Zutaten und Zubereitungsarten für trocken frittierte Auberginen

Es gibt viele Möglichkeiten, Auberginen zuzubereiten. Wie röstet man Auberginen trocken? Hier sind die einzelnen Schritte:

Einführung in trocken frittierte Auberginen

Gestern kamen Benben, Dongdong und Qiuyue zu mir nach Hause, um zu spielen. Sie kamen, um von mir zu lernen, wie man Kuchen backt. Tatsächlich bin ich noch ein Anfänger und habe angefangen, solche Lehrlinge aufzunehmen. Man kann sagen: „Je mutiger der Mann, desto produktiver das Land.“ Glücklicherweise braucht man zum Backen eines Kuchens nur ein gutes Rezept und alle Zutaten und muss die Schritte Schritt für Schritt befolgen. Selbst wenn es Ihnen nicht gelingt, kann er in den meisten Fällen trotzdem gegessen werden. Ich habe gestern viel Gemüse gekauft, aber als ich es kochen wollte, hatte ich das Gefühl, es war zu viel, also habe ich nicht viele Gerichte gekocht. Seit gestern Mittag bis heute regnet es immer wieder. Zufällig habe ich noch etwas Gemüse von gestern übrig, sodass ich nicht einkaufen gehen muss. Ich hatte nichts zu tun, also räumte ich den Schrank aus, in dem die Gewürze aufbewahrt wurden. Ich sah, dass noch etwas Knoblauch-Chili-Sauce von Lee Kum Kee darin war. Es war nur noch ein bisschen übrig, also überlegte ich, wie ich es essen könnte. Die Aubergine, die Benben gestern essen wollte, war nicht zubereitet. Früher mochte er Auberginen mit Fischgeschmack, kalt gemischte Auberginen und Auberginen mit Schweinefleisch usw. Unter ihnen ist die Aubergine mit Fischgeschmack ein Gericht, das jeder am liebsten mag. Es verwendet hauptsächlich eingelegten Ingwer, eingelegte Paprika, Pixian-Bohnenpaste usw., um einen Fischgeschmack zu erzeugen, was zeigt, dass der Geschmack von Auberginen und diesen Essigzutaten gut zusammenpasst. Dann sollte auch die Knoblauch-Chili-Sauce von Lee Kum Kee ein wenig von diesem Geschmack enthalten und eine gute Wahl sein, um sie mit Auberginen zu kombinieren. Lassen Sie uns heute innovativ sein. Diese trocken gebratene Aubergine wird mit Lee Kum Kee Knoblauch-Chili-Sauce als Hauptgewürz zubereitet, ohne einen Tropfen Wasser zu verwenden. Ganz zu schweigen davon, dass sie wirklich köstlich schmeckt. Der trockene Duft ohne Suppe ist leicht würzig, süß und sauer und hat einen Saucengeschmack.

Trocken gebratene Auberginen

250g Auberginen 1 grüne Paprika

20g Hackfleisch 1 kleines Stück Ingwer

Eine Schalotte und eine Knoblauchzehe

Lee Kum Kee Chili-Knoblauch-Sauce, dunkle Sojasauce

Helle Sojasauce und Zucker

Salz MSG

5-7 Körner Sichuan-Pfeffer 2 getrocknete rote Paprika

Speiseöl

Wie man trocken geröstete Auberginen macht

1. Schneiden Sie die grüne Paprika in 1,5 cm große quadratische Stücke, schneiden Sie den Knoblauch in Scheiben, schneiden Sie den Ingwer in Streifen und schneiden Sie die Zwiebel in gehackte Frühlingszwiebeln zur späteren Verwendung.

2. Schneiden Sie die Aubergine in 1,5 cm große quadratische Stücke

3. Die grüne Paprika in den heißen Wok geben und anbraten.

4. Etwa 30 ml Öl in einem Wok erhitzen, bis es 50–60 % heiß ist, dann zwei getrocknete rote Paprikaschoten und 5–7 Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen und unter Rühren anbraten.

5. Hackfleisch und Ingwer sofort nach dem Braten im Wok dazugeben und unter Rühren braten, bis das Hackfleisch locker und weiß ist

6. Einen Esslöffel Knoblauch-Chili-Sauce von Lee Kum Kee dazugeben und unter Rühren braten, bis das Öl rot wird

7. Die gehackte Aubergine hineingeben und einige Male unter Rühren anbraten, dann die gehackten Knoblauchscheiben, einen kleinen Löffel helle Sojasauce, einen halben Löffel dunkle Sojasauce und einen viertel Löffel Salz hinzufügen und erneut unter Rühren anbraten.

8. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 1–2 Minuten köcheln lassen, ihn umdrehen, den Topf abdecken und 1–2 Minuten köcheln lassen, diesen Vorgang wiederholen, bis die Aubergine gar ist, 1/8–1/4 Löffel Zucker hinzufügen und unter Rühren braten.

9. Die gebratene grüne Paprika und die Aubergine dazugeben und alles zusammen anbraten

10. Etwas MSG hinzufügen, gut umrühren, aus der Pfanne nehmen, auf einem Teller servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen

Tipps

(1) Am besten kaufen Sie Milchauberginen, die viel Fruchtfleisch und eine dünne Schale haben. Wählen Sie keine Auberginen, die gut aussehen, aber eine dicke Schale haben.

(2) Am besten verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Bratpfanne.

(3) Nachdem Sie die Auberginen in den Topf gegeben und den Essig hinzugefügt haben, achten Sie darauf, die Hitze herunterzudrehen. Geben Sie während des gesamten Vorgangs keinen Tropfen Wasser hinzu. Die Auberginen müssen langsam mit ihrer eigenen Feuchtigkeit gegart werden.

(4) Der Zucker muss erst nach dem Kochen der Aubergine hinzugefügt werden, sonst wird die Aubergine matschig.