Was ist aus dieser unverschämten Person geworden, die zehn Jahre lang jeden Tag drei Liter Cola getrunken hat?

Dieser Mann, der Diät-Cola trinkt, ist der Anführer meines Anführers. Wir nennen ihn Bruder Qiang.

Er tut dies jeden Tag, indem er Fässer mit Coca-Cola Zero zur Arbeit, zu Meetings und Kunden transportiert und unter seinem Schreibtisch immer drei oder vier Fässer mit Vorrat hat.

Vor etwa zehn Jahren habe ich nur Coke Zero getrunken, etwa drei Liter pro Tag.

Da mir sein Anführer genauso am Herzen liegt wie mir, beschloss ich, Bruder Qiang persönlich zu fragen, was er sich dabei gedacht hat, so zu trinken.

Bruder Qiang:

Ich trinke Cola, weil ich dadurch mehr Wasser trinken kann.

Je öfter ich mir das anhöre, desto falscher erscheint es mir. Könnte es sich hierbei um eine „Cola-Sucht“ oder eine Cola-Sucht handeln?

Tatsächlich ist Bruder Qiang sicherlich nicht der Einzige, der auf diese Weise Cola trinkt … Es gibt nämlich noch extremere Beispiele.

Nun, in dieser Ausgabe wollen wir über die Sucht nach zuckerfreiem Happy Water tratschen.

Dies ist die All Things BB-Maschine. In dieser Ausgabe gibt es keine Lebensmittel. Wenn Sie das sehen, Coca-Cola, denken Sie daran, mir Geld zu schicken!

Zunächst einmal ist zuckerfreie Cola immer noch ein süßes Getränk, vor allem weil sie Süßstoffe enthält, die Zucker ganz oder teilweise ersetzen.

Als großer Coca-Cola-Liebhaber hat Bruder Qiang die Geschmacksveränderungen mehrerer Coca-Cola-Generationen genau im Gedächtnis behalten.

Bruder Qiang:

Zu Beginn gab es in China zwei Arten von Produkten: Jianyi und Qingyi, und Jianyi war zu Beginn weiter verbreitet. Ich finde aber, dass der Zuckerersatz in Diet Coke einen metallischen Geschmack hat, der sich deutlich vom Geschmack von Coke mit Zucker unterscheidet.

Um der Nachfrage nach reduziertem Zuckergehalt gerecht zu werden und Kosten und Geschmack in Einklang zu bringen, hat Coca-Cola im Laufe der Jahre in vielen seiner Produkte Saccharin und Acesulfam-Kalium verwendet. Die von ihnen seit 1983 beworbene Aspartam-Formel weist nicht den metallischen Geschmack früherer Süßstoffe auf und ist heute ein weit verbreiteter wichtiger Süßstoff.

Alle oben genannten Süßstoffe werden künstlich synthetisiert und haben die Sicherheitsbewertung des Lebensmittelzusatzstoffausschusses der Vereinten Nationen bestanden.

In der toxikologischen Forschung zu diesen Stoffen gab es zahlreiche Diskussionen und es gibt auch Spekulationen, dass es sich hier um ein Spiel gegenseitiger Verleumdung zwischen der Zuckerersatz- und der Zuckerrohrindustrie handelt.

Aber egal was passiert, es ist ein Zusatzstoff. Wenn man zu viel trinkt, gibt es Probleme, oder?

Nehmen wir Aspartam als Beispiel. Die in meinem Land zulässige Höchstmenge an Aspartam in kohlensäurehaltigen Getränken beträgt 600 mg/Liter. Wenn Bruder Qiang gemäß diesem Standard täglich 3 Liter trinkt, übersteigt die Menge 1.800 mg nicht. Es entspricht tatsächlich nicht der von der FDA und ESFA empfohlenen maximalen Aufnahmemenge für den Menschen.

Aspartam ist jedoch nicht der einzige Süßstoff, der Cola zugesetzt wird.

Wenn ich mir nur die ein oder zwei Flaschen Wasser anschaue, die Bruder Qiang täglich trinkt und die den normalen Wasserbedarf des menschlichen Körpers übersteigen, habe ich immer das Gefühl, dass die Dinge nicht so einfach sind …

Bruder Qiang:

Nachdem ich Zero Degree bekommen hatte, trank ich eine Zeit lang Mineralwasser zusammen mit Zero Degree. Da der Preis für eine Zwei-Liter-Flasche Cola fast dem von Mineralwasser entspricht, trinke ich nur noch Cola und trinke jetzt selten Mineralwasser.

Ich glaube, das liegt daran, dass es Kohlensäure enthält und kohlensäurehaltiges Wasser ist, sodass es beim Trinken sanfter ist als Mineralwasser.

Warum wird so viel Cola konsumiert und es werden immer mehr?

Liegt es daran, dass Cola „erfrischender“ schmeckt? Wegen des Koffeins in der Cola? Oder einfach eine Naschkatze?

Laut der öffentlichen Erklärung von Coca-Cola enthält jede Dose Diet Coke 11 mg Koffein, was etwas weniger ist als bei normaler zuckerhaltiger Cola.

Lassen Sie uns anhand dieses Verhältnisses schätzen, dass die Cola, die Bruder Qiang trank, insgesamt nur mehr als 100 mg Koffein enthalten sollte, was in etwa der Menge einer Tasse amerikanischen Kaffees entspricht.

Mit anderen Worten: Der Koffeingehalt in zuckerfreier Cola ist tatsächlich nicht so hoch.

Bruder Qiang:

Obwohl ich so viel Cola trinke, mag ich Kaffee eigentlich nicht besonders. Ich kann nicht schlafen, wenn ich auch nur ein bisschen Kaffee trinke.

Aus dieser Perspektive scheint es, dass Bruder Qiang durch das Trinken von Cola weder eine Koffeinverträglichkeit entwickelt hat, noch irgendwelche Anzeichen einer Koffeinsucht gezeigt hat.

Bruder Qiang:

Auch davor habe ich aus verschiedenen Gründen vielleicht einen Monat lang keine Cola getrunken und nur Wasser. Meiner Meinung nach gab es keine Veränderung und auch keine Suchtreaktion.

Aber warum haben Sie sich letztendlich dafür entschieden, weiterhin Cola zu trinken? Ich traute mich nicht, weitere Fragen zu stellen, also konnte ich nur die Informationen für Bruder Qiang nachschlagen. Erst wenn man es übersetzt, erkennt man es: Es sind diese Zuckerersatzstoffe in zuckerfreien Getränken, deren Suchtpotenzial oft übersehen wird.

Wenn Menschen süße Speisen essen und gesüßtes Wasser trinken, stimulieren die süßen Substanzen die Geschmacksrezeptoren und senden Signale an die Bereiche des Gehirns, die für Appetit, physiologische Reflexe und Energiehomöostase verantwortlich sind, wodurch Sie sich geistig glücklich und körperlich zufrieden fühlen – dieser Prozess wird als „Nahrungsbelohnungsstimulation“ bezeichnet.

Das Problem ist, dass es sich, egal ob es sich um künstliche oder natürliche Süßstoffe handelt, letztlich nicht um Zucker handelt.

Eine Studie geht davon aus, dass Süßstoffe zwar Belohnungsreize aktivieren können, der Körper jedoch aufgrund ihrer Kalorienzufuhr (nahezu null) nicht die Energierückmeldung des Zuckers erhält und nicht gesättigt ist.

Das heißt, es hat Spaß gemacht, aber nicht nur Spaß.

Als Ausgleich werden Sie sich nach mehr süßem Wasser und Süßigkeiten sehnen, aber Sie werden nie zufrieden sein. Deshalb verleiten zuckerfreie Getränke die Menschen dazu, immer mehr zu trinken.

Süßstoffe sind hundert- oder tausendmal süßer als natürlicher Zucker. Die Nerven, die das Glücksempfinden stimulieren, werden ständig auf übernatürliche Weise stimuliert und sind „hart“ geworden. Ist der Selbstkontrollmechanismus erst einmal außer Kraft gesetzt, kann die Sucht nicht mehr aufzuhalten sein.

Es gab sogar ein Experiment, bei dem Süßstoffe und Kokain verglichen wurden. Und raten Sie mal: Die Mäuse waren stärker von Saccharin als von Drogen abhängig? !

Angesichts der Tatsache, dass Bruder Qiang in den letzten zehn Jahren fast nie aufgehört hat, Cola zu trinken, habe ich beschlossen, Bruder Qiang als Versuchskaninchen zu benutzen und ihn zu zwingen, einen halben Monat lang mit dem Trinken aufzuhören, um zu sehen, was passiert.

Während ich zehn Tage auf die Ergebnisse von Qiangs Entzug wartete, untersuchte ich auch die Auswirkungen von Süßstoffen auf den Stoffwechsel.

Denn die allgemeine Absicht vieler Menschen, darunter auch Bruder Qiang und ich, besteht darin, zuckerfreie Getränke und Lebensmittel zu wählen, um die durch Zucker verursachten Gesundheitsrisiken zu vermeiden.

Aber hat Bruder Qiang die Nachrichten nicht gelesen?

Was geschah mit den Menschen, die durch den Konsum von Zuckerersatzstoffen Diabetes entwickelten?

Bruder Qiang:

Manche Menschen haben diese Probleme, aber nicht jeder. Ich trinke so viel Cola und denke, dass ich gesünder bin, aber das heißt nicht, dass ich denke, dass jeder gesund ist, der so viel trinkt.

Da uns bereits so viele Neuigkeiten vorliegen, ist es dennoch notwendig, die Wahrheit zu vergleichen.

Wir alle haben im Biologieunterricht der Mittelstufe gelernt, dass der Körper den Zucker aufnimmt, wenn man normale zuckerhaltige Cola trinkt, und dass dies zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Zu diesem Zeitpunkt hilft die Insulinausschüttung den Körperzellen, den Zucker im Blut zu verbrauchen, um Energie zu produzieren und den Blutzucker auf ein normales Niveau zu regulieren – dies ist der Prozess des Zuckerstoffwechsels.

Was ist mit Diät-Cola, die Süßstoffe enthält?

Erinnern Sie sich an die Geschmacksrezeptoren, über die wir gerade gesprochen haben? Tatsächlich fördern die Süßstoffe in zuckerfreier Cola auch die Insulinausschüttung und lösen den Prozess der Blutzuckerregulierung aus.

Wer immer noch glaubt, Zuckerersatzstoffe seien sowieso kein Zucker, der vereinfacht die Sache zu sehr.

Obwohl Diätgetränke Ihren Blutzuckerspiegel nicht direkt erhöhen, führen sie wahrscheinlich dazu, dass Sie mehr trinken.

Stellen Sie sich vor, die Bauchspeicheldrüse erhält ständig Arbeitsbotschaften von Süßstoffen, weil sie denkt, dass es Arbeit zu erledigen gibt, und überstunden macht. Mit der Zeit gerät die gesamte Zuckerverarbeitung des Körpers durcheinander.

Aus einigen Studien und Experimenten der letzten Jahre konnten wir außerdem folgende Schlussfolgerung ziehen: Die kontinuierliche Einnahme künstlicher Süßstoffe kann die Insulinempfindlichkeit verringern oder Symptome einer „Insulinresistenz“ hervorrufen.

Insbesondere ist es egal, wie viel Insulin ausgeschüttet wird, es wirkt nicht richtig oder hört sogar ganz auf zu wirken. Zucker kann von den Zellen nicht normal verwertet werden, der Blutzuckerspiegel staut sich weiter an und steigt an – und diese Erscheinungen sind bereits frühe Symptome von Typ-2-Diabetes.

Bruder Qiang:

Gibt es aufgrund so vieler Informationen eine eindeutige Antwort? Bekommt man durch das Trinken von Zero Degree früher oder später Diabetes?

...Nicht wirklich.

Die oben zitierten Studien haben alle ihre eigenen Einschränkungen.

Entweder sind die Versuchspersonen bereits Diabetiker; oder es fehlt an einer langfristigen, kontinuierlichen Gesundheitsüberwachung; oder es gibt keine Erklärung für den spezifischen Mechanismus, der die Symptome verursacht …

Allerdings wurden im Jahr 2020 im European Journal of Epidemiology neue Analyseergebnisse veröffentlicht, die auf einer zehnjährigen Nachbeobachtung und mehr als 30.000 Datensätzen basieren und den Zusammenhang zwischen dem Konsum von Süßstoffen und dem Auftreten von Diabetes systematischer untermauern.

Aber Forschung ist letztlich ein Prozess kontinuierlicher Erforschung von Phänomenen. Essgewohnheiten und körperliche Unterschiede sind vielfältige und komplexe Faktoren.

Wir können nur sagen, dass wir nicht allein die Schuld für unsere gesundheitlichen Probleme den Zuckerersatzstoffen zuschreiben können, aber sie sind definitiv kein Freifahrtschein.

Über die möglichen Risiken von Zuckerersatzstoffen habe ich bereits so viel gesprochen. Wenn Sie sich möglichst gesund ernähren und dennoch etwas Süßes essen möchten, können Sie dennoch zuckerfreie Speisen und Getränke wählen und wie sollten Sie diese auswählen?

Um der Gesundheit von Qiang Ge willen haben wir den bekannten Ernährungsberater Gu Zhongyi aufgesucht:

Bruder Qiang verwendet jeden Tag Zero Degree anstelle von Wasser. Ist das in Ordnung?

Das ist sicher nicht gut. Obwohl es nur geringe direkte Auswirkungen auf den Blutzucker hat, werden dabei die nützlichen Bakterien und Elektrolyte wie Phosphor und Natrium nicht berücksichtigt.

Wie trinkt man zuckerfreie Getränke richtig?

Das Beste ist natürlich, es nicht zu trinken, und das Zweitbeste ist, es mit einer Stunde Sport zu kombinieren... Nur ein Scherz, das Wichtigste ist die Menge. Im Allgemeinen hat es keine großen Auswirkungen, wenn eine Person täglich 25 g echten Zucker zu sich nimmt. Ich persönlich empfehle, es gelegentlich zu trinken, aber am besten nicht zu den Mahlzeiten.

Können Zuckerersatzstoffe Zucker vollständig ersetzen?

Wenn ich beim täglichen Kochen und Trinken wirklich zwischen zuckerfreien und zuckerhaltigen Getränken wählen muss, ist es für manche Menschen, deren Blutzuckerreaktion offensichtlich ist, wie zum Beispiel diejenigen, die nach dem Verzehr von wenig Zucker Akne bekommen, viel sicherer, zuckerfreie Getränke zu trinken. Wenn Sie unbedingt etwas Süßes haben möchten, empfehle ich Produkte mit natürlichen Süßstoffen oder solche mit Präbiotika zum Süßen, da diese Zutaten viel gesünder sind.

Im Laufe der Jahre hat die Lebensmittelindustrie basierend auf den stufenweisen Trends im Bereich der öffentlichen Gesundheit mehrere Generationen von Süßungsmitteln entwickelt und aktualisiert. Das Geschäft mit zuckerfreien Lebensmitteln erfreut sich zunehmender Beliebtheit, ebenso wie die Kontrolle und Abstinenz von Zuckerkonsum.

Doch letztlich kann der Körper erst nach dem Genuss kalorienhaltiger Süßigkeiten eine wirkliche Sättigung und Energiebalance erreichen.

Dies bedeutet, dass es uns noch nicht gelungen ist, Zucker vollständig zu „ersetzen“ und zu replizieren. Wir ändern lediglich ständig unsere Methoden, um den Zuckerbestandteil zu vermeiden, den fast jeder hasst.

Das Wichtigste ist: Wenn Sie nur Zuckerersatzstoffe verwenden, die keinen Zucker enthalten, und Zuckerersatzstoffe sind sowieso kein Zucker, können Sie dies nicht als Ausrede benutzen, um die Kosten für Ihre Gesundheit zu ignorieren. Wenn auf dem Etikett „0 Zucker“ steht, haben Sie das Gefühl, dass Sie sich etwas gönnen können. Unserer Meinung nach unterscheidet sich dies nicht vom Verhalten eines Vogel Straußes.

Dies ist die All Things BB Machine … Moment mal, es sind so viele Tage vergangen, wie geht es Bruder Qiang mit seinem Entzug?

Bruder Qiang:

Ehrlich gesagt habe ich in letzter Zeit Cola getrunken, aber ich garantiere, dass ich die Flasche Wasser, die Sie mir letztes Mal gegeben haben, ausgetrunken habe. Der Kauf von Wasser ist zu mühsam. Cola ist noch leckerer.

Herausgeber: Zhang Maichong muss Zucker kontrollieren

Regie: Kaulquappe kaut Wachs

Animation: Coco-Cola

Storyboard: Fisch und Regen

Auftritt: Zhang Maichong/007 Li

Gesprochen von: Zhang Maichong

Künstlerischer Leiter: Face Slapper

Berater: Ernährungsberater Gu Zhongyi

Layout: Xiaoman

Quellen:

【1】Nationaler Lebensmittelsicherheitsstandard – Verwendungsstandard für Lebensmittelzusatzstoffe/GB 2760-2014

【2】Ernährungsrichtlinien für chinesische Einwohner (2016) / Chinesische Ernährungsgesellschaft

【3】Ich war machtlos gegenüber Diet Coke / cn.NYTimes

【4】Koffeingehalt von Kaffee, Tee, Limonade und mehr / Mayo Clinic

【5】SÜSSSTOFFMENGEN IN BELIEBTEN DIÄT-LIMODIEN / Diabetes-Selbstmanagement

【6】Lisa Conti / Künstliche Süßstoffe verwirren das Gehirn; Kann zu einer Diätkatastrophe führen / Scientific America

【7】Magalie Lenoir / Intensive Süße übertrifft die Belohnung durch Kokain / PLoS One. 2007.

【8】Anni Laffitte / Funktionelle Rollen des Süßgeschmacksrezeptors in oralen und extraoralen Geweben / Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2014.

【9】Kushagra Mathur / Wirkung künstlicher Süßstoffe auf die Insulinresistenz bei Patienten mit Typ-2-Diabetes mellitus / J Family Med Prim Care. 2020.

【10】Alonso Romo-Romo / Sucralose verringert die Insulinsensitivität bei gesunden Probanden: eine randomisierte kontrollierte Studie / Am J Clin Nutr. 2018.

【11】Pei Qin / Zucker und künstlich gesüßte Getränke und das Risiko von Typ-2-Diabetes ...: eine Dosis-Wirkungs-Metaanalyse prospektiver Kohortenstudien / Eur J Epidemiol. 2020.

[12]Liu Xing, Meng Yong et al. / Grundlegende Eigenschaften gängiger künstlicher Süßstoffe in Lebensmitteln und ihre Auswirkungen auf den physiologischen Stoffwechsel / Journal of Food Safety and Quality. 2021.

【13】Hong Xu / Verschiedene funktionelle Rollen von T1R-Untereinheiten in den heteromeren Geschmacksrezeptoren / PNAS. 2004.

【14】Susan E. Swithers / Erfahrungen mit dem hochintensiven Süßstoff Saccharin beeinträchtigen die Glukosehomöostase und die GLP-1-Freisetzung bei Ratten / Behav Brain Res. 2012.

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