Schritte zum Kochen von Auberginen und Bohnen im trockenen Topf

Wie schön wäre es, wenn die ganze Familie gemeinsam getrocknete Auberginen und Bohnen im Topf essen könnte. Heute erzähle ich Ihnen, wie man getrocknete Auberginen und Bohnen im Topf zubereitet.

Zutaten für Auberginen und Bohnen im Trockentopf

Lange Auberginenbohnen

Schweinebauch Knoblauch

Pixian rote Paprikabohnenpaste

Hühneressenz mit Austernsauce

Zuckersalz

Auberginen und Bohnen im Trockentopf

1. Die Bohnen von alten Sehnen befreien, waschen und in Stücke brechen

2. Die lange Aubergine waschen und in lange Streifen schneiden

3. Den Schweinebauch in Streifen schneiden, die schmaler sind als die Aubergine

4. Die kleinen roten Paprikaschoten waschen und in Ringe schneiden, den Knoblauch in Scheiben schneiden

5. Die Pfanne auf das Feuer stellen, Öl hineingeben und auf 60 % erhitzen, Bohnen und Auberginen in die Pfanne geben und separat anbraten, dann herausnehmen. Öl ablassen

6. Etwas Öl in der Pfanne lassen, den Schweinebauch hineingeben und bei geringer Hitze langsam ausbraten, bis das Fett entfernt ist.

7. Die Knoblauchscheiben in den Schweinebauch geben und unter Rühren anbraten, bis er duftet

8. Die gebratenen Bohnen, Auberginen und kleinen roten Paprikaringe dazugeben und unter Rühren gleichmäßig anbraten.

9. Pixian-Bohnenpaste, Austernsauce, Hühneressenz, Zucker und etwas Salz hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren braten.

10. Wenn Sie zu Hause einen trockenen Topf haben, können Sie das Essen hineingeben und während des Erhitzens essen. Da ich das nicht zuhause habe, lege ich es einfach auf den Teller.

Tipps

1. Wählen Sie zarte Bohnen und verwenden Sie schlanke Auberginen aus dem Süden.

2. Die Aubergine in 1,5 cm breite Stücke schneiden. Die Auberginenstücke in ca. 5cm lange Streifen schneiden, da die Auberginen beim Braten schrumpfen. Schneidet man sie zu klein, zerbrechen sie nach dem Braten in kleine Stücke.

3. Die Bohnen müssen gebraten werden, bis sie gar sind. Das Öl darf nicht zu heiß sein und die Bohnen sollten gebraten werden, bis die Schale schrumpelig wird.

4. Beim Braten des Schweinebauchs können Sie kein Öl oder nur wenig Öl verwenden. Braten Sie den Schweinebauch so lange, bis er kleiner wird und eine leicht gelbliche Farbe annimmt.

5. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie am besten rotes Öl und Pixian-Bohnenpaste hinzu.