Wie macht man leckeres Rührei mit Tomaten?

Viele Menschen essen gerne Rührei mit Tomaten, aber jeder macht anders Rührei mit Tomaten. Wie kann man es noch köstlicher machen?

1. Zutaten und Zubereitungen für Rührei mit Tomaten

Verwendete Zutaten: Material 1: Tomaten, Eier, Zwiebeln, Ingwer und Stärke. Zutaten 2: Salz, Zucker, Brühe (ich verwende Knorr Suppenbasis Alte Hühnerbrühe).

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie den Stiel der Tomaten, schneiden Sie sie kreuzförmig ein und blanchieren Sie sie in einer Pfanne. Weichen Sie die blanchierten Tomaten in kaltem Wasser ein. Durch die Ausdehnung bei Hitze und das Zusammenziehen bei Kälte lassen sich Haut und Fruchtfleisch leicht voneinander trennen. Schneiden Sie die Tomaten dann in passende Größen.

2. Die Frühlingszwiebeln hacken und den Ingwer schälen und zerkleinern.

3. Eier verquirlen, etwas salzen und Stärke mit Wasser verrühren.

2. Schritte für Rührei mit Tomaten

1. Gehackten Ingwer in eine Pfanne geben und anbraten, bis er duftet.

2. Tomaten dazugeben und kurz unter Rühren anbraten, dann eine halbe Schüssel Suppenbasis und Wasser (nicht mehr) dazugeben und aufkochen.

3. Fügen Sie die entsprechende Menge Salz und Zucker hinzu.

4. Wenn die Soße beginnt, dicker zu werden, fügen Sie Wasser und Stärke hinzu, um eine dünne Soße zu erhalten.

5. Eierflüssigkeit hinzufügen.

6. Schütteln Sie die Pfanne leicht, damit die Eiflüssigkeit gleichmäßiger wird, und rühren Sie sie dann vorsichtig mit Stäbchen um (nur ein paar Mal vorsichtig umrühren, sonst zerfällt das Ei sehr stark ~).

7. Vor dem Servieren gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen.

Hinweise zu Tomatenrührei

Wählen Sie reife Tomaten und schälen Sie diese nicht. So bleiben die Ballaststoffe erhalten und sind gesund. Die Schale reifer Tomaten ist sehr dünn und hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Die für die oben genannten Zutaten benötigte Salzmenge beträgt etwa zwei Drittel eines Mineralwasserflaschenverschlusses. Weniger Salz macht es geschmacklos, mehr Salz macht es salzig. Beim Kochen zu Hause wird in der Regel ein kleiner Löffel zum Servieren von Gewürzen bereitgestellt, ein flacher Löffel reicht aus.