Was ist der Unterschied zwischen langen Bohnen und grünen Bohnen? Grüne Bohnen im Wok zubereiten

Grüne Bohnen, auch als Buschbohnen, lange Bohnen und Buschbohnen bekannt, sind ein häufiges frisches Bohnengemüse auf dem Esstisch. Grüne Bohnen sind reich an Nährstoffen, insbesondere Folsäure und Vitamin B26. Was ist der Unterschied zwischen langen Bohnen und grünen Bohnen? Um mehr zu erfahren, können Sie die folgende Einführung öffnen.

Inhalt dieses Artikels

1. Der Unterschied zwischen langen Bohnen und grünen Bohnen

2. Grüne Bohnen braten

3. Die grünen Bohnen einige Minuten blanchieren

Der Unterschied zwischen langen Bohnen und grünen Bohnen

Drachenbohnen und grüne Bohnen unterscheiden sich in Form, Geschmack und Aussehen. Drachenbohnen haben die Form dünner Sternfruchtstreifen und schmecken ein wenig bitter, aber nicht zu deutlich. Drachenbohnen haben außerdem mehr Streifen auf ihrer Oberfläche, während grüne Bohnen die Form länglicher Zylinder haben, etwas süß schmecken und eine sehr glatte Oberfläche haben.

1. Verschiedene Formen

Drachenbohnen und grüne Bohnen haben unterschiedliche Formen. Die Form der Drachenbohnen ähnelt der der Sternfrucht, die im Grunde genommen einer verlängerten und verschlankten Sternfrucht entspricht, während die grüne Bohne ein länglicher Zylinder ist, der jedoch leicht abgeflacht ist. Die beiden sehen völlig unterschiedlich aus.

2. Anderer Geschmack

Drachenbohnen und grüne Bohnen unterscheiden sich im Geschmack. Die beiden schmecken ähnlich und haben beide ein knuspriges und erfrischendes Gefühl, aber Drachenbohnen schmecken etwas bitter, während grüne Bohnen eine leichte Süße haben und auch nach langem Kochen ihren knusprigen Geschmack behalten können.

3. Unterschiedliches Erscheinungsbild

Drachenbohnen und grüne Bohnen unterscheiden sich im Aussehen. Die Oberfläche der Drachenbohnen ist mit vielen Texturen und Rillen bedeckt und fühlt sich nicht sehr glatt an. Abgesehen von den Rillen auf beiden Seiten sind die anderen Bereiche der grünen Bohnen jedoch grundsätzlich glatt und fühlen sich bei Berührung nicht verstopft an.

Grüne Bohnen im Wok zubereiten

Es gibt viele Möglichkeiten, grüne Bohnen zuzubereiten. Sie können sie mit Fleisch oder mit eingelegtem Gemüse und getrocknetem Gemüse anbraten. Beide schmecken großartig. Es ist jedoch zu beachten, dass grüne Bohnen vor dem Verzehr gebraten werden müssen, da grüne Bohnen eine große Menge an Saponinen und Hämagglutinin enthalten und daher vor dem Verzehr gründlich gekocht werden müssen, da sonst eine Vergiftung auftreten kann.

Grüne Bohnen, auch als Buschbohnen, lange Bohnen und Buschbohnen bekannt, sind ein häufiges frisches Bohnengemüse auf dem Esstisch. Grüne Bohnen sind reich an Nährstoffen, insbesondere Folsäure und Vitamin B26.

Eine Vergiftung durch grüne Bohnen kann jedoch das ganze Jahr über auftreten. Sie wird hauptsächlich durch den Verzehr nicht durchgegarter grüner Bohnen verursacht und äußert sich durch Magen-Darm-Symptome. Daher empfiehlt es sich, darauf zu achten, dass grüne Bohnen vor dem Verzehr vollständig durchgegart sind.

Wie viele Minuten zum Blanchieren von grünen Bohnen

Die Blanchierzeit für gebratene grüne Bohnen variiert je nach Schärfegrad. Im Allgemeinen dauert das Blanchieren bei hoher Hitze 5 Minuten. Ungekochte grüne Bohnen können leicht zu Vergiftungen führen, daher müssen sie vor dem Braten blanchiert werden. Der Standard beim Blanchieren besteht darin, sie zu kochen, bis sie weich sind und ihre Farbe ändern. Dann können Sie sie herausnehmen.

Grüne Bohnen enthalten große Mengen giftigen Saponins. Werden sie nicht gekocht, kann es beim Verzehr leicht zu einer Vergiftung kommen.

Grüne Bohnen sind schwierig zu kochen und durch vorheriges Blanchieren kann die Kochzeit verkürzt werden.