Können wir Hammelfleisch weiterhin bedenkenlos essen, nachdem Clenbuterol in Hammelfleisch nachgewiesen wurde?

Das letzte Mal, dass jeder den Namen „Clenbuterol“ hörte, war wahrscheinlich der Henan-Clenbuterol-Vorfall im Jahr 2011. Dieser Vorfall betraf auch das bekannte Fleischwarenunternehmen Shuanghui und sorgte für Aufsehen.

Damals dachten wir, dass der Inhaltsstoff Clenbuterol genauso verschwinden würde wie Melamin.

Zehn Jahre später, im Jahr 2021, tauchte es unerwartet erneut auf.

Bei der jüngsten Gala 315 wurde eine Schaffarm im Kreis Qing in der Provinz Hebei enthüllt, die seit langer Zeit mit Clenbuterol gefütterte Schafe verkauft, und die Fütterungsdauer beträgt „fast zehn Jahre“.

Warum ist Clenbuterol nach zehn Jahren wieder ins Blickfeld der Öffentlichkeit gerückt? Um welche Zutat handelt es sich? Können wir noch gefahrlos Fleischprodukte essen?

1. Was ist Clenbuterol?

Clenbuterol ist eine große Klasse synthetischer Beta-Nebennierenrezeptor-Agonisten, allgemein bekannt als Beta-Stimulanzien.

Es gibt viele Arten von Magerfleischpulver, wie Clenbuterolhydrochlorid, Salbutamol, Ractopamine, Salbutamolsulfat, Dopaminhydrochlorid, Cimaterol und Terbutalinsulfat.

Die drei derzeit gängigsten sind:

Unter ihnen sind Clenbuterol und Salbutamol die erste Generation von Magerfleischmitteln; Ractopamin ist die zweite Generation von Magerfleischwirkstoffen.

2. Warum Clenbuterol verabreichen?

Clenbuterol kann die Proteinsynthese regulieren, den Stoffwechsel und den Fettabbau beschleunigen und das Wachstum von magerem Fleisch bei Tieren fördern.

Untersuchungen zufolge kann Clenbuterol den Magerfleischanteil von Schweinen um 5 bis 6 % steigern. Ein 250 Kilogramm schweres Schwein kann für zusätzliche 7.500 Yuan*6 %=450 Yuan verkauft werden.

Den Untersuchungen des Reporters zufolge kann die Fütterung von Schafen mit Clenbuterol den Verkaufspreis jedes Schafs um 50 bis 60 Yuan erhöhen. Wenn es 1.000 Schafe sind, können sie für zusätzliche 50.000 bis 60.000 Yuan verkauft werden.

3. Clenbuterol ist nichts Neues, warum kann es immer noch nachgewiesen werden?

Tatsächlich hatte das Land Clenbuterol bereits lange vor dem Clenbuterol-Vorfall im Jahr 2011 unter Kontrolle.

Im Jahr 2002 veröffentlichten das damalige Landwirtschaftsministerium, das Gesundheitsministerium und die Arzneimittelbehörde gemeinsam den „Katalog der Arzneimittel, deren Verwendung in Futtermitteln und Tiertrinkwasser verboten ist“, in dem sieben Arten von Clenbuterol verboten wurden.

Im Jahr 2011 wurden die Produktion und der Verkauf von Ractopamin im Inland sogar verboten.

Warum kam der Vorfall der „Fütterung von Schafen mit Clenbuterol“ trotzdem ans Licht, obwohl der Staat bereits Regulierungen durchführt?

Der Grund hierfür liegt darin, dass einige skrupellose Unternehmen aus Profitgier Gesetzeslücken ausgenutzt haben.

Früher wurde Clenbuterol vor allem bei Schweine- und Rindfleisch eingesetzt, die Überwachung konzentrierte sich daher vor allem auf diese beiden Fleischsorten. Insbesondere Schweinefleisch ist das Lieblingsfleisch der Chinesen, daher sind die Kontrollen natürlich am strengsten.

Aufgrund der strengen Überwachung gab es in den letzten Jahren nur sehr wenige Berichte über Clenbuterol in Schweinefleisch.

Dad Review befragte einige Leute, die mit Schlachthöfen zu tun haben, und erfuhr, dass die Überwachung von Rindern und Schafen relativ schwach ist und Hammelfleisch sogar in freier Wildbahn gezüchtet und privat geschlachtet wird. Dies führte natürlich dazu, dass die am 15. März aufgedeckten Hammelfleischproduktionsunternehmen mit Inspektionen gut umgehen konnten.

Darüber hinaus ist die Verwendung von Ractopamine in den meisten Ländern und Regionen zwar verboten, die USA sind jedoch der Ansicht, dass es auch bei geringeren Rückstandswerten verwendet werden kann.

Wenn Sie Schweinefleisch unbekannter Herkunft kaufen, kaufen Sie möglicherweise tatsächlich „Clenbuterol-Schweinefleisch“.

Da inländische und ausländische Regulierungsstandards unterschiedlich sind, ereignete sich vor einiger Zeit ein solcher Vorfall:

Sowohl das chinesische Festland als auch Taiwan haben die Verwendung von Ractopamine verboten. Im August letzten Jahres kündigte Taiwan an, dass es den Import von Schweinefleisch aus den USA erlauben werde, das unter Verwendung von Ractopamine gezüchtet worden sei.

Die Bevölkerung Taiwans boykottierte das Produkt natürlich, und so schlug ein Medienmoderator vor, man solle aus „Ractopamine Pork“ (Schweinefleisch, das Ractopamine enthält) Fleischflocken herstellen und diese dann auf dem Festland verkaufen.

Und das Ende danach... jeder kennt es.

4. Welcher Schaden entsteht, wenn Menschen diese Art von Fleisch essen?

Nehmen wir als Beispiel das am häufigsten vorkommende Ractopamin. Eine übermäßige Einnahme kann toxische Reaktionen wie Muskelschmerzen, Lähmungen der Gliedmaßen, beschleunigten Herzschlag, Herzrhythmusstörungen, Übelkeit und Schwindel hervorrufen.

Einige Freunde fragten auch:

Schweine verlieren Gewicht, wenn sie es essen. Können also auch Menschen Gewicht verlieren, wenn sie es essen?

Wissen Sie, es gibt Leute, die Clenbuterol tatsächlich als Medikament zur Gewichtsabnahme verwenden.

Es handelt sich dabei jedoch nicht um ein herkömmliches Medikament zur Gewichtsabnahme und die Nebenwirkungen, die es auf den menschlichen Körper hat, sind sehr schwerwiegend. Die spezifischen Nebenwirkungen können den oben aufgeführten entnommen werden.

5. Wie vermeidet man den Kauf von „Clenbuterol-Fleisch“?

Die professionelle Identifizierung von „Clenbuterol-Fleisch“ beruht normalerweise auf Tests. Für normale Menschen ist es schwieriger, es zu unterscheiden.

Die im Internet verbreitete Methode zur Beurteilung der Fettdicke ist für den Normalbürger etwas schwierig, ganz zu schweigen davon, dass die Unterscheidung noch schwieriger wird, wenn das Fleisch in kleine Stücke geschnitten ist.

Eine zuverlässigere Methode ist die Identifizierung anhand der Hautfarbe.

Das Fleisch von normal gefüttertem Vieh ist im Allgemeinen dunkelrot. Wenn das Vieh jedoch mit Clenbuterol gefüttert wird, ist das Fleisch purpurrot.

Wir empfehlen Ihnen, Fleischprodukte über herkömmliche Vertriebswege (wie Supermärkte und Gemüsemärkte) und nicht bei einzelnen Metzgern zu kaufen. Auf diese Weise können Sie eine große Menge Fleisch aussortieren, das Clenbuterol enthalten könnte.

Wenn Sie immer noch besorgt sind, können Sie auch versuchen, einige Schnellteststreifen für Clenbuterol zu kaufen. Sie können es mit den Schlüsselwörtern „Ractopamin-Teststreifen“ oder „Clenbuterol-Teststreifen“ versuchen.

Abschließend hoffen wir, dass die Behörden nach Ausbruch dieses Vorfalls eine gründliche, strenge und sorgfältige Untersuchung durchführen werden.

Clenbuterol sollte wie Melamin sein, es hat keinen Platz mehr in Schweine-, Rind- oder Hammelfleisch.

Quellen:

[1] Wang Yicui. „Clenbuterol“-bezogene Vorfälle in meinem Land im letzten Jahrzehnt[J]. Leitfaden zur Lebensmittelsicherheit, 2017(21):34-35.

[2] Eine wissenschaftliche Interpretation von „Ractopamin“.
http://www.hnsx.gov.cn/4148/content_960570.html