Warum blubbern gebratene Hanfblätter? Warum blubbern gebratene Hanfblätter?

Wir alle wissen, dass frittierte Hanfblätter ein beliebter Snack sind. Es gibt viele Zubereitungsmöglichkeiten und die Geschmacksrichtungen sind vielfältig und reichen von süß bis salzig. Sie schmecken knusprig und knackig, sind superlecker und bei den Menschen beliebt. Viele Menschen braten Hanfblätter zu Hause und während des Bratvorgangs bilden sich viele Blasen. Warum bilden sich beim Rösten von Hanfblättern Blasen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Warum bilden sich beim Rösten von Hanfblättern Blasen?

Dieses Phänomen kann beim Frittieren mit Rapsöl auftreten oder wenn zu viele Eier abgelegt werden. Um diese Situation zu vermeiden, wird die Verwendung von Sojaöl oder Mischöl empfohlen.

Eine Pfanne erhitzen und möglichst viel Öl hineingeben. Erhöhen Sie dann die Öltemperatur auf 50 %, stellen Sie die Hitze auf mittel/klein und geben Sie die rohen Hanfblätter einzeln hinzu. Achten Sie beim Braten darauf, die Hanfblätter häufig zu wenden, damit beide Seiten gleichmäßig erhitzt werden und es nicht dazu kommt, dass eine Seite anbrennt und die andere noch halb gar ist.

Wenn die Hanfblätter schwimmen und leicht gelb werden, nehmen Sie sie aus dem Öl und legen Sie sie beiseite. Anschließend die Öltemperatur wieder auf 60 % erhöhen, die Hanfblätter hineingeben und erneut anbraten. Der Vorgang dauert etwa 20 bis 30 Sekunden. Wenn die Farbe hellgelb wird, sofort die Hitze abstellen und herausnehmen.

Einfaches Rezept für gebratene Hanfblätter

Die zum Braten von Hanfblättern benötigten Zutaten sind Mehl, Fünf-Gewürze-Pulver, Salz, Sesamsamen und Eier. Zuerst mit etwas warmem Wasser und Eierflüssigkeit das Fünf-Gewürze-Pulver, Salz und Sesam vermischen und anschließend den Teig damit kneten. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, rollen Sie ihn mit einem Nudelholz zu einem dünnen Teig von der Dicke eines 5-Cent-Stücks aus. Schneiden Sie es mit einem Messer in Rautenform und schütteln Sie es aus. Öl in einer Pfanne erhitzen, von beiden Seiten goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen und fertig sind die Fünf-Gewürze-Hanfblätter. Nehmen Sie einen Bissen, Ihr Mund wird mit Knusprigkeit und Duft gefüllt sein, es ist so köstlich. Sie können das Salz in den Zutaten auch durch Zucker ersetzen, was die gleiche Wirkung hat, jedoch einen anderen Geschmack aufweist.

Tipps zum Rösten von Hanfblättern

1. Der Teig darf nicht zu weich sein, da er sonst nicht formbar ist und die Optik beeinträchtigt wird. Obwohl es ein Rezeptverhältnis gibt, variiert die Wasseraufnahme des Mehls je nach Mehlsorte und Jahreszeit, Sie müssen also in der Lage sein, sich anzupassen.

2. Die Öltemperatur sollte nicht zu hoch sein und das Frittieren sollte nicht zu lange dauern. Bedenken Sie, dass die Farbe nach dem Abkühlen noch intensiver wird. Kontrollieren Sie den Grad gut, damit das Endprodukt perfekt wird.

3. Es darf während der Lagerung keiner Feuchtigkeit ausgesetzt werden. Bei Feuchtigkeitseinwirkung wird es zu ungenießbar und die knusprige Konsistenz muss erhalten bleiben.

4. Wenn Sie zu faul sind, den Teig auszurollen, gibt es eine bequemere Methode: Sie können Wan-Tan-Teig verwenden.