Zutaten und Zubereitung von Kürbis-Gemüse-Suppe

So bereiten Sie eine Kürbis-Frischgemüsesuppe zu:

Zutaten für Kürbis-Gemüse-Suppe:

1. 500 Gramm Kürbis, eine halbe Karotte, 1 Stange Sellerie, 1/4 Zwiebel, 20 Gramm Butter, 500 Gramm Brühe, 20 Gramm leichte Sahne, etwas Salz und weißer Pfeffer.

2. Französische Sauce 24g (Butter 12g, glutenarmes Mehl 12g)

Kürbis-Gemüse-Suppe

üben:

1. Alle Zutaten bereitstellen: Kürbis, Karotte und Sellerie in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und würfeln, Butter in der französischen Nudelsauce weich werden lassen und mit glutenarmem Mehl zu einer französischen Nudelsauce verrühren.

2. Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen.

3. Wenn die Butter geschmolzen ist, Sellerie und Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht.

4. Mit der Brühe aufgießen.

5. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

6. Kürbisscheiben hineingeben.

7. Karottenscheiben dazugeben und mitkochen.

8. Etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist, dann die Hitze abstellen.

9. Nachdem die Suppe etwas abgekühlt ist, alle gekochten Suppenzutaten in eine Küchenmaschine geben, Sahne und die vorbereitete französische Nudelsauce hinzufügen und vermischen.

10. Zu einer feinen Paste verrühren und bei mittlerer Hitze wieder in den Topf geben.

11. Wenn es dick wird, auf niedrige Hitze stellen und etwas Salz und weißen Pfeffer hinzufügen.

12. Geben Sie beim Essen ein paar Tropfen Schlagsahne hinzu und zeichnen Sie mit einem Zahnstocher Muster darauf, um es noch schöner zu dekorieren.

Tipps:

1. Nach dem Waschen des Selleries entfernen Sie am besten die Rohfasern an der Oberfläche, damit er nach dem Zerstampfen zu einer Paste besser schmeckt.

2. Wenn Sie keine Brühe zu Hause haben, können Sie stattdessen konzentrierte Suppe verwenden und eine kleine Menge Salz hinzufügen.

3. Wählen Sie Schlagsahne tierischen Ursprungs. Verwenden Sie keine Schlagsahne pflanzlichen Ursprungs, da diese gesundheitsschädlich ist.

4. Wenn die Suppe püriert und wieder in den Topf gegossen wurde, verringern Sie die Hitze, falls sie dick ist, um Verbrühungen durch die spritzende Suppe zu vermeiden.