Woraus besteht Sauerkraut aus dem Nordosten? Welche Temperatur ist zum Einlegen von Sauerkraut aus dem Nordosten erforderlich?

Nordöstliches Sauerkraut hat die Wirkung und Funktion, den Appetit anzuregen, die Milz zu stärken, den Darm zu befeuchten und die Darmentleerung zu fördern. Sauerkraut enthält viel organische Säure und Milchsäure, die eine stark anregende Wirkung hat. Der Verzehr kann den Appetit anregen, die Verdauung verbessern und fördern. Die Rohstoffe des Sauerkrauts sind Gemüse, das mehr Ballaststoffe enthält. Nach dem Verzehr kann es eine gute Wirkung auf die Befeuchtung des Darms und die Förderung des Stuhlgangs haben und ist für Menschen mit Verstopfung geeignet. Sauerkraut ist reich an Kupfer, einem wichtigen Spurennährstoff für die menschliche Gesundheit. Es hat einen wichtigen Einfluss auf die Entwicklung und Funktion des Blutes, des zentralen Nerven- und Immunsystems, der Haare, der Haut, des Knochengewebes, des Herzens usw. Woraus besteht also das Sauerkraut aus dem Nordosten? Welche Temperatur ist zum Einlegen von Sauerkraut aus dem Nordosten erforderlich? Werfen wir einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Woraus wird nordöstlicher Sauerkraut hergestellt?

2. Welche Temperatur ist zum Einlegen von nordöstlichem Sauerkraut erforderlich?

3. Kann der abgepackte eingelegte Kohl aus dem Nordosten roh gegessen werden?

Woraus wird eingelegter Kohl aus dem Nordosten hergestellt?

1. Es wird aus Kohl hergestellt.

2. Nachdem der Kohl eingelegt ist, drücken Sie ihn unbedingt mit einem schweren Gegenstand an. Es kann in einem Monat gegessen werden. Es besteht keine Notwendigkeit, es abzudecken. Sauerkraut verträgt keine Hitze und keine Abdeckung. Wenn Sie befürchten, dass Staub in das Sauerkraut gelangt, können Sie es mit einer Schicht Gaze abdecken und an einem kühlen Ort, beispielsweise einem Balkon, aufbewahren. Die Temperatur liegt besser bei 2 bis 8 Grad.

3. Sollte während des Beizvorgangs oder danach Schaum entstehen, können Sie diesen entfernen. Sollte nach der Entnahme zu wenig Wasser vorhanden sein, können Sie noch etwas Wasser hinzufügen. Achten Sie darauf, dass das Sauerkraut keine Ölflecken bekommt, da es sonst schnell verdirbt.

Das Obige ist eine Einführung in die Herstellung von Sauerkraut im Nordosten. Ich hoffe, es kann den Internetnutzern helfen.

Welche Temperatur ist zum Einlegen von nordöstlichem Sauerkraut erforderlich?

Für das Einlegen von Sauerkraut gibt es keine strenge Temperaturgrenze.

Mariniermethode:

1. Wählen Sie große, vollmundige, reife Kohlköpfe, die frei von Krankheiten und Fäulnis sind. Mit einem Küchenmesser die Wurzeln und Blätter des Kohls entfernen und anschließend die alten Stiele der Kohlhaut entfernen. 2. Nachdem Sie den Kohl ausgewählt haben, bereiten Sie einen großen Topf vor und geben Sie den ausgewählten Kohl in etwa 50 °C heißes Wasser, das halb kocht, aber noch nicht kocht. Kochen Sie den Kohl, bis die Haut des Kohls welk wird. 3. Den Kohl herausnehmen und ausdrücken, bis das ganze Glas voll ist.

4. Wählen Sie einen großen Stein, waschen Sie ihn und drücken Sie ihn in der Mitte des Bottichs auf den Kohl, damit der Kohl nach dem Einlegen nicht im Wasser aufschwimmt.

5. Nach dem Kochen und Pressen wird der Kohl nach 2 bis 3 Tagen auf natürliche Weise welken und zusammenfallen. Füllen Sie das Glas nun mit sauberem, kaltem Wasser, bis es voll ist.

6. Stellen Sie das mit Kohl und Wasser gefüllte Kohlglas an einen leeren Ort im Haus. Die Innentemperatur sollte bei etwa 10 °C gehalten werden. Nach etwa 15 Tagen verwandelt sich der Kohl auf natürliche Weise in Sauerkraut und kann gegessen werden.

Kann der abgepackte eingelegte Kohl aus dem Nordosten roh gegessen werden?

Am besten isst man fermentiertes Sauerkraut roh. Die Milchsäurebakterien sind auch ohne Erhitzen lebendig und können die nützlichen Bakterien im Darm vermehren. Sauerkraut kann nur gelegentlich gegessen werden. Wenn Sie über einen längeren Zeitraum zu viel davon essen, kann dies zu Harnsteinen führen. Zudem wird beim Einlegen eine große Menge Vitamin C zerstört. Wenn dem menschlichen Körper Vitamin C fehlt, ist seine Fähigkeit, die Ablagerung von Calciumoxalatkristallen in den Nieren zu hemmen und die Steinbildung zu verringern, eingeschränkt. Der Verzehr von Sauerkraut mit zu viel Nitrit führt dazu, dass sich das Hämoglobin im Blut in Methämoglobin umwandelt, das seine Sauerstofftransportfunktion verliert, wodurch die roten Blutkörperchen ihre Fähigkeit verlieren, Sauerstoff zu transportieren, was zu Gewebehypoxie und Vergiftungssymptomen wie Zyanose der Haut und Lippen, Kopfschmerzen, Schwindel, Übelkeit, Erbrechen und Herzklopfen führt. In schweren Fällen kann es sogar tödlich sein. Schimmeliges Sauerkraut ist eindeutig krebserregend und sollte nicht gegessen werden.