Welchen Nährwert hat Eigelbgebäck? Wie man Eigelb-Chips macht

Eigelbteig ist eine Art Gebäck mit Füllungen. Eigelbgebäck enthält viele Vitamine, die eine wichtige Rolle für das menschliche Wachstum, den Stoffwechsel und die Entwicklung spielen. Darunter ist Vitamin A am häufigsten vorhanden, das sich positiv auf die Sehkraft und die Hautpflege auswirkt. Als nächstes wollen wir langsam mehr über die wenigen Kenntnisse zum Eigelbteig erfahren.

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Nährstoffe sind in Eigelb-Crisps enthalten?

2. Wie man Eigelb-Chips macht

3. Wie lange ist der Eigelbteig haltbar?

Welche Nährstoffe haben Eigelb-Chips

1. Eigelbgebäck enthält große Mengen an Stärke und Eiweiß, die Energie für die Lebensaktivitäten des Menschen liefern können.

2. Eigelbgebäck enthält mehr Cholesterin und Lecithin, was die Ablagerung von Cholesterin und Fett in den Blutgefäßwänden verhindern und so Gefäßsklerose vorbeugen kann. Allerdings sollte man auch hier darauf achten, es in Maßen zu genießen.

3. Eigelbgebäck enthält viele Vitamine, die eine wichtige Rolle für das menschliche Wachstum, den Stoffwechsel und die Entwicklung spielen. Den höchsten Gehalt weist Vitamin A auf, das sich positiv auf die Verbesserung der Sehkraft und die Pflege der Haut auswirkt.

4. Eigelbgebäck enthält eine große Menge fettlöslicher Vitamine, einfach ungesättigter Fettsäuren, Phosphor und anderer Spurenelemente, die für das menschliche Wachstum und die Entwicklung eine große Rolle spielen.

5. Eigelbgebäck ist eiweißreich und enthält viele Eiweißarten, die eine gewisse Rolle bei der Krebsbekämpfung spielen.

6. Eigelbgebäck ist knusprig, lecker und nahrhaft. Es ist reich an Kohlenhydraten, Fetten, ätherischen Ölen, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Kalzium, Eisen und anderen Nährstoffen.

Wie man Eigelb-Chips macht

1. So machen Sie einen Wasser-Öl-Teig: Mischen Sie 500 Gramm Mehl, 5 Gramm Zucker und 50 Gramm weiche Butter, kneten Sie sie zu Granulat, geben Sie dann Wasser hinzu und kneten Sie sie zu einem glatten Teig. Geben Sie portionsweise 65 Gramm Wasser hinzu, testen Sie die Weichheit während der Wasserzugabe und kneten Sie den Teig so lange, bis er etwas weicher ist als normaler Teig.

2. Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

3. Zutaten für das Shortbread: (120 Gramm Mehl, 60 Gramm Butter) werden ebenfalls zu einem Teig geknetet, dessen Härte der des Wasser-Öl-Teigs entspricht.

4. Den Wasser-Öl-Teig und den Mürbeteig zu kleinen, gleich großen Kugeln kneten. Wasser-Öl-Teig: 18 Gramm, Mürbeteig: 12 Gramm.

5. Nehmen Sie ein Stück Wasser-Öl-Teig, drücken Sie es zu einem runden Stück, wickeln Sie es in Ölteig ein und kneten Sie es mit Ihren Händen zu einer runden Form.

6. Rollen Sie den runden Teig zu einer Zunge.

7. Den Teig zu einer zylindrischen Form rollen, mit der Naht nach oben hinlegen, mit Frischhaltefolie abdecken und für 15 Minuten in den Kühlschrank legen. Den Teig herausnehmen, erneut ausrollen und anschließend erneut zu einer Rolle mit der geschlossenen Seite nach oben rollen. Mit Plastikfolie abdecken und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

8. Während der Ruhezeit die Füllung für den Eigelbteig zubereiten. Das marinierte Eigelb halbieren (im Supermarkt gibt es auch schon marinierte Enteneier zu kaufen), die rote Bohnenpaste entnehmen, zu einem runden Teig kneten, flach drücken, die Hälfte des Eigelbs einwickeln und nochmals zu einem runden Teig kneten. Die Füllung aus roter Bohnenpaste und Eigelb ist fertig.

9. Die beiden Teigenden zusammendrücken, mit der Naht nach oben in der Mitte falten und mit der Handfläche rund drücken. Die Füllung aus roter Bohnenpaste mit der Naht nach unten in den Teig einwickeln und gleichmäßig auf das mit Wachstuch ausgelegte Backblech legen.

10. Mit einer Schicht Eigelbflüssigkeit bestreichen und mit etwas schwarzem oder weißem Sesam bestreuen.

11. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und auf der mittleren Schiene des Ofens etwa 20 Minuten erhitzen.

12. Während des Backens eine weitere Schicht Eierflüssigkeit auftragen.

13. Herausnehmen und essen.

Wie lange sind Eigelb-Crisps haltbar?

Eigelbgebäck ist eine Art Snack mit Füllung. Da die Lagerdauer von Füllungen relativ kurz ist, werden diese üblicherweise verschlossen und etwa 10 Tage gelagert. Wenn sie für einen kurzen Zeitraum nicht verbraucht werden, können sie verschlossen und eingefroren werden. Sie können 1–2 Monate in einem verschlossenen Gefrierschrank aufbewahrt und nach dem Verzehr auf natürliche Weise aufgetaut werden. Es wird jedoch nicht empfohlen, sie so aufzubewahren, da es sich um einen Snack handelt und es besser ist, ihn sofort zuzubereiten und zu essen, da er dann noch leckerer ist.