Die 315 Gala deckte den Einsatz von Clenbuterol bei der Hammelzucht auf. Dieses Ding ist sehr schädlich. Wie können wir das vermeiden?

Bei der diesjährigen 315-Gala wurde ein Vorfall im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit aufgedeckt: In einer Schafzuchtstation in Cangzhou in der Provinz Hebei, wo jedes Jahr etwa 700.000 Schafe geschlachtet werden, wurde den Schafen tatsächlich Clenbuterol verabreicht.

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Das Personal testete das Futter auf der Schaffarm und die Ergebnisse waren positiv auf Clenbuterol.

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In den letzten Jahren ist die Entdeckung von Clenbuterol-Vorfällen tatsächlich üblich geworden:

Bereits vor 10 Jahren, am 15. März 2011, deckte CCTV die Situation von Schweinefarmen in Mengzhou, Wenxian und anderen Orten in Henan auf, in denen Schweine mit Clenbuterol gefüttert wurden. Bei der Gala 315 im Jahr 2017 deckte CCTV auch das Verhalten einiger Futtermittelunternehmen auf, die Futtermitteln illegal Clenbuterol und andere verbotene Medikamente beifügten. Im Oktober 2020 wurde ein Händler in Yongji, Jilin, der Rindern illegal Clenbuterol beifügte, zu sechs Monaten Gefängnis und einer Geldstrafe von 5.000 Yuan verurteilt. Warum wird die Zugabe von Clenbuterol, die der Staat wiederholt verboten hat, immer noch fortgesetzt? Welchen Schaden richtet es an? Wie können Verbraucher sie unterscheiden? Lassen Sie uns heute ausführlich darüber sprechen.

01 Was ist Clenbuterol? Unerlaubte Zusatzstoffe!

Was wir Clenbuterol nennen, ist keine einzelne Substanz, sondern eine Klasse von Substanzen, darunter Clenbuterolhydrochlorid, Ractopamine, Salbutamol usw. In meinem Land ist Clenbuterolhydrochlorid der am weitesten verbreitete illegale Futterzusatzstoff, der auch die stärksten toxischen Nebenwirkungen hat.

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Clenbuterol ist kein Lebensmittelzusatzstoff, sondern ein illegaler Zusatzstoff. Es ist nicht nur in meinem Land verboten, sondern in den meisten Ländern der Welt.

02 Warum müssen wir es bei der Schweine-, Rinder- und Schafzucht hinzufügen? Mehr mageres Fleisch, höheres Einkommen!

Experimente haben gezeigt, dass Clenbuterol den Magerfleischanteil um 9 bis 16 % erhöhen und das Skelettmuskelfett um 8 bis 15 % reduzieren kann. Am 15. März dieses Jahres wurde nicht nur Hammelfleisch aufgedeckt, sondern auch Schweine- und Rindfleisch sowie sogar Hühner, Enten und Gänse können während des Zuchtprozesses Zusatzstoffe enthalten. [1] Obwohl Clenbuterol das Gewicht von magerem Fleisch erhöhen kann, besteht der eigentliche Zweck der illegalen Zugabe von Clenbuterol im Allgemeinen darin, das Gesamtgewicht des Tieres zu erhöhen. Da mageres Fleischgewebe eine stärkere Wasseraufnahmekapazität als Fett hat, kann es mehr Wasser aufnehmen und in den Muskeln speichern, was das Gewicht des Tieres erhöhen und zu einem hohen Preis verkauft werden kann.

Leute von der Schaffarm, die am 15. März dieses Jahres aufgedeckt wurde, sagten außerdem: „Nachdem die Schafe mit Clenbuterol gefüttert wurden, kann ein Schaf für zusätzliche 50 bis 60 Yuan verkauft werden, und Tausende von Schafen können ein Einkommen von 50.000 bis 60.000 Yuan einbringen!“

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03 Welche Gefahren bestehen, wenn es gegessen wird? Die mildeste Folge ist Schwindel, die schlimmste ist der Tod!

Vergiftungsfälle durch die Einnahme von Clenbuterol sind keine Seltenheit: [2]

Im Jahr 1990 erlitten im spanischen Katalonien 135 Menschen aus 43 Familien eine Vergiftung, nachdem sie Rinderleber mit Clenbuterol-Rückständen gegessen hatten.

Im Jahr 1996 kam es im italienischen Caserta zu 62 Vergiftungsfällen aufgrund des Verzehrs von Rindfleisch mit Clenbuterolrückständen.

Im August 2001 kam es im Kreis Tonglu in der Provinz Zhejiang zu einer Massenvergiftung. Der Grund dafür war der Verzehr von Clenbuterol enthaltendem Schweinefleisch und Schweineinnereien. Mehr als 180 Menschen wurden dabei vergiftet.

Am 7. November 2001 wurden in der Stadt Heyuan in der Provinz Guangdong mehr als 690 Bürger gleichzeitig vergiftet, nachdem sie mit Clenbuterol verunreinigtes Schweinefleisch gegessen hatten.

Dies zeigt, wie schädlich Clenbuterol für die menschliche Gesundheit ist. Nachdem Menschen Clenbuterol eingenommen haben, verbleibt es im Körper. Die toxische Reaktion ist von Person zu Person unterschiedlich. In leichten Fällen treten Vergiftungssymptome auf, darunter Schwindel, Übelkeit, Engegefühl in der Brust, Müdigkeit, Zittern in Händen und Füßen usw. In schweren Fällen kann es bei Patienten mit Bluthochdruck auch zu Atemversagen, Schock und Tod kommen. [1, 3]

04 Wie können Verbraucher Clenbuterol meiden?

Wie vermeide ich den Kauf von Fleisch, das Clenbuterol enthält? Hier möchte ich Ihnen am Beispiel Schweinefleisch vier Vorschläge unterbreiten: [4]

1 Achten Sie auf die Farbe: Im Allgemeinen hat das magere Fleisch von normalem Schweinefleisch keine besonders leuchtende Farbe, sondern ist hellrot, weist eine gute Elastizität auf und sickert nicht. Das magere Fleisch von mit Clenbuterol gefütterten Schweinen ist leuchtend rot, etwas wässrig, weist eine geringe Elastizität auf und hat eine sehr dünne Fettschicht von weniger als 1 cm.

2. Test mit Teststreifen: Sie können Clenbuterolhydrochlorid-Teststreifen verwenden, die online gekauft werden können und sehr günstig sind. Obwohl es nicht 100 % genau ist, kann es als Referenz verwendet werden. Dabei ist zu beachten, dass der Selbsttest am besten mehrmals durchgeführt wird. Natürlich sollte die endgültige Entscheidung darüber, ob das Fleisch geeignet ist, weiterhin auf den Testergebnissen der zuständigen nationalen Prüfbehörde beruhen.

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3. Prüfbericht prüfen: Achten Sie beim Fleischkauf unbedingt darauf, ob das Schweinefleisch mit einem Quarantänestempel und einer Quarantänebescheinigung versehen ist. Sie können den Händler auch um einen Testbericht zu Clenbuterol bitten. Beispiel: Die im Mai 2019 in Changchun in Kraft getretenen „Changchun Meat Management Regulations“ führten Arzneimittelrückstände und Clenbuterol als obligatorische Prüfpunkte für Fleischprodukte auf und dieser Punkt muss im Prüfbericht enthalten sein.

④ Kaufkanal: Es ist sicherer, Fleisch in normalen großen Supermärkten oder auf Märkten zu kaufen. Beim Fleischkauf auf Großmärkten oder bei Straßenhändlern sollten Sie besonders auf die Kennzeichnung achten.

05 Essen Sie Fleisch gesund, aber seien Sie nicht gierig. Kontrollieren Sie die Menge, dann ist es sicherer.

Gemäß den Empfehlungen der „Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner“ beträgt die empfohlene tägliche Aufnahme von Vieh- und Geflügelfleisch 40–75 g. Drei Fingerbreit rohes, mageres Fleisch entsprechen etwa 50 g.

Darüber hinaus wird Clenbuterol langsam verstoffwechselt und hinterlässt erhebliche Arzneimittelrückstände. Wenn Schweine mit Clenbuterol gefüttert werden, verbleibt Clenbuterol in ihrem Körper und reichert sich insbesondere in großen Mengen in der Leber an. Aus Sicherheitsgründen ist es daher am besten, nicht zu viel Tierleber zu essen. [6] Es wird empfohlen, 2-3 Mal im Monat Tierleber zu essen, jeweils 25 g. [5]

Zusammenfassend:

Obwohl die diesjährige Ausgabe von 315 erneut das Problem von Clenbuterol aufgedeckt hat, bedeutet dies nicht, dass alles Fleisch ungenießbar ist. Obwohl Clenbuterol gesundheitsschädlich ist, wird die Marktaufsicht in meinem Land ständig verstärkt und es ist immer noch sicher, es in normalen Supermärkten und auf Märkten zu kaufen.

Achten Sie außerdem darauf, weniger Innereien zu essen und Fleisch in Maßen zu verzehren. Wenn Sie wirklich besorgt sind und kein Fleisch essen möchten, müssen Sie auf die Aufnahme von Eiern, Milch, Bohnen und Nüssen achten und einige Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Außerdem können Sie ausreichend Eiweiß und andere Nährstoffe zu sich nehmen.

Quellen:

[1] Ling Mingliang, Huang Renshu. Schädlichkeit von Clenbuterol und seine Nachweismethoden[J]. Anhui Agricultural Science Bulletin, 2003(04):87-88.

[2] Yang Haofeng, Yan Lei. Pharmakologische Wirkungen, Gefahren und Nachweis von Clenbuterolhydrochlorid[J]. Bulletin of Endemic Diseases, 2006, 21(001):101-104.

[3] Li Xianyun. Forschungsfortschritte zur Toxizität und Mutagenität von Clenbuterol[J]. Zeitschrift der Medizinischen Universität Guangxi, 2009,

[4] Chinas Arbeitsnetzwerk zur Bekämpfung von Produkt- und Markenverletzungen:

http://jiangsu.ipraction.gov.cn/article/sjbj/202004/264586.html

[5] Chinesische Gesellschaft für Ernährung. Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner[M]. Volksmedizinischer Verlag, 2016

[6] Mei Xiaoyan, Wang Mingmin, Shi Xuezhong et al. Überwachungsprobleme von „Clenbuterol“ in der Quarantäneüberwachung und Strafverfolgung von Tieren [J]. Henan Tierhaltung und Veterinärmedizin, 2007.026(004):653-655.

Autor | Xue Qingxin, Mitglied der Chinese Nutrition Society, registrierte Ernährungstechnikerin, Gesundheitsmanagerin, öffentliche Ernährungsberaterin

Rezension | Song Shuang, Assoziierter Forscher, Institut für Ernährung und Gesundheit, Chinesisches Zentrum für Krankheitskontrolle und -prävention

Dieser Artikel wurde zuerst auf der Science Refutation Platform veröffentlicht.