Wie hält man Abalone am frischesten? Warum kochen wir Abalone-Suppe mit der Schale?

Abalone ist einer der kostbarsten „Schätze des Meeres“. Es ist köstlich und nahrhaft und wird als das „weiche Gold“ des Ozeans bezeichnet. Abalone ist in China ein traditionelles, wertvolles Meeresfrüchteprodukt und steht unter den vier großen Meeresbewohnern an erster Stelle. Es wurde schon immer als „Krone der Meeresfrüchte“ und „ein Bissen Abalone“ bezeichnet. Haben Sie vor kurzem Abalone gegessen?

Inhalt dieses Artikels

1. So halten Sie Abalone frisch

2. Warum kochen wir Abalone-Suppe mit der Schale?

3. Wie man Abalone isst

So halten Sie Abalone frisch

Um frische Abalone zu konservieren, können Sie sie zum Abkühlen in Eiswasser legen. Der Zweck besteht darin, die Abalone in einen Ruhezustand zu versetzen. Sie können sie in etwas Salzwasser einweichen, Sie können sie auch in Plastikfolie einwickeln oder Sie können die Abalone in Öl einlegen.

Zur Tiefkühllagerung nehmen Sie die gekochte frische Abalone heraus, verschließen sie mit einer sauberen Plastiktüte und lagern sie direkt im Gefrierfach des Kühlschranks. Auf diese Weise kann das Abalonefleisch lange Zeit aufbewahrt werden, ohne zu verderben. Wenn Sie es essen möchten, nehmen Sie es einfach heraus und tauen Sie es auf.

An der Luft trocknen und aufbewahren. Die gekochte Abalone kann an der Luft getrocknet und dann gelagert werden. Geben Sie die frische Abalone in den Topf und kochen Sie sie, entfernen Sie die Feuchtigkeit von der Oberfläche und stellen Sie sie zum Trocknen an einen belüfteten Ort. Nachdem das Abalonefleisch vollständig luftgetrocknet ist, legen Sie es in eine Plastiktüte und bewahren Sie es an einem kühlen und belüfteten Ort auf, damit die Abalone lange Zeit ohne Verderben haltbar ist.

Abalone ist einer der kostbarsten „Schätze des Meeres“. Es ist köstlich und nahrhaft und wird als das „weiche Gold“ des Ozeans bezeichnet.

Warum kochen wir Abalone-Suppe mit der Schale?

Denn Abalone-Muscheln sind tatsächlich ein kostbares chinesisches Heilmittel, auch Lijueming genannt, das eine gewisse wärmereinigende Wirkung hat und relativ reich an Nährstoffen ist. Der richtige Verzehr ist gut für die menschliche Gesundheit, daher wird bei der Zubereitung von Abalone-Suppe die Schale mitgekocht.

Abalone ist in China ein traditionelles, wertvolles Meeresfrüchteprodukt und steht unter den vier großen Meeresbewohnern an erster Stelle. Es wurde schon immer als „Krone der Meeresfrüchte“ und „ein Bissen Abalone“ bezeichnet.

Die höchste Abalone-Stufe, die Abalone-Esser bevorzugen, ist die Sweet-Heart-Abalone, die nach dem Schneiden äußerst elastisch ist, einen vollen Geschmack hat und sich an den Zähnen ein wenig klebrig anfühlt.

Jeder Prozess und jedes Glied der Abalone-Produktproduktion ist mit fortschrittlicher Technologie ausgestattet. Der Grund, warum die Nährstoffe und der Geschmack von Abalone-Produkten erhalten bleiben, liegt darin, dass bei ihnen die DSH-Gefrier- und Reduktionstechnologie mit extrem niedrigen Temperaturen zum Einsatz kommt.

Wie man Abalone isst

Es gibt viele Möglichkeiten, Abalone zu essen, darunter gedämpfte Abalone, Abalone-Brei, geschmorte Abalone, Abalone mit Pflanzengalle usw. Abalone steht an erster Stelle der Meeresdelikatessen. Einst war es ein unverzichtbares klassisches Gericht bei gehobenen Banketten, heute findet man es auf den Tischen der einfachen Leute jedoch nur noch selten. Heutzutage findet man auf dem Fischmarkt überall Abalone.

Gedämpfte Abalone: ​​3 Abalonen in Stücke schneiden, 5 g gehackte Frühlingszwiebeln, Abalone, geriebenen Ingwer, 5 g Pfeffer, 5 g Kochwein, 10 g gedämpfte Fisch-Sojasauce hinzufügen, gut umrühren und 5 Minuten marinieren, Abalone, geriebenen Ingwer und gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen, bei starker Hitze kochen und 3 Minuten dämpfen, dann servieren.

Abalone-Brei: 3 Abalonen, 50 g Reis, 200 g Brühe, 5 g getrocknete Garnelen, 6 Wachteleier, 2 Garnelen, 5 g Ingwer, 10 g Frühlingszwiebeln, 1 Chinakohl. 1 Seeohr in Streifen schneiden, 5 g geriebenen Ingwer, 10 g gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen und den Chinakohl hacken. Reis in den Topf geben, Wasser hinzufügen, bei starker Hitze aufkochen und anschließend 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Brühe, geriebenen Ingwer, getrocknete Garnelen, Kochwein, Salz und Wachteleier hinzufügen und gut umrühren. Dann Garnelen und Abalone hinzufügen, gut umrühren und 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Den Chinakohl und die gehackten Frühlingszwiebeln dazugeben und schließlich gut umrühren.