Rezept für Rippchen mit Tomatensoße

Spareribs in Tomatensoße sind ein sehr leckeres Gericht. Wenn Sie es zum ersten Mal essen, möchten Sie es vielleicht sogar ein zweites Mal essen. Lassen Sie mich Ihnen also erklären, wie man es zubereitet.

Schweinerippchen in Tomatensauce

1 große Tomate für die Rippchen

1 Knolle Knoblauch 1 kleines Stück Ingwer

50g Kandiszucker, etwas Sesam

Tomatensauce

Rezept für Rippchen mit Tomatensoße

1. Die Tomate kreuzförmig aufschneiden und beiseite legen; den Knoblauch in Scheiben schneiden, den Ingwer waschen und in Streifen schneiden, dabei die unebenen Ränder des Ingwers nicht wegwerfen, beiseite legen

2. Einen Topf Wasser aufkochen, die Tomaten in das kochende Wasser geben und etwa 1 Minute kochen lassen, anschließend herausnehmen, ohne das Wasser wegzuschütten.

3. Rippchen und Ingwer in kochendes Wasser geben, nach 5 Minuten herausnehmen, den Schaum abspülen und abtropfen lassen.

4. Die Haut der Tomaten abziehen und in Stücke schneiden; die Rippen in eine große Schüssel geben, 1 Esslöffel Kochwein, 1/2 Esslöffel Sojasauce, 1/2 Esslöffel Essig und etwas Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten marinieren.

5. Öl in die Pfanne geben, Kandiszucker dazugeben, Hitze einschalten und so lange rühren, bis der Kandiszucker fast geschmolzen ist, dann Hitze abstellen und mit der Resthitze den Zucker kurz unterrühren.

6. Wenn der Zucker vollständig zu Sirup geschmolzen ist, geben Sie die Rippchen hinzu und braten Sie sie gleichmäßig unter Rühren an. Schalten Sie die Hitze zu diesem Zeitpunkt noch nicht ein, nutzen Sie die Restwärme zum Braten.

7. Tomaten, geriebenen Ingwer und Knoblauchscheiben hinzufügen und 2 Minuten unter Rühren braten

8. Wasser hinzufügen, sodass die Zutaten bedeckt sind, 2 Esslöffel Tomatensoße hinzufügen, aufkochen und dann auf niedrige Hitze stellen, dünsten, bis die Suppe dick ist, nach Geschmack salzen, weitere 2 Esslöffel Tomatensoße und ein wenig Sesam hinzufügen, gleichmäßig unter Rühren anbraten, auf hohe Hitze stellen, um die Soße aufzufangen, und servieren

Tipps

Über das Sparen. Tomaten werden gekocht, damit sie sich leichter schälen lassen, und das Kochwasser kann zum Blanchieren der Rippen wiederverwendet werden. Die unebenen Teile des Ingwers werden oft abgeschnitten und weggeworfen, aber sie können beim Blanchieren von Fleisch voll genutzt werden, um den fischigen Geruch zu entfernen, sodass es nicht schade ist, sie nach dem Blanchieren wegzuwerfen.

Über Sicherheit. Nach dem Abspülen die Rippchen unbedingt abtropfen lassen (oder mit einem Küchentuch das Wasser aufsaugen). Wenn Sie sie zum Überziehen in den Topf geben, schalten Sie am besten die Hitze ab und nutzen Sie die Restwärme, um zu vermeiden, dass Öl oder Zucker auf die Haut spritzt.

Über den Geschmack. Tomatensauce muss in zwei Portionen hinzugefügt werden. Wenn Sie sie einmal vor dem Servieren hinzufügen, wird der Geschmack reicher, andernfalls wird der Geschmack des fertigen Produkts beeinträchtigt.