Wozu dienen Backschaber und Schaber? Welches ist ein professionelleres Buch zum Brotbacken?

Unter Backen, auch Rösten oder Backen genannt, versteht man den Vorgang des Entwässerns, Trocknens und Aushärtens von Materialien mittels trockener Hitze unterhalb des Zündpunkts der Materialien. Das Backen ist ein unverzichtbarer Schritt bei der Herstellung von Brot- und Kuchenprodukten. Nach dem Backen kommt es zu einer Reihe chemischer Veränderungen wie Stärkeverkleisterung und Proteindenaturierung, und Brot und Kuchen werden gebacken. Es kann auch den Geschmack von Lebensmitteln verändern. Welche Funktionen haben also Backschaber und Schaber? Welches ist ein professionelleres Buch zum Brotbacken? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Funktionen haben Backschaber und Schaber?

2. Welches ist ein professionelleres Brotbackbuch?

3. Welches Öl wird zur Herstellung von Backpapier verwendet?

4. Wie man gebackenes Salatdressing macht

5. Welches Werkzeug brauchen Back-Anfänger?

6. Eine Bäckerei braucht einen literarischen Namen

Welche Funktionen haben Backschaber und Schaber?

Die Funktion des Backschabers:

1. Der Kopf des Backschabers besteht aus Silikon und ist sehr flexibel. Es wird hauptsächlich zum Mischen verschiedener Materialien verwendet.

2. Sie können an der Behälterwand haftende Materialien wie Teig, Eierflüssigkeit, Sahne usw. leicht abkratzen, um das Verhältnis der verschiedenen Materialien nicht zu verändern.

Die Rolle des Schabers:

1. Der Flachwinkelschaber wird verwendet, um den Teig zu schneiden und die am Schneidebrett festsitzenden Zutaten abzukratzen.

2. Mit dem gezackten Schaber lassen sich Muster auf der Sahnetorte erzeugen.

Was ist ein professionelles Brotbackbuch?

1. „Das komplette Buch der Brotbackkünste“, Autor: Alsa.

2. „BreadTalk“, Autor: Isao Nishikawa.

3. „Das Lehrbuch zum Brotbacken, das nie schiefgeht“, Autor: Keiharu Kajiwara.

4. Professionelles Backen von Wayne Gisslen.

5. „Die Wissenschaft des Brotbackens“, Autor: Seiichi Yoshino.

Aus welchem ​​Öl wird Backpapier hergestellt?

Das Backpapier besteht aus Silikonöl.

Auf dem Markt gibt es drei Hauptarten von Backpapier:

1. Fettdichtes Papier: Die Oberfläche dieser Papiersorte ist nicht so glänzend wie die von öldichtem Papier. Sein Hauptzweck besteht darin, ihn beim Backen von Brot, Kuchen und Keksen unter die Lebensmittel zu legen, um das Backblech sauber zu halten.

2. Durchscheinendes Papier: Die Oberfläche dieses Papiers wurde superkalandriert und hat einen glänzenden Schimmer.

3. Silikonölpapier: Lebensmittelechtes Silikonöl wird auf durchscheinendes Papier oder ölfestes Papier aufgetragen.

Wie man gebackenes Salatdressing macht

Rohstoffe: 1 Ei, 50 g weißer Zucker, etwas Salz, 400 g Salatöl, 10 g weißer Essig.

üben:

1. Die Eier in eine Schüssel schlagen und langsam umrühren;

2. Dann die Rührgeschwindigkeit erhöhen und langsam Zucker, etwas Salz und Salatöl hinzufügen;

3. Wenn es dickflüssig wird, fügen Sie je nach Geschmack weißen Essig hinzu und rühren Sie gut um.

Welches Werkzeug braucht ein Back-Anfänger?

1. Öfen. Zu den professionellen Ofenmarken gehören: Changdi, Kepu, Haishi, Red Tomato, Beiao, Demenco usw.

2. Elektronische Waagen können Daten genauer messen;

3. Schaber;

4. Eierschläger, einschließlich elektrischer und manueller;

5. Schüsseln und Becken;

6. Backpapier kann das Herausnehmen von Kuchen oder Keksen erleichtern;

7. Formen, darunter runde Formen, herzförmige Formen, Pappbecher und Silikonformen. Diese Formen werden in Antihaft- und Nicht-Antihaft-Formen unterteilt.

Die Bäckerei sucht einen literarischen Namen

1. Ich wache auf und fühle, dass ich dich so sehr liebe;

2. Moshangsang Backhaus;

3. Denken Sie weiter darüber nach, als ob Sie eine Absicht hätten;

4. Außer für den Kuchen, kommen Sie einfach herein;

5. Schauen Sie niemals zurück, das sollten Sie;

6. Ich würde lieber bereuen, dick zu sein, als zu bereuen, hungrig zu sein.

7. Königliche Liebste;

8. Prager Burg;

9. Sehr künstlerisches Backen;

10. Drehen Sie sich um und schauen Sie zurück.