw. auf. Die häufigste Sorte ist Xin Zaofeng. Der Hauptstamm dieser Xinjiang-Walnussart ist relativ kurz, sie weist jedoch eine gute Anpassungsfähigkeit an die Umgebung auf und ihre jährliche Produktion ist ebenfalls sehr hoch.

2. Xincuifeng. Obwohl Xincuifeng und Xinzaofeng ähnliche Namen haben, hat Xincuifeng eine höhere Baumform und ist unter den Walnusssorten aus Xinjiang anpassungsfähiger an die Umgebung. Obwohl er nicht so viele Früchte hervorbringt wie Xinzaofeng, sind die Früchte größer und nahrhafter.

3. Xin Jufeng. Xin Jufeng ist eine hochwertige Walnusssorte, die aus der Verbesserung mehrerer Sorten entstanden ist. Seine Früchte sind relativ groß, die jährliche Produktion ist ebenfalls sehr hoch und seine Kälteresistenz ist ebenfalls sehr stark. Xin Jufeng wird auf fast jedem Markt in China verkauft und Sie können es für den täglichen Verzehr kaufen.

4. Xinxin Nr. 2. Xinxin Nr. 2 ist ebenfalls eine relativ verbreitete Walnusssorte. Tatsächlich sind die Formen von Xinxin Nr. 2 und Xin Zaofeng ähnlich, aber die Fruchtperiode von Xinxin Nr. 2 beginnt etwa zehn Tage später. Es schmeckt nicht nur besser als Xin Zaofeng, auch der Nährwert des Fruchtfleisches ist hoch, die jährliche Produktion ist jedoch sehr gering.

5. Xinwen 81. Xinwen 81 ist eine Kreuzung aus mehreren Sorten. Es hat eine starke Anpassungsfähigkeit an die Umgebung, der Kern lässt sich relativ leicht schneiden und auch der Nährwert ist sehr hoch. Bei entsprechender täglicher Einnahme von Xinwen 81 Walnüssen kann dies nicht nur dem Gehirn und der Intelligenz zugute kommen, sondern auch eine gute Anti-Aging-Wirkung haben.

Welche Walnussart ist am besten?

1. Xiangling: Wird in der Provinz Shandong hergestellt. Im zweiten Jahr nach der Veredelung beginnt die Sorte Früchte zu tragen. Sie ist relativ trockenheitsresistent und weist eine starke Resistenz gegen die Schwarzfleckenkrankheit auf. In Tai'an, Shandong, keimt er Ende März, die Blütezeit der männlichen Pflanzen ist Mitte April, die Blütezeit der weiblichen Pflanzen ist Ende April und die Nüsse reifen Ende August.

2. Daifeng: Wird in der Provinz Shandong hergestellt. Sie beginnt bereits im zweiten Jahr nach der Veredelung Früchte zu tragen und ist relativ resistent gegen Trockenheit und Schwarzfleckenkrankheit. In der Region Tai'an in der Provinz Shandong keimt sie Ende März, die männlichen Blüten blühen Mitte April, die weiblichen Blüten blühen um den 20. und die Nüsse reifen Ende August.

3. Fenghui: Die veredelten Setzlinge stammen aus der Provinz Shandong, tragen innerhalb von zwei Jahren Früchte und sind sehr resistent gegen Krankheiten. In der Region Tai'an in Shandong keimt sie Ende März, die Blütezeit der männlichen Pflanzen ist Anfang April, die Blütezeit der weiblichen Pflanzen ist Ende April und die Nüsse reifen Ende August.

4. Liaohe Nr. 1: Wird in der Provinz Liaoning hergestellt. 1–2 Jahre nach der Pflanzung beginnt die Pflanze zu blühen und Früchte zu tragen. Sie ist resistent gegen Spätfrost, Trockenheit, Unfruchtbarkeit und Krankheiten. In Sichuan blüht sie im April und die Nüsse reifen Mitte bis Ende August.