Wie macht man einen leckeren Luffaschwamm?

Es gibt viele Möglichkeiten, Luffa zuzubereiten, aber wie bereitet man es am besten zu?

Spiegelei mit Luffa

Zutaten für Luffa: zwei Luffaschwämme, zwei Eier, gehackter Knoblauch, geriebener Ingwer, Frühlingszwiebeln, Pfeffer, Sesamöl, Salz und Hühneressenz in entsprechenden Mengen.

Herstellung von Biskuitkürbis:

1. Den Luffa schälen, waschen und für die spätere Verwendung in rautenförmige Stücke schneiden.

2. Die Eier in eine Schüssel schlagen, etwas Salz, Pfeffer und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und mit Stäbchen gleichmäßig verrühren.

3. Das Feuer anmachen, Öl in den Topf geben, wenn es 40 % heiß ist, etwas Ingwer und gehackten Knoblauch dazugeben und kurz anbraten, die vorbereitete Eierflüssigkeit dazugeben, kurz anbraten und zur späteren Verwendung herausnehmen

4. Öl in den Topf geben, wenn es zu 40 % heiß ist, etwas geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch hinzufügen, kurz anbraten, den Luffaschwamm hineingeben, etwa 1 bis 2 Minuten anbraten, die Spiegeleier hinzufügen und die entsprechende Menge Salz und Pfeffer hinzufügen. Wenn der Luffaschwamm weich ist, Hühneressenz, gehackte Frühlingszwiebeln und Sesamöl hinzufügen, anbraten und servieren.

Osmanthus Luffa

Zutaten für Luffa: 1 Luffa, 2 Teelöffel gehackter Knoblauch, 1,5 Teelöffel Salz, 1/3 Esslöffel Maisstärke, 1 Esslöffel Wasser, 1/3 Esslöffel Osmanthussauce.

So machen Sie einen Luffaschwamm:

1. Den Luffaschwamm schälen, waschen, in 1 cm große runde Stücke schneiden und beiseite legen.

2. Den Wok erhitzen, ein wenig Öl hineingeben, den gehackten Knoblauch dazugeben und anbraten, bis er duftet, dann sofort den Penghu-Luffa hinzugeben, bei mittlerer Hitze anbraten, salzen und gut vermengen, abdecken und 3 Minuten köcheln lassen, bevor der Deckel geöffnet wird.

3. Die Osmanthus-Soße dazugeben und kurz unter Rühren anbraten, dann das Maisstärkewasser zum Andicken dazugeben und aufkochen. Dann sofort die Hitze abstellen, auf einem Teller servieren und schon ist es fertig zum Essen.

Luffa mit Fischgeschmack

Zutaten für Luffa: 1 Luffa, 1 Pilz, 2 Wasserkastanien, 1 Scheibe Ingwer, eine halbe Chili und 1 Handvoll Fadennudeln.

Luffa-Gewürz: 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Sesamöl, 1 Teelöffel vegetarische Chilisauce, 1 Teelöffel rotes Öl, etwas Pfeffer, 4 Esslöffel Brühe und 1 Tasse Wasser.

So machen Sie einen Luffaschwamm:

1. Den Luffaschwamm schälen und in Streifen schneiden, den Pilz würfeln, die Wasserkastanien zerdrücken, den Ingwer und die Chili fein hacken und beiseite stellen.

2. Zucker, Salz, Essig, Sojasauce, Sesamöl, vegetarische Chilisauce, rotes Öl, Pfeffer und Brühe zu einer gemischten Sauce verrühren.

3. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Ingwer und die Chilischoten anbraten, bis sie duften, dann die Wasserkastanien unter Rühren anbraten, die gemischte Würzsauce hinzugeben und leicht aufkochen lassen, dann 1 Tasse Wasser hinzugeben und zum Kochen bringen.

4. Fadennudeln und Luffa hinzufügen und servieren, wenn der Luffa weich ist.

Tipp: Wer einen kleinen oder mittelgroßen Schmortopf zuhause hat, kann dort besser Schmorgerichte zubereiten.

Frittierter Teig Luffa

Zutaten für Luffa: frittierte Teigstangen, Luffa

So machen Sie einen Luffaschwamm:

1. Den Luffaschwamm schälen und in dicke Scheiben schneiden, die frittierten Teigstangen in 3 cm lange Stücke schneiden;

2. Den Luffaschwamm in kochendem Wasser blanchieren und aus dem Wasser nehmen;

3. Einen Wok anzünden und Öl hineingießen. Wenn das Öl heiß ist, Zwiebel, Ingwer und gehackten Knoblauch hinzufügen. Wenn das Aroma entfaltet ist, den Luffaschwamm und die frittierten Teigstangen hinzufügen. Etwas Kochwein und Salz hinzufügen und gut umrühren.

Gedämpfter Luffaschwamm mit Knoblauchsauce

Zutaten für Luffa: Luffa

Zubereitung eines Luffas: Den Luffa waschen und in Stücke schneiden, gehackten Knoblauch darüberstreuen, Salz und Hühneressenz hinzufügen, etwa 10 Minuten dämpfen, vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit Sesamöl beträufeln.