Warum heißt der Makrelenhecht Makrelenhecht? Wie man mit Makrelenschuppen umgeht

Makrelenhecht ist in Japan sehr beliebt und ist im Herbst zu einem unverzichtbaren Fischgericht geworden. Es ist erschwinglich, schmeckt gut und hat einen hohen Nährwert. In Japan gibt es ein altes Sprichwort: Sobald der Makrelenhecht auf den Markt kommt, verlieren Masseure ihre Jobs. Es ist ersichtlich, dass der Verzehr von Makrelenhecht eine therapeutische Wirkung hat. Warum heißt es Makrele? Lassen Sie es uns gemeinsam erkunden.

Inhalt dieses Artikels

1. Warum heißt der Makrelenhecht Makrelenhecht?

2. Umgang mit Makrelenschuppen

3. Kann man aus Makrelenhecht Suppe kochen?

Warum heißt der Makrelenhecht Makrelenhecht?

1. Sanma ist relativ lang, hat die Form eines Messers und die beste Jahreszeit, um Makrelenhecht zu essen, ist der Herbst. Aus dieser Kombination von Faktoren entstand der Name Makrelenhecht.

2. Makrelenhecht ist in Japan sehr beliebt und im Herbst ein absolutes Muss. Es ist erschwinglich, schmeckt gut und hat einen hohen Nährwert. In Japan gibt es ein altes Sprichwort: Sobald der Makrelenhecht auf den Markt kommt, verlieren Masseure ihre Jobs. Es ist ersichtlich, dass der Verzehr von Makrelenhecht eine therapeutische Wirkung hat.

3. Saury enthält Vitamin E, das die Alterung des menschlichen Körpers verzögern kann. Der Vitamin-A-Gehalt ist 16-mal höher als in Rind- und Schweinefleisch, das wir üblicherweise essen. Der Verzehr von Makrelenhecht kann Nachtblindheit lindern. Die bekannteren DHA und EPA werden ebenfalls aus Makrelenhecht gewonnen.

Wie man mit Makrelenschuppen umgeht

1. Entschuppen mit der Heiß- oder Kaltmethode: Legen Sie den Makrelenhecht zunächst in etwa 80 °C heißes Wasser, blanchieren Sie ihn etwa 10 Sekunden lang und geben Sie ihn dann schnell in ein Becken mit kaltem Wasser. Durch die abwechselnden heißen und kalten Bewegungen können die Schuppen des Makrelenhechts vollständig geöffnet werden. Anschließend streichen Sie mit einem sauberen Lappen einfach entgegen der Schuppenrichtung über den Makrelenhecht, um die Schuppen vollständig zu entfernen.

2. Schuppen mit Essig entfernen: Das Abkratzen von Fischschuppen ist eine mühsame Aufgabe, aber mit etwas Essig kann die Aufgabe einfacher werden. Bevor Sie die Fischschuppen abkratzen, können Sie auch ein wenig Essig in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und den Fisch dann eine Weile darin einweichen oder den Fischkörper direkt mehrmals mit dem Essig einreiben. Danach fällt es viel leichter, die Fischschuppen mit Werkzeugen abzukratzen.

3. Schuppen mit Reiswein entfernen: Neben dem oben erwähnten Essig kann auch gewöhnlicher Reiswein beim Entfernen von Fischschuppen helfen. Weichen Sie den Fisch vorher einfach in einer Schüssel mit kaltem Wasser ein und geben Sie dann eine entsprechende Menge Reiswein in das kalte Wasser. Nachdem Sie eine Weile geduldig gewartet haben, nehmen Sie den Fisch heraus und schaben Sie die Schuppen mit einem Schabwerkzeug oder der oben hergestellten „Schabbürste“ ab. Die Fischschuppen lassen sich leicht abkratzen.

Kann man aus Makrelenhecht Suppe machen?

Aus Saury kann man Suppe machen.

Zutaten: Makrelenhecht, Lab-Tofu, 25 Gramm Shaoxing-Wein, 3 Gramm raffiniertes Salz, 2 Gramm MSG, 10 Gramm grüner Knoblauch, 5 Gramm Ingwerscheiben, 25 Gramm gekochtes Schmalz und 100 Gramm Pflanzenöl.

Schritt:

1. Den Wok auf hohe Hitze stellen, gekochtes Schmalz und Pflanzenöl hinzufügen und erhitzen.

2. Den gesäuberten Fisch mit etwas Sojasauce beträufeln und in heißem Öl von beiden Seiten anbraten.

3. Shaoxing-Wein hinzufügen, Topf abdecken und köcheln lassen.

4. Suppe, Salz und Ingwer hinzufügen, den Topf abdecken und 8 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

5. Tofu hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten kochen, dann MSG und Shaoxing-Wein hinzufügen.

6. In einen großen Schmortopf gießen, aufkochen und mit grünem Knoblauch bestreuen.