So macht man Kürbis lecker

Hier sind einige Möglichkeiten, Kürbis zuzubereiten:

Gebackener Kürbis mit gesalzenem Eigelb

1. Zuerst den Kürbis schälen.

2. Den Kürbis aufschneiden, entkernen und anschließend in gleich große Streifen schneiden.

3. Die gesalzenen Enteneier schälen, das Eiweiß herauslösen und das Eigelb mit einem Messer zerdrücken (für mehr als ein halbes Pfund Kürbis werden etwa 3-4 große Enteneier benötigt). Am besten kauft man Enteneier vom Land (mit mehr Eigelb und Öl).

4. Wasser aufkochen und den Kürbis blanchieren. Nicht zu lange kochen (bei Unerfahrenheit empfiehlt es sich, vorher zu probieren!).

5. Öl in die Pfanne geben, die zerkleinerten Enteneigelbe hineingeben und anbraten. Achten Sie darauf, dass die Hitze niedrig ist! Braten, bis Blasen aufsteigen, etwas Wasser hinzufügen, aber nicht zu viel! (Das Wasser soll das trockenere Eigelb verdünnen). Das Eigelb ist bereits salzig, also etwas Salz und Hühnerpulver hinzufügen, den zuvor blanchierten Kürbis in die Pfanne geben und unter Rühren gleichmäßig braten, bis der Kürbis vollständig mit Eigelb bedeckt ist. Fertig!

Zutaten für gedämpfte Spareribs: Spareribs, Kürbis, scharfe Sichuan-Bohnenpaste, dunkle Sojasauce, Knoblauch, Weinsauce (stattdessen kann auch Kochwein verwendet werden), Zucker, Salz, Hühneressenz, gedämpfte Reisnudeln mit Schweinefleisch, Zwiebel, Speiseöl

Zubereitung: 1. Die Rippchen in 3 cm lange Stücke schneiden, die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden, Knoblauch und Zwiebel fein hacken.

2. Bohnenpaste, eine kleine Menge dunkle Sojasauce (hauptsächlich zum Färben), gehackten Knoblauch, Weinsaft, eine kleine Menge Zucker, Hühneressenz, eine kleine Menge Salz und Speiseöl (die gleiche Menge Öl, die zum Braten so vieler Rippchen verwendet wird) zu den Rippchen geben, gut vermischen, dann das gedämpfte Fleisch und das Reismehl hineingießen, sodass jede Rippe gleichmäßig mit einer Schicht Reismehl bedeckt ist.

3. Nehmen Sie einen Dampfgarer, legen Sie eine Schicht gehackten Kürbis darunter, legen Sie dann die Rippchen darauf und lassen Sie alles bei hoher Hitze 45–60 Minuten dämpfen und bestreuen Sie es mit gehackten Frühlingszwiebeln.

Kürbisbrei (so nenne ich Kürbis-Reisbrei)

Zutaten: Reis, Rhabarberreis, Haferflocken, Cornflakes, Maiskörner, Kürbis.

Zubehör: gelber Kandiszucker.

üben:

1. Reis, Rhabarberreis, Haferflocken und Cornflakes gründlich waschen.

2. Den Kürbis schälen, das Fruchtfleisch entfernen und anschließend in Streifen reiben.

3. Alle Zutaten in den elektrischen Schnellkochtopf geben, etwa drei Zentimeter mehr Mineralwasser hinzugeben als die Zutaten, und dann ein Stück gelben Kandiszucker dazugeben

4. Decken Sie den Topf ab, schalten Sie die Heizfunktion ein und stellen Sie den Timer auf 0,5 Stunden.

Tipps:

1. Haferflocken, Rhabarberreis und Cornflakes können den Haferbrei dick und klebrig machen, während Cornflakes dem Haferbrei Geschmack verleihen können. . (Haferflocken, kein Instant, in der Getreideabteilung im Supermarkt gekauft)

2. Bei einem gewöhnlichen Schnellkochtopf reichen 15 Minuten, Sie müssen dann aber noch etwas Wasser hinzufügen.

3. Gelber Kandiszucker hat einen Reinigungsschritt weniger als weißer Kandiszucker und enthält daher mehr natürliche Inhaltsstoffe. Gelber Kandiszucker kristallisiert in großen Stücken. Ein Stück gelber Kandiszucker entspricht ungefähr sieben oder acht Stück einkristallinem Kandiszucker.

Kürbiskuchen

Material:

Kürbis, Klebreismehl, feiner Zucker, Wasser

üben:

1. Den Kürbis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kochen Sie ihn nach Belieben (kochen Sie ihn in der Mikrowelle bei hoher Hitze. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, dämpfen Sie ihn in einem Dampfgarer bei hoher Hitze, aber dabei entsteht mehr Wasserdampf).

2. Die Kürbisscheiben in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen oder einem großen Löffel zu Kürbispüree verarbeiten, solange sie noch heiß sind. Die entsprechende Menge feinen Zucker hinzufügen und gut verrühren.

3. Nachdem das Kürbispüree abgekühlt ist, fügst du nach und nach Klebreismehl im Verhältnis von etwa 1:1 hinzu. Wenn der Teig zu trocken ist, gib etwas Wasser hinzu, bis er zu einem Kürbisteig wird, der nicht mehr an den Händen klebt.

4. Teilen Sie den Teig in mehrere kleine Stücke, rollen Sie sie zu Kugeln und drücken Sie sie vorsichtig flach. Wenn Sie Formen mögen, können Sie auch eine kleine Form verwenden, um dem Teig Prägungen zu verleihen, z. B. Herzen, Blumen usw.

5. Eine Bratpfanne erhitzen, ein wenig Olivenöl hineingeben, auf mittlere bis niedrige Hitze stellen und die Kürbiskuchen braten, bis beide Seiten goldbraun sind.

Tipps:

***Die obige Methode ist für die Zubereitung von Kürbiskuchen ohne Füllung. Sie können auch Kürbiskuchen mit Füllung zubereiten. Wickeln Sie ihn einfach wie Klebreisbällchen ein, reiben Sie ihn glatt, drücken Sie ihn flach und braten Sie ihn dann in einer Pfanne. Wählen Sie die Füllungen nach Belieben:

--Füllung aus roter Bohnenpaste (kann man fertig im Supermarkt kaufen oder selbst machen)

-- Kokosfüllung (Zubereitung: Ein kleines Stück Butter (ca. 20 Gramm) schmelzen, 15 Gramm feinen Zucker, 50 Gramm Kokosraspeln, 40 Gramm Eierflüssigkeit hinzufügen und gut verrühren. Die Menge der Zutaten kann je nach Geschmack erhöht oder verringert werden)