Wie man Eichhörnchen-Gelbkrokodil kocht

Die Zubereitung von Eichhörnchen-Gelbkrokodil ist eigentlich ganz einfach. Ich glaube, Sie werden es wissen, nachdem Sie gelesen haben, was der Herausgeber gesagt hat.

Eichhörnchen Gelber Umbr

Materialien des Eichhörnchen-Gelb-Umbrin

1 Gelber Umbrine (ca. 600g) 5g grüne Bohnen 5g Pinienkerne 1 Schalotte 1 kleines Stück Ingwer 3 Knoblauchzehen 800g Speiseöl (tatsächlicher Verbrauch 100g) 1/2 Esslöffel Sojasauce 60g Brühe 30g Kochwein 30g Balsamico-Essig 3g raffiniertes Salz 60g Zucker

Wie man Eichhörnchen-Gelbkrokodil kocht

1. Den Gelben Umbrin aufschneiden, säubern, den Fischkopf abschneiden und beiseite legen; Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch waschen und hacken;

2. Schneiden Sie den Fisch mit einem Messer entlang der Wirbelsäule in zwei Hälften, sodass nur die Schwanzflosse übrig bleibt, und entfernen Sie alle Gräten und kleinen Dornen.

3. Schneiden Sie die beiden Hälften des Fischfilets mit einem Messer auf der Seite, die den inneren Organen zugewandt ist, in Weizenährenform ein, streuen Sie eine Schicht Salz darüber, träufeln Sie eine Schicht Kochwein darauf und tragen Sie eine Schicht feuchte Stärke auf.

4. Öl in einen Wok geben und bei hoher Hitze erhitzen. Zuerst den Fischkopf anbraten, dann herausnehmen und mit einem Messer teilen und flach drücken. Anschließend den Fischkörper braun frittieren, herausnehmen und zusammen mit dem Fischkopf auf einen Teller legen;

5. Fügen Sie Kochwein, Sojasauce, Brühe, Zucker, Balsamico-Essig und MSG hinzu, um eine Sauce zu machen;

6. Etwas Öl im Topf lassen, erhitzen, Pinienkerne und grüne Bohnen dazugeben, Zwiebeln, Ingwer und gehackten Knoblauch dazugeben und unter ständigem Rühren weiterbraten, dann Stärkesauce dazugeben, entsprechende Menge Speiseöl dazugeben, aufkochen und über den gebratenen Fisch gießen.

Beachten

Die Haut ist knusprig und das Fleisch zart, süß-sauer und frisch. Beim Braten von Fisch müssen Sie die Hitze und die Öltemperatur kontrollieren.