Ist das Filet, das Sie am Stand essen, Hühnchen? Aus welchem ​​Fleisch besteht das Filet am Imbissstand?

Als Filet bezeichnet man die zarten Fleischstreifen an der Innenseite der Wirbelsäule von Wirbeltieren wie Schweinen, Rindern und Schafen. Filet wird üblicherweise in Rinderfilet und Filet unterteilt. Es hat eine rosa Farbe, durchsichtiges Fruchtfleisch, eine feste und elastische Textur und einen köstlichen Geschmack, sodass es sich für die Zubereitung von Snacks eignet. Ich glaube, Freunde, die gerne Filet essen, werden es verstehen. Wenn es Ihnen schmeckt, können Sie es auch probieren!

Inhalt dieses Artikels

1. Ist das Filet, das Sie am Stall essen, Hühnchen?

2. Aus welchem ​​Fleisch besteht das Filet, das am Imbissstand verkauft wird?

3. Kann Schweinefilet in zweimal gegartem Schweinefleisch verwendet werden?

Ist das Filet, das Sie am Stand essen, Hühnchen?

Das Filet, das Sie am Stand bekommen, ist kein Hühnchen. Das Filet ist ein Streifen zarten Fleisches an der Innenseite der Wirbelsäule von Wirbeltieren wie Schweinen, Rindern und Schafen und wird üblicherweise in Filet und Filetstück unterteilt. Das Filet ist das magere Fleisch, das mit den Rippen verbunden ist und sich zum Pfannenrühren eignet. Das Filet ist ein Muskelstreifen an der Innenseite der Wirbelsäule, der sich perfekt für Suppe eignet. Mit Hähnchen ist das Fleisch des Huhns gemeint, das sich zum Pfannenrühren, Schmoren und Kaltessen eignet.

Bei der Auswahl des Filets sollten Sie darauf achten, dass es eine rosige Farbe hat, das Fleisch durchsichtig ist, eine feste und elastische Struktur hat, sich nach dem Pressen mit der Hand schnell erholt und einen besonderen Schweinefleischgeschmack hat.

Achten Sie bei der Auswahl von rohem Hühnchen auf das Aussehen, die Farbe und die Textur des Hühnchens. Im Allgemeinen unterscheiden sich frische Hähnchenteile nicht sehr in der Größe, sind weiß mit einem Hauch von Rot, sehen hell aus und fühlen sich glatt an.

Aus welchem ​​Fleisch besteht das Filet am Imbissstand?

Das an Imbissständen verkaufte Filet kann das zarte Fleisch von beiden Seiten der Wirbelsäule von Schweinen, Kühen, Schafen oder Hühnern sein. Das Filet ist zart und lecker und eignet sich daher gut zur Zubereitung von Snacks. Das Filet befindet sich auf der Wirbelsäule, und das über der Wirbelsäule gelegene ist die äußere Wirbelsäule, die durch die gesamte Wirbelsäule verläuft, daher wird es auch als ganze Wirbelsäule, Schulterstangenfleisch und harte Wirbelsäule bezeichnet.

Als Filet bezeichnet man die zarten Fleischstreifen an der Innenseite der Wirbelsäule von Wirbeltieren wie Schweinen, Rindern und Schafen. Filet wird üblicherweise in Rinderfilet und Filet unterteilt.

Das Filet ist das magere Fleisch, das mit den großen Rippen verbunden ist, außen mit Sehnen bedeckt ist und sich zum Pfannenrühren eignet. Das Filet ist ein Muskel an der Innenseite der Wirbelsäule. Es ist kleiner und zarter und eignet sich daher gut für die Suppenzubereitung.

Beim Kauf von Filet sollten Sie eines wählen, das eine rosige Farbe, transparentes Fleisch, eine feste Textur und Elastizität aufweist. Es sollte sich nach dem Pressen mit der Hand schnell erholen und einen besonderen Schweinefleischgeschmack haben.

Kann zweimal gegartes Schweinefleisch als Filet verwendet werden?

Es wird nicht empfohlen, Schweinefilet für zweimal gegartes Schweinefleisch zu verwenden, da für authentisches zweimal gegartes Schweinefleisch aus Sichuan Schweinebauch mit abwechselnd Fett und magerem Fleisch verwendet wird. Wenn Schweinefilet zur Herstellung von zweimal gegartem Schweinefleisch verwendet wird, ist es schwierig, die Eigenschaft von zweimal gegartem Schweinefleisch widerzuspiegeln, dass es zwar fett, aber nicht schmierig ist. Die Verwendung von Schweinefilet zur Herstellung von zweimal gegartem Schweinefleisch hat jedoch keine weiteren Auswirkungen, außer dass es seine Eigenschaften verliert, und es kann nach der authentischen Methode des zweimal gegarten Schweinefleischs hergestellt werden.

Es wird nicht empfohlen, Schweinefilet zur Herstellung von zweimal gegartem Schweinefleisch zu verwenden. Obwohl in manchen Gegenden auch Schweinefilet verwendet wird, um zweimal gekochtes Schweinefleisch herzustellen, gehen im Vergleich zu authentischem zweimal gekochtem Schweinefleisch die Eigenschaften von zweimal gekochtem Schweinefleisch vollständig verloren. Für authentisches Sichuan-Schweinefleisch, das zweimal gegart wurde, wird Fleisch mit abwechselnd fetten und mageren Anteilen verwendet, sodass die Eigenschaft von zweimal gegartem Schweinefleisch, fett, aber nicht fettig zu sein, voll zum Ausdruck kommt.

Wenn Sie Schweinefilet verwenden möchten, um zweimal gegartes Schweinefleisch herzustellen, hat dies keine weiteren Auswirkungen, außer dass die Eigenschaften von zweimal gegartem Schweinefleisch nicht besser widergespiegelt werden können. Sie müssen das Schweinefilet in Scheiben schneiden, in den Topf geben, Sojasauce, Zucker, schwarzen Pfeffer, Sternanis und Wasser hinzufügen und alles zusammen kochen. Anschließend das Öl erhitzen, das gebratene Schweinefilet, die Karotten, Zwiebeln und Paprika dazugeben und anbraten.

Das authentische zweimal gegarte Sichuan-Schweinefleisch ähnelt der oben beschriebenen Methode, es ist jedoch zu beachten, dass es am besten ist, das Fleisch und die Gewürze gleichzeitig zu garen. Beim Pfannenrühren des zweimal gegarten Schweinefleischs müssen Sie es nur so lange braten, bis es den Geschmack der Zusatzzutaten aufnehmen kann, damit die Konsistenz und der Geschmack des zweimal gegarten Schweinefleischs besser werden.