Schritte zur Zubereitung köstlicher gerösteter Auberginen

Heute werde ich eine Methode zum Rösten von Auberginen vorstellen, es ist sehr lecker

Zutaten zum Braten von Auberginen

1 runde Aubergine 1 Tomate

Knoblauch und gehackte Frühlingszwiebeln

Wie man geröstete Auberginen kocht

1. Sie brauchen Auberginen, Tomaten und Knoblauch, vorzugsweise runde Auberginen

2. Die Aubergine waschen und in Würfel schneiden. Sie muss nicht geschält werden. Die geschnittene Aubergine 5 Minuten in klarem Wasser einweichen, dann herausnehmen und abtropfen lassen.

3. Tomaten waschen und in Würfel schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden oder hacken und beiseite stellen

4. Bereiten Sie eine weitere kleine Schüssel Soße vor. Die Gewürze sind: 3 Teelöffel Zucker, 3 Teelöffel helle Sojasoße, 1 Teelöffel dunkle Sojasoße, 2 Teelöffel Essig, etwas Salz, etwas Stärke. Gut vermischen und beiseite stellen. (Sie können zu Hause einen gewöhnlichen kleinen Löffel verwenden und es wird kein Wasser in der Soße benötigt)

5. Öl in einem Wok erhitzen, Auberginenwürfel dazugeben, weich braten und beiseite stellen

6. Gießen Sie etwas mehr Öl in den ursprünglichen Topf, erhitzen Sie es und braten Sie die gehackten Frühlingszwiebeln und etwas gehackten Knoblauch an. Wenn das Aroma herauskommt, geben Sie die Tomatenwürfel hinzu, braten Sie sie ein paar Mal um und geben Sie dann die gebratenen Auberginenwürfel hinzu

7. Einige Male umrühren und die Soße dazugeben. Wenn die Aubergine weich und schmackhaft ist, die andere Hälfte des gehackten Knoblauchs dazugeben und die Hitze abstellen.

8. Oder Sie geben gehackten Knoblauch hinzu, nachdem Sie die Hitze ausgeschaltet haben, decken den Topf ab und lassen das Ganze eine Weile köcheln, damit der Knoblauchgeschmack stärker wird. Zum Schluss für einen besseren Geschmack noch Schnittlauch darüber streuen.

Speiseempfehlung: Geschmorte Auberginen mit Hackfleisch

Zutaten: 2 Liang Hackfleisch 6 Auberginen (ca. 8 Liang)

Eine Scheibe Ingwer und eine Knoblauchzehe

Sojasaucensalz

MSG-Stärke

Sesamöl

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1. Salz, MSG und Wasserstärke zum Hackfleisch hinzufügen und für die spätere Verwendung gut vermischen

2. Die Aubergine waschen und in Würfel schneiden

3. Den Ingwer in kleine Stücke schneiden, den Knoblauch mit dem Messerrücken lösen, die Schale entfernen und hacken

4. Die Pfanne erhitzen und Öl (noch etwas) hinzufügen, das Hackfleisch hinzufügen und schnell unter Rühren anbraten, bis es die Farbe ändert, dann servieren.

5. Das restliche Öl erhitzen (wenn nicht genug, mehr hinzufügen), gehackten Ingwer und Knoblauch hinzufügen, anbraten, bis es duftet, Auberginen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich sind, Hackfleisch, Sojasauce und entsprechende Menge Salz hinzufügen, Wasser hinzufügen (bis zu zwei Dritteln der tatsächlichen Menge), etwa fünf Minuten köcheln lassen, Zucker hinzufügen, um die Suppe anzudicken, MSG nach Geschmack hinzufügen, gut vermischen und servieren

Tipps

1. Die von mir verwendete Hangzhou-Aubergine ist die lange und dünne. Allerdings sind Auberginen heutzutage klebriger und etwas teurer. Ich habe eine für 3 Yuan pro Pfund gekauft.

2. Nachdem das Hackfleisch mit Stärke umhüllt wurde, wird es beim Braten zarter, da es genügend Wasser aufgenommen hat.

3. Ich habe schon einmal Auberginenhackfleisch mit denselben Zutaten zubereitet. Die Auberginen wurden gedämpft, was schöner aussieht und erfrischender schmeckt. Diese Aubergine mit Hackfleisch ist würziger und passt gut zu Reis, mit einem einzigartigen Geschmack. Zwei gleiche Zutaten, unterschiedliche Zubereitungsarten, die jeweils einen anderen Geschmack ergeben.

4. Auberginen nehmen viel Öl auf, daher können Sie beim Braten etwas mehr Öl verwenden.