Wie wählt man Seetang aus? Warum werden Algen lila?

Nori hat eine knusprige Textur und schmilzt im Mund. Nori enthält konzentriert verschiedene B-Vitamine, insbesondere Riboflavin und Niacin, sowie viel Vitamin A und Vitamin E und eine kleine Menge Vitamin C. Gute Algen haben einen frischen Duft, während gealterte Algen keinen Duft haben und beim Verzehr sogar einen fischigen Geruch verströmen. Schauen wir uns an, wie man Seetang auswählt!

Inhalt dieses Artikels

1. Auswahl der Algen

2. Warum werden Algen lila?

3. Wie viel Seetang sollte man auf einmal essen?

Auswahl an Algen

1. Achten Sie auf die Farbe: Gute Algen sind purpurrot, glänzend und frei von Verunreinigungen. Wenn die Farbe Schwarz ist, handelt es sich möglicherweise nicht um das neue Produkt des Jahres. Ist die Farbe rötlich, bedeutet dies, dass das Gemüse relativ zart ist. Kaufen Sie keine Algen mit gemischten Farben, da die Qualität relativ schlecht ist.

2. Fühlen Sie die Textur: Gute Algen brechen aufgrund ihrer hohen Dichte nicht so leicht, wenn man sie eindrückt. Wenn es beim Einklemmen leicht bricht, ist es von minderer Qualität. Kaufen Sie es also nicht.

3. Geruch: Gute Algen haben einen frischen Duft, während gealterte Algen keinen Duft haben und beim Verzehr sogar einen fischigen Geruch verströmen.

Warum werden Algen lila?

Nori ist dünn und trocken. Bei unsachgemäßer Lagerung kann es Feuchtigkeit aufnehmen und zu Schimmelbildung führen. Wenn die Algen leicht schimmelig sind, sind möglicherweise keine Schimmelflecken zu sehen, sie erscheinen jedoch rot. Dieser Leser befindet sich in Chongqing, und das Wetter in Chongqing ist in dieser Jahreszeit sehr feucht, sodass die Röte der Algen höchstwahrscheinlich durch Schimmel verursacht wird.

Wenn die Algen rot geworden sind, ist vom Verzehr grundsätzlich abzuraten. Denn Schimmel kann Giftstoffe produzieren, die Ihre Gesundheit beeinträchtigen. Wenn Sie es essen müssen, müssen Sie auf zwei Punkte besonders achten. Spülen Sie es zunächst sorgfältig ab, um einen Teil des Schimmels zu entfernen. Wenn die Algen stark schimmelig sind, verrotten sie beim Abspülen häufig. Essen Sie es zu diesem Zeitpunkt nicht. Die zweite besteht darin, es gründlich zu erhitzen. Wenn die Algen rot geworden sind, übergießen Sie sie nicht einfach mit kochendem Wasser, um daraus eine Suppe zu machen. Erhitzen Sie es stattdessen gründlich und garen Sie es vollständig, bevor Sie es essen.

Wie viel Seetang sollte man auf einmal essen?

Der Salz- und MSG-Gehalt von Algen ist sehr hoch, daher sind sie nicht für den langfristigen Dauerverzehr geeignet. Es ist am besten, nicht mehr als 1 Liang pro Tag einzunehmen. Besonders bei kleinen Kindern und Menschen mit hohem Blutdruck ist es ratsam, es nicht zu oft zu essen und direkt nach dem Essen Wasser zu trinken.

Nori: Nach dem Rösten wird Nori knusprig und zart und schmilzt im Mund. Besonders nach dem Würzen und der Zugabe von Öl, Salz und anderen Gewürzen wird es zu einem besonders leckeren „Nori“. Nori enthält konzentriert verschiedene B-Vitamine, insbesondere Riboflavin und Niacin, sowie viel Vitamin A und Vitamin E und eine kleine Menge Vitamin C. Nori enthält etwa 15 % Mineralien, darunter Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Zink, Kupfer, Mangan usw., die zur Aufrechterhaltung normaler physiologischer Funktionen notwendig sind. Es ist besonders reich an Selen und Jod. Diese Mineralien können dem menschlichen Körper dabei helfen, das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers aufrechtzuerhalten, wirken sich positiv auf das Wachstum und die Entwicklung von Kindern aus und helfen auch älteren Menschen, den Alterungsprozess zu verzögern.