Was ist der Unterschied zwischen Knoblauchsprossen und Knoblauchmoos? Wie man Knoblauchsprossen isst

Knoblauchsprossen sind in meinem Land weit verbreitet und werden in allen Teilen des Nordens und Südens angebaut. Es zählt zu den Gemüsesorten mit dem größten Lagervolumen und der längsten Lagerdauer in der Gemüsekühlbranche. Außerdem ist es reich an Nährstoffen und gehört zu den Gemüsesorten, die gerne gegessen werden. Schauen wir uns die Unterschiede zwischen Knoblauchsprossen und Knoblauchtrieben an!

Inhalt dieses Artikels

1. Der Unterschied zwischen Knoblauchsprossen und Knoblauchmoos

2. Wie man Knoblauchsprossen isst

3. Tipps zur Auswahl von Knoblauchsprossen

Der Unterschied zwischen Knoblauchsprossen und Knoblauchmoos

Knoblauchsprossen sind die Stiele unterhalb der Blütenköpfe, die in der Mitte der Pflanze wachsen, nachdem die Knoblauchsämlinge nach einer langen Wachstumsperiode ausgewachsen sind. Wenn sie reif sind, werden sie zu den Knoblauchsprossen, die wir sehen. Knoblauchsprossen sind grüne Knoblauchkeimlinge, die sich bis zu einem bestimmten Zeitpunkt entwickelt haben. Sie haben den würzigen Geschmack von Knoblauch und sind mit ihren zarten Knoblauchblättern und Blattscheiden essbar. Einfach ausgedrückt sind Knoblauchsprossen die jungen Knoblauchpflanzen, während Knoblauchtriebe die Blütenstiele sind, die aus dem Knoblauch wachsen, nachdem dieser eine bestimmte Zeit lang gewachsen ist. Dies ist der größte Unterschied zwischen den beiden. Knoblauchsprossen haben anscheinend Köpfe, Knoblauchtriebe jedoch nicht.

Wie man Knoblauchsprossen isst

1. Gebratenes Schweinefleisch mit Knoblauchsprossen

[Zutaten] 250 Gramm Schweinebauch, 150 Gramm Knoblauchsprossen, 2 Chilischoten, 1 Esslöffel Wein, 1 Esslöffel Sojasauce, 1/2 Teelöffel Zucker, 1/2 Teelöffel Salz, 4 Esslöffel Wasser.

[Zubereitung] 1 Den Schweinebauch waschen, in dünne Scheiben schneiden, mit 1 EL Wein, 1 EL Sojasauce und einem halben TL Zucker verrühren und marinieren. ② Zwei Esslöffel Öl erhitzen, die Fleischscheiben hineingeben und bei starker Hitze anbraten. Vom Herd nehmen, wenn das Fleisch weiß wird. 3. Knoblauchsprossen von alten Stielen befreien, waschen, klein schneiden, Chilischoten in Scheiben schneiden, entkernen und in dicke Streifen schneiden. Knoblauchsprossen in zwei Esslöffeln Öl anbraten, einen halben Teelöffel Salz, vier Esslöffel Wasser und geriebene Chilischoten hinzufügen. ④ Die Fleischscheiben hineingeben und unter Rühren braten, bis die Suppe trocken ist, und servieren.

2. Süß-saure Knoblauchsprossen

[Zutaten] 5 kg Knoblauchsprossen, 500 g Zucker, 750 g Essig und etwas Salz.

[Zubereitung] 1. Knoblauchsprossen waschen, putzen, in 3 cm lange Stücke schneiden, in kochendem Wasser blanchieren, um die Schärfe zu entfernen, herausnehmen und abkühlen lassen. 2. Den Topf auf den Herd stellen, Essig, Zucker und etwas Salz hinzufügen, aufkochen und abkühlen lassen, die Knoblauchsprossen hineingeben, gut vermischen und in ein sauberes Glas geben. Drehen Sie es 3 bis 10 Tage lang einmal täglich um und es ist das fertige Produkt.

3. Getrocknete Knoblauchsprossen

[Zutaten] Knoblauchsprossen, frische Teebaumpilze, Speck, Knoblauch, getrocknete rote Paprika, Salz, Zucker und helle Sojasauce.

[Vorbereitung] 1 Entfernen Sie die alten Stiele und den Schwanz des Knoblauchmoos, schneiden Sie die Wurzeln der Teebaumpilze ab, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in zentimeterlange Stücke. ② Den Knoblauch in Scheiben schneiden und die Chili in Stücke schneiden. ③Den Speck mit warmem Wasser waschen, 15 Minuten dämpfen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. ④ Die Teebaumpilze 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser einweichen, eine halbe Minute in kochendem Wasser blanchieren und anschließend herausnehmen. ⑤ Den Wok erhitzen, Öl hinzufügen und Knoblauchscheiben und Chilischoten anbraten, bis sie duften. ⑥ Die Speckscheiben hinzufügen und anbraten, dann die Teebaumpilze anbraten. ⑦ Zum Schluss die Knoblauchsprossen dazugeben, bei starker Hitze anbraten, 2 EL kochendes Wasser, Salz, helle Sojasauce und etwas Zucker hinzufügen und nach ca. 1 Minute servieren.

Tipps zum Kauf von Knoblauchsprossen

Aussehen von Knoblauchsprossen

Hauptsächlich um zu sehen, ob es Verletzungen gibt. Sieht er lustlos aus? Es wird empfohlen, solche auszuwählen, die ordentlicher und runder aussehen.

Die Farbe der Knoblauchsprossen

Beim Auswählen der Knoblauchsprossen werden Sie feststellen, dass einige grün und andere dunkelgrün sind. Es empfiehlt sich, Dunkelgrün zu wählen, da Dunkelgrün etwas zarter wirkt.

Ist der Knoblauchspross zart?

Sie können die Wurzel der Knoblauchsprossen mit Daumen und Zeigefinger einklemmen. Wenn es leicht bricht, ist es sehr frisch. Sie können einfach diejenigen auswählen, die sich leicht abschneiden lassen. Nicht zu viel kneifen, sonst geht es verloren.

Frische Knoblauchsprossen

Wenn Sie frische Knoblauchtriebe pflücken möchten, müssen Sie zwei Punkte beachten. Prüfen Sie, ob die Knoblauchtriebe prall und nicht welk sind. Wenn die Spitze der Knoblauchtriebe prall und grün ist, sind die Knoblauchtriebe relativ frisch.

Dicke der Knoblauchsprossen

Zu dünne Knoblauchsprossen schmecken geschmacklos. Aber diejenigen, die zu dick sind, sind schwer zu kauen. Es wird empfohlen, ein Material mittlerer Dicke zu wählen.