Nährstoffe und therapeutische Wirkungen des Kürbis

Als Hausfrauen dürfen wir die Kochmethoden und den Wert von Kürbis nicht ignorieren. In der Theorie der chinesischen Medizin ist Essen wie chinesische Medizin, mit vier Eigenschaften: kalt, heiß, warm und kühl und fünf Geschmacksrichtungen: sauer, bitter, süß, scharf und salzig, sowie ihren gesundheitlichen Vorteilen oder Kontraindikationen, daher das Sprichwort „Essen und Medizin haben denselben Ursprung“. Nahrung ist die Grundlage unseres Überlebens, Wachstums und unserer Gesundheit. Um Krebs vorzubeugen und ihn zu vermeiden, müssen Sie bei Ihrer täglichen Ernährung auf jedes Detail achten.

Hauptnährstoffe des Kürbis

Eiweiß, Kohlenhydrate, Eisen, Ballaststoffe, Carotinoide, B-Vitamine, Kalzium, Kalium, Phosphor, Chrom usw.

Ernährungsbedingte Auswirkungen

Carotinoide können Schleimhäute stärken, Erkältungen vorbeugen, Hornhauttrockenheit, Nachtblindheit und raue Haut verbessern; Ballaststoffe können die Verdauung unterstützen, Verstopfung und Dickdarmkrebs vorbeugen und die Zuckeraufnahme im Dünndarm verlangsamen; Chrom kann die normale Insulinsekretion fördern und hat eine vorbeugende und heilende Wirkung bei Diabetes.

Rat des Arztes

Die gelbe Farbe des Kürbisses ist auf die enthaltenen Carotinoide zurückzuführen. Je dunkler die Farbe, desto mehr Carotinoide enthält er. Bei übermäßigem Verzehr kann es leicht zu Pigmentflecken und einer vorübergehenden Gelbfärbung der Haut kommen, die sich jedoch von selbst erholt, wenn Sie aufhören, Kürbisse zu essen.

Warnung von Ernährungswissenschaftlern

Die im Kürbis enthaltenen Carotinoide sind hitzebeständig und können durch das Kochen mit Öl leichter vom menschlichen Körper aufgenommen werden. Wenn Sie Kürbis als Füllung verwenden, sollten Sie ihn nicht zerkleinern oder entsaften, da sonst die wasserlöslichen Nährstoffe leicht verloren gehen.

Rezepte der chinesischen Medizin

Patienten mit Lungenkrebs und Husten können 200 Gramm Kürbis und eine kleine Menge Kandiszucker nehmen, die entsprechende Menge Wasser hinzufügen und vor dem Essen weich kochen. Wer unter Haarausfall infolge einer Strahlen- oder Chemotherapie leidet, kann Kürbiskerne in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und vor dem Verzehr bei geringer Hitze köcheln lassen (20 Kerne pro Tag).

Nahrungsmittelunverträglichkeit

Kürbis + Essig = beeinflusst den Stärkeabbau und die Verdauung

Hinweis: Der gemeinsame Verzehr von stärkehaltigem Kürbis und essigsäurehaltigem Essig stört den Stärkeabbau, wodurch die Stärke im Magen verbleibt und verdirbt, was nicht gut für die Gesundheit ist.

Kürbis + Schweineleber = beeinflusst die Aufnahme von Kupfer in den Körper

Hinweis: Die Ballaststoffe im Kürbis treffen auf das Kupfer in der Leber, wodurch die Kupferaufnahme verringert wird und es auch zu Blähungen kommen kann.