Hat Klebreis einen höheren Zuckergehalt oder hat Reis einen höheren Zuckergehalt? Was ist der Unterschied zwischen Klebreis und Klebreis

Klebreis und Klebreis sind die gleiche Reissorte, werden im Süden jedoch Klebreis und im Norden Klebreis genannt. Klebreis ist streng genommen eine Reissorte. Je nach Sorte kann Reis in drei Arten unterteilt werden: Indica-Reis, Japonica-Reis und Klebreis. Im Alltag werden Indica-Reis und Japonica-Reis jedoch oft als Reis bezeichnet. Kürzlich fragte mich ein Freund, ob der Zuckergehalt von Klebreis höher sei oder ob der von Reis höher sei. Werfen wir einen Blick darauf.

Inhalt dieses Artikels

1. Hat Klebreis oder Reis einen höheren Zuckergehalt?

2. Was ist der Unterschied zwischen Klebreis und Klebreis?

3. Wie lange muss Klebreis eingeweicht werden, bevor man Zongzi zubereitet?

Hat Klebreis einen höheren Zuckergehalt oder hat Reis einen höheren Zuckergehalt?

Der Zuckergehalt von Klebreis ist relativ gesehen höher als der von Reis. Der Kohlenhydratgehalt von Reis und Klebreis ist nahezu gleich, jedoch ist der glykämische Index von Klebreis höher als der von Reis. Mit anderen Worten: Der Zucker im Klebreis wird vom menschlichen Körper schneller verdaut und aufgenommen als der im Reis.

Klebreis wird im Allgemeinen nicht als Grundnahrungsmittel verwendet. Es wird oft zum Zubereiten von Kuchen, Reisklößen, Yuanxiao, zum Brauen von Wein usw. verwendet, während Reis das Grundnahrungsmittel ist und hauptsächlich zum Kochen von Reis und Brei verwendet wird.

Klebreis ist streng genommen eine Reissorte. Je nach Sorte kann Reis in drei Arten unterteilt werden: Indica-Reis, Japonica-Reis und Klebreis. Im Alltag werden Indica-Reis und Japonica-Reis jedoch oft als Reis bezeichnet, um sie von Klebreis zu unterscheiden.

Klebreis wird aus geschältem Klebreis hergestellt. Im Süden wird er Klebreis genannt, im Norden Jiangmi. Es hat eine undurchsichtige weiße Farbe und ist der Hauptrohstoff zur Herstellung klebriger Snacks. Es kann auch zur Herstellung von Klebreiswein verwendet werden.

Was ist der Unterschied zwischen Klebreis und Klebreis

Die Hauptunterschiede liegen im Namen, Typ und Aussehen. Im Wesentlichen handelt es sich bei Klebreis und klebrigem Reis um dieselbe Reissorte, die im Süden jedoch Klebreis und im Norden Klebreis genannt wird. Klebreis wird in Indica-Klebreis und Japonica-Klebreis unterteilt, wobei Klebreis zu den Indica-Klebreisarten gehört. Vom Aussehen her ist Klebreis relativ schlank, während Klebreis relativ rund ist.

Klebreis kann je nach Farbe auch in weißen Klebreis, roten Klebreis und schwarzen Klebreis unterteilt werden.

Klebreis ist aromatisch, klebrig und geschmeidig, und das Yuanxiao, das wir normalerweise essen, wird aus dem Mehl hergestellt, das aus Klebreis gemahlen wird.

Klebreis ist reich an Nährstoffen, darunter Protein, Fett, Kohlenhydrate, Zink, Eisen, Vitamin A, Vitamin D und Stärke.

Wie lange muss Klebreis eingeweicht werden, bevor man Zongzi zubereitet?

Weichen Sie Klebreis 3 Stunden in warmem Wasser ein und machen Sie daraus Reisklöße. Für die Herstellung von Reisknödeln weichen Sie den Klebreis am besten vorher über Nacht ein. Wenn die Zeit es nicht erlaubt, lassen Sie es mindestens 3 Stunden einweichen. Damit der Klebreis innerhalb von 3 Stunden schnell Wasser aufnimmt und die Kochzeit der Reisknödel verkürzt wird, empfiehlt es sich, ihn in warmem Wasser einzuweichen.

Die meisten Nährstoffe im Klebreis, wie Vitamine und Mineralien, sind auf der Epidermis vorhanden. Je öfter Sie es waschen, desto mehr geht verloren. Es wird empfohlen, es nur zweimal zu waschen.

Die Klebrigkeit des Klebreis wird in den Zellen gespeichert. Wenn Sie ihn mit Wasser waschen und dann sofort Reisknödel zubereiten, ist die Klebrigkeit der Knödel nicht sehr stark, selbst wenn es sich um Klebreis höchster Qualität handelt.

Bei Zongzi, die direkt eingewickelt werden, ohne den Klebreis einzuweichen, läuft der Reis leicht aus, sie nehmen das Wasser schlecht auf, brauchen lange zum Kochen und schmecken schlechter als bei Zongzi, die in Klebreis eingeweicht wurden.