Warum heißen Heißnudeln Heißnudeln? Sind heiße, trockene Nudeln ein saures oder basisches Lebensmittel?

Es gibt viele Möglichkeiten, die berühmten heißen trockenen Nudeln aus Wuhan zuzubereiten. Die heißen trockenen Nudeln aus Wuhan zählen in meinem Land zu den fünf berühmtesten Nudeln, neben den Messernudeln aus Shanxi, den Yifu-Nudeln aus Guangdong und Guangxi, den Dandan-Nudeln aus Sichuan und den gebratenen Nudeln aus dem Norden. Es ist ein Snack mit starkem Wuhan-Geschmack. Warum heißen Heißnudeln Heißnudeln? Werfen wir heute einen Blick auf die kleine Geschichte rund um seinen Namen.

Inhalt dieses Artikels

1. Warum heißen heiße trockene Nudeln heiße trockene Nudeln?

2. Sind heiße, trockene Nudeln ein saures oder basisches Lebensmittel?

3. Welche Wassertemperatur sollte zum Kochen heißer trockener Nudeln verwendet werden?

Warum heißen heiße trockene Nudeln heiße trockene Nudeln?

In den frühen 1930er Jahren gab es in der Changdi-Straße in Hankou einen Lebensmittelhändler namens Li Bao. Er verdiente seinen Lebensunterhalt mit dem Verkauf von Gelee und Nudelsuppe im Gebiet des Guandi-Tempels. Eines Tages war es ungewöhnlich heiß und es blieben viele Nudeln übrig, die nicht verkauft worden waren. Er hatte Angst, dass die Nudeln schlecht werden könnten, also kochte er die übrig gebliebenen Nudeln, ließ sie abtropfen und hängte sie zum Trocknen auf das Schneidebrett. Durch ein Versehen wurde die Ölflasche auf dem Tisch umgestoßen und das Sesamöl ergoss sich über die Nudeln. Als Li Bao dies sah, blieb ihm nichts anderes übrig, als die Nudeln mit Öl zu vermischen und sie erneut zum Trocknen auszulegen. Am nächsten Morgen gab Li Bao die gekochten, mit Öl vermischten Nudeln in kochendes Wasser, um sie leicht zu blanchieren, schöpfte sie heraus und ließ sie in eine Schüssel abtropfen. Dann fügte er die Gewürze hinzu, die zum Verkauf von Gelee verwendet wurden, wodurch es dampfend heiß und duftend wurde. Die Leute kauften es in großer Menge und aßen es mit Genuss. Als ihn jemand fragte, welche Art von Nudeln er verkaufe, platzte es aus ihm heraus: „Heiße, trockene Nudeln“. Von da an spezialisierte er sich auf den Verkauf dieser Nudelsorte. Die Leute wetteiferten nicht nur darum, es zu probieren, sondern viele kamen auch, um von ihm zu lernen.

Einige Jahre später eröffnete ein Mann namens Cai an der Kreuzung von Zhongshan Avenue und Manchun Road ein Restaurant für heiße trockene Nudeln. Er nannte es „Cai Lin Ji“, was so viel bedeutet wie „großer Reichtum“. Es wurde ein berühmtes Restaurant für heiße trockene Nudeln in Wuhan. Später zog es in die Zhongshan Avenue gegenüber dem Hankou-Wasserturm um und wurde in Wuhan Hot Dry Noodles umbenannt.

Sind heiße, trockene Nudeln ein saures oder basisches Lebensmittel?

Die heißen trockenen Nudeln aus Wuhan zählen in meinem Land zu den fünf berühmtesten Nudeln, neben den Shanxi-Messernudeln, den Yifu-Nudeln aus Guangdong und Guangxi, den Dandan-Nudeln aus Sichuan und den gebratenen Nudeln aus Sojabohnenpaste aus dem Norden. Sie sind ein Snack mit einem ausgeprägten Wuhan-Geschmack. Über die Herkunft der heißen trockenen Nudeln gibt es eine Anekdote. In den frühen 1930er Jahren gab es in der Changdi-Straße in Hankou einen Lebensmittelhändler namens Li Bao. Er verdiente seinen Lebensunterhalt mit dem Verkauf von Gelee und Nudelsuppe im Gebiet des Guandi-Tempels. Eines Tages war es ungewöhnlich heiß und es blieben viele Nudeln übrig, die nicht verkauft worden waren. Er hatte Angst, dass die Nudeln schlecht werden könnten, also kochte er die übrig gebliebenen Nudeln, ließ sie abtropfen und hängte sie zum Trocknen auf das Schneidebrett. Durch ein Versehen wurde die Ölflasche auf dem Tisch umgestoßen und das Sesamöl ergoss sich über die Nudeln. Als Li Bao dies sah, blieb ihm nichts anderes übrig, als die Nudeln mit Öl zu vermischen und sie erneut zum Trocknen auszulegen. Am nächsten Morgen gab Li Bao die gekochten, mit Öl vermischten Nudeln in kochendes Wasser, um sie leicht zu blanchieren, schöpfte sie heraus und ließ sie in eine Schüssel abtropfen. Dann fügte er die Gewürze hinzu, die zum Verkauf von Gelee verwendet wurden, wodurch es dampfend heiß und duftend wurde. Die Leute kauften es in großer Menge und aßen es mit Genuss. Als ihn jemand fragte, welche Art von Nudeln er verkaufe, platzte es aus ihm heraus: „Heiße, trockene Nudeln“. Von da an spezialisierte er sich auf den Verkauf dieser Nudelsorte. Die Leute wetteiferten nicht nur darum, es zu probieren, sondern viele kamen auch, um von ihm zu lernen.

Es wird gesagt, dass die Konstitution des menschlichen Körpers in sauer und basisch unterteilt ist, aber dieses Thema ist ziemlich umstritten. Aber egal was passiert, basische Nahrungsmittel sind für den Körper vorteilhafter als säurehaltige Nahrungsmittel, und heiße, trockene Nudeln sind ein typisches basisches Nahrungsmittel.

Bei welcher Temperatur sollten heiße, trockene Nudeln gekocht werden?

Es gibt viele Möglichkeiten, die berühmten heißen trockenen Nudeln aus Wuhan zuzubereiten. Die abgekühlten Nudeln können Sie in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und in eine Schüssel geben, die vorbereitete Soße und Beilagen auf die Nudeln geben, gleichmäßig verrühren und fertig sind die dampfend heißen Trockennudeln. So werden heiße Trockennudeln meist in kochendem Wasser gekocht und anschließend mit Gewürzen versetzt oder in kochendem Wasser aufgekocht und anschließend mit kaltem Wasser abgespült und umgerührt. Allerdings haben die Menschen in verschiedenen Regionen unterschiedliche Gewohnheiten. An manchen Orten wird heißes Wasser zum Kochen der Nudeln und zum Hinzufügen von Gewürzen verwendet, während an anderen Orten lieber kaltes Wasser zum Erhitzen und Kochen der Nudeln verwendet wird. Machen Sie sich also nicht zu viele Gedanken darüber, ob heiße trockene Nudeln in kaltem oder kochendem Wasser gekocht werden sollten. Sie können entsprechend Ihren persönlichen Vorlieben und Ihrem Geschmack wählen.