Aus welcher Dynastie stammt das Shabu-Shabu-Hammelfleisch? Warum essen wir während der Hundstage im Sommer Hammelfleisch?

Die anhaltende Beliebtheit von Shabu-Shabu-Hammelfleisch hat ihren Charme und einen grundlegenden Grund. Weißt du, was es ist? Wissen Sie, aus welcher Dynastie Shabu-Shabu stammt? Lammfleisch ist reich an Nährstoffen wie Eiweiß, Fett, Vitaminen und Mineralstoffen. Ein maßvoller Verzehr kann den Bedarf des menschlichen Körpers an Substanzen decken. Werfen wir unten einen Blick auf diesen köstlichen Hammel-Eintopf!

Inhalt dieses Artikels

1. In welcher Dynastie entstand Shabu-Shabu?

2. Warum essen wir während der Hundstage im Sommer Hammelfleisch?

3. Ist Hammelfleisch ein scharfes Essen?

Aus welcher Dynastie stammt Shabu-Shabu?

Es gibt drei Theorien über den Ursprung von Shabu-Shabu: Die erste besagt, dass es aus der Yuan-Dynastie stammt, die zweite, dass es aus der Qing-Dynastie stammt und die dritte, dass es aus der Song- und Liao-Dynastie stammt. Der erste Ursprung liegt darin, dass Kublai Khan, der Gründer der Yuan-Dynastie, als er seine Armee auf eine Expedition in den Süden führte, an die Gerichte seiner Heimatstadt dachte und daher den Militärkoch bat, sie zuzubereiten. Anschließend schnitt der Koch das Hammelfleisch in dünne Stücke und spülte es mit Wasser ab.

Im 18. Jahrhundert veranstalteten die Kaiser Kangxi und Qianlong mehrere großangelegte „Bankette für tausend alte Männer“, bei denen es auch Hammel-Eintopf gab. Später verbreitete sich die Tradition auf den Straßen und in muslimischen Restaurants und wurde bis heute weitergegeben.

Ein Wandgemälde aus der frühen Liao-Dynastie, das im Aohan-Banner im Zhaowuda-Bund in der Inneren Mongolei ausgegraben wurde, beschreibt die Szene, in der die Khitan vor 1.100 Jahren Shabu-Shabu aßen: drei Khitan saßen um einen heißen Topf herum. Dies ist das älteste bekannte Material, das Shabu-Shabu-Hammelfleisch darstellt.

Die anhaltende Beliebtheit des Hammel-Eintopfs ist untrennbar mit dem Duft der Würzmischung verbunden. Die Würzung des Hammel-Eintopfs umfasst die Zutaten „würzig, würzig, geschmort, fermentiert und frisch“, die ein einzigartiges Aroma ergeben.

Warum essen wir während der Hundstage im Sommer Hammelfleisch?

Das Klima während der Hundstage ist heiß und feucht und der menschliche Körper empfindet leicht unerträgliche Hitze und Feuchtigkeit. Der Verzehr von Hammelfleisch kann dem Körper bis zu einem gewissen Grad dabei helfen, Schweiß auszuscheiden. Darüber hinaus ist Hammelfleisch reich an Nährstoffen. Der Verzehr von Hammelfleisch während der Hundstage bietet nicht nur den köstlichen Geschmack von Hammelfleisch, sondern ist auch wohltuend für den menschlichen Körper.

Die Zeit der Hundstage beginnt im Allgemeinen mit der geringeren Hitze. Gemäß der Reihenfolge der Tage im Gan- und Zhi-Kalender ist der dritte Geng-Tag der erste Hundstag, der vierte Geng-Tag der mittlere Hundstag und der erste Geng-Tag ab dem Kalten Tau der letzte Hundstag.

Während der Hundstage im Sommer ist es heiß und die Leute trinken gerne kalte Getränke. Übermäßiger Konsum kalter Getränke kann leicht die körperliche Gesundheit beeinträchtigen und körperliche Beschwerden verursachen. Der Verzehr einer moderaten Menge Hammelfleisch kann eine harmonisierende Wirkung haben und körperliche Beschwerden lindern.

Während der Hundstage im Sommer konsumieren die Menschen viel und der Energiestoffwechsel des Körpers ist relativ schnell. Lammfleisch ist reich an Nährstoffen wie Eiweiß, Fett, Vitaminen und Mineralstoffen. Ein maßvoller Verzehr kann den Bedarf des menschlichen Körpers an Substanzen decken.

Ist Lamm scharf?

Lamm ist kein scharfes Essen. Als scharfe Speisen gelten Speisen, die scharf und stark reizend sind, darunter Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Ingwer, Wein, Chilischoten, Sichuan-Pfefferkörner, Pfeffer, Zimt, Sternanis, Kreuzkümmel usw. Obwohl Hammelfleisch einen starken Fischgeruch hat, ist es kein scharfes Essen.

Hammelfleisch eignet sich nicht zum wiederholten Aufwärmen, da sich dadurch der Hammelgeruch verstärkt.

Hammelfleisch ist ein proteinreiches Nahrungsmittel und wenn es in Kupfergefäßen gekocht wird, entstehen bestimmte giftige Substanzen.