Mit dem Beginn des Hochsommers schädigt Listeria, der „Kühlschrank-Kältekiller“, die Welt erneut …

Vor ein paar Tagen aß Frau Luo aus Zhejiang, die in der 20. Woche schwanger war, einige kalte Gurken aus dem Kühlschrank, um ihren Heißhunger aufgrund des heißen Wetters zu stillen, was jedoch zu einem „Fetalstillstand“ führte. Nach Untersuchungen wurde festgestellt, dass die Ursache für den „Fetalstillstand“ eine Infektion mit Listerien war.

Vor nicht allzu langer Zeit erkrankte auch die schwangere Mutter Xiao Fu an einer Listerieninfektion und ihr Neugeborenes wurde zur Notfallbehandlung auf die Intensivstation gebracht. Es stellte sich heraus, dass Xiao Fu während der gesamten Schwangerschaft zur Nahrungsergänzung gerne kalte Milch trank und häufig gekühlte gekochte Garnelen aß. Die wenigsten Menschen wissen, dass es diese Ernährungs-„Hobbys“ sind, die Listeria die Möglichkeit geben, von dieser Gelegenheit zu profitieren.

Glauben Sie, dass Listerien nur ein Problem der Lebensmittelsicherheit sind? NEIN, es ist auch der „große Feind“ der Gesundheit von Schwangeren, Neugeborenen und älteren Menschen.

Dieser "Killer" ist ein bisschen kalt

Listeria ist ein grampositiver Bazillus, der in der Natur weit verbreitet ist und zu den tödlichsten durch Lebensmittel übertragenen Krankheitserregern zählt. Es ist super tolerant und besonders kälteresistent. Es wächst gut in einer Umgebungstemperatur von 4 °C bis 10 °C und kann sogar ein Jahr lang bei -20 °C überleben. Es ist als „Kühlschrank-Kältekiller“ bekannt.

Listerien überleben und vermehren sich gerne bei Kühltemperaturen. Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention besteht bei folgenden Lebensmitteln das Risiko einer Listerienkontamination:

1. Käse aus nicht pasteurisierter Milch (auch Rohmilch genannt) oder verunreinigten Milchprodukten, die unter unhygienischen Bedingungen hergestellt wurden;

2. Unzureichend gegarte Sojasprossen;

3. Melonen, die länger als 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen gelassen wurden;

4. Frühstücksfleisch, Hot Dogs und anderes gekochtes Fleisch, gefrorener geräucherter Fisch usw., die nicht vollständig erhitzt wurden.

Das „Angriffsziel“ liegt auf der Hand

Listeria ist ein intrazellulärer Parasit, der nur durch Autoimmunität eliminiert werden kann. Zu den „Angriffszielen“ zählen Menschen mit schwacher Immunität oder Immunschwäche, wie etwa Schwangere, ältere Menschen, Neugeborene und Menschen mit Krebs, Diabetes, rheumatischen Autoimmunerkrankungen etc. Laut Statistik ist die Wahrscheinlichkeit einer Listerieninfektion bei Schwangeren zehnmal höher als bei der Allgemeinbevölkerung.

Eine Listerieninfektion kann jederzeit während der Schwangerschaft auftreten, kommt jedoch am häufigsten in den letzten drei Monaten der Schwangerschaft vor. Aufgrund der fehlenden Spezifität des Krankheitsbeginns weisen schwangere Frauen zunächst häufig leichte, von selbst abklingende grippeähnliche Symptome auf, wie etwa plötzliches Fieber, Kopfschmerzen, Erbrechen, Durchfall usw., die leicht ignoriert werden können.

Für Föten und Neugeborene ist Listerien tödlicher. Eine Infektion des Fötus kann zu Frühgeburten, Fehlgeburten oder sogar Totgeburten führen und die intrauterine fetale Mortalitätsrate liegt bei 30 bis 50 Prozent. Wird ein Neugeborenes während der Geburt infiziert, besteht das Risiko einer schweren Erkrankung (Sepsis, Meningitis) mit einer Sterblichkeitsrate von bis zu 30 %.

Xiao Fu, die oben erwähnt wurde, hatte in der 36. Schwangerschaftswoche tatsächlich leichte Erkältungssymptome, begleitet von Durchfall, erholte sich jedoch ohne Behandlung, sodass sie die Sache überhaupt nicht ernst nahm. Sie wusste nicht, dass sie bereits mit Listerien infiziert war. An dieser Stelle möchten wir werdende Mütter darauf hinweisen, auftretende Symptome während der Schwangerschaft nicht auf die leichte Schulter zu nehmen und den Arzt im Rahmen der Schwangerschaftsvorsorge ausführlich zu informieren.

Eine wirksame „Waffe“ zur Behandlung von Infektionen

Die Antibiotika Ampicillin und Penicillin sind die wirksamsten „Waffen“ zur Behandlung von Listerieninfektionen. Allerdings sind die in der klinischen Praxis am häufigsten verwendeten Cephalosporin-Antibiotika gegen Listerien unwirksam, da diese von Natur aus gegen sie resistent sind.

Ob eine schwangere Frau eine Behandlung benötigt, hängt davon ab, ob sie Symptome hat; Wenn sie keine Symptome hat, ist keine Antibiotikabehandlung erforderlich. Blutstrominfektionen (Sepsis und Bakteriämie) können mit Ampicillin oder Penicillin behandelt werden, die 14 Tage lang intravenös als Monotherapie verabreicht werden. Patienten mit einer Penicillinallergie können Cotrimoxazol wählen, dieses Medikament sollte jedoch in der Frühschwangerschaft und im letzten Schwangerschaftsmonat vermieden werden. Während dieser Zeit können schwangere Frauen, die kein Penicillin verwenden können, Meropenem wählen. Schwangeren Frauen mit einer durch Listerien hervorgerufenen fieberhaften Gastroenteritis wird die orale Verabreichung von Amoxicillin empfohlen. Cotrimoxazol kann auch im zweiten Trimester der Schwangerschaft gewählt werden.

Tatsächlich ist es nicht schwierig, mit Listerien umzugehen, da sie Angst vor Hitze haben. Pasteurisierung und gründliches Kochen können die Listerien abtöten. Der Schlüssel zur Vermeidung einer Infektion mit Listerien liegt daher in der Entwicklung „guter Gewohnheiten“ und „der Kontrolle Ihres Mundes“.

1. Entwickeln Sie gute Hygienegewohnheiten. Waschen Sie Obst und Gemüse gründlich; Verwenden Sie spezielle Schneidebretter für rohe und gekochte Lebensmittel; Waschen Sie Hände, Messer und Schneidebretter, nachdem Sie rohe Lebensmittel berührt haben. vermeiden Sie den Verzehr von rohen oder kalten Speisen; Stellen Sie sicher, dass Fleisch und Meeresfrüchte vollständig durchgegart sind. Eier kochen, bis das Eigelb hart ist; Vermeiden Sie den Verzehr von nicht pasteurisierter Milch, Käse und Milchprodukten.

2. Schwangere Frauen sollten darauf achten, das „Eingangstor“ streng zu kontrollieren und insbesondere den Verzehr von Rohmilch, Weichkäse, Hot Dogs, Wurstwaren, gefrorenem Hackfleisch oder Fleischsoße, geräucherten Meeresfrüchten und anderen Lebensmitteln zu vermeiden.

3. Achten Sie auf die Lebensmittelsicherheit. Achten Sie beim Kauf gekühlter, verzehrfertiger Lebensmittel mit langer Haltbarkeit auf das Datum und die Unversehrtheit der Verpackung. Am besten ist es, die Mahlzeiten noch am selben Tag einzunehmen. Essensreste sollten in verschlossenen Plastiktüten/-boxen aufbewahrt werden. Geöffnetes, gegartes Fleisch sollte nicht länger als 3 bis 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

4. Räumen Sie den Kühlschrank regelmäßig auf. Listerien breiten sich gerne im Kühlschrank aus. Bewahren Sie daher rohe und gekochte Lebensmittel getrennt auf, halten Sie den Kühlschrank sauber und achten Sie auf sichere Temperaturen (stellen Sie den Kühlschrank auf unter 4 °C und den Gefrierschrank auf unter -18 °C ein). Mindestens einmal im Monat sollte Ihr Kühlschrank gründlich gereinigt werden.

Autor: Guo Tiejian, klinischer Apotheker am Dalian Women and Children's Medical Center (Group)

Gutachter: Li Ling, Chefapotheker des Dalian Women and Children’s Medical Center (Group)