Welche Gewürze gibt es für gekochten Fisch? Welcher Fisch eignet sich am besten für gekochten Fisch?

Ein Freund des Kochs lebt am Jialing-Fluss. Wenn ich sein Haus besuche, bringt er oft ein paar frisch gefangene Graskarpfen aus dem Jialing-Fluss mit. Als einmal ein Freund zu Besuch kam, waren keine anderen Zutaten zu Hause. Als der Koch den Fisch sah, den sein Freund in der Holzschüssel mitgebracht hatte, war der erste Topf mit gekochtem Fisch geboren. Als er fertig war, war der Fisch frisch und köstlich und hatte ein intensives würziges Aroma, das bei Freunden großes Lob hervorrief und den Koch selbst überraschte. Von da an konzentrierte sich der Küchenchef auf die Erforschung von „gekochtem Fisch“ und strebte nach Exzellenz in vielen Aspekten, wie etwa den Eigenschaften des Fischfleischs, der Kombination von würzigen und scharfen Aromen und der Innovation der Farbe. Nach über einem Jahr harter Arbeit war der gekochte Fisch 1985 im Wesentlichen fertig. Welche Gewürze gibt es also für gekochten Fisch? Welcher Fisch eignet sich am besten für gekochten Fisch? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Gewürze gibt es für gekochten Fisch?

2. Welcher Fisch eignet sich am besten für gekochten Fisch?

3. Wie man gekochten Fisch mariniert, um ihn glatt und zart zu machen

4. Kann man Meeräsche kochen?

5. Welche Zutaten werden zum Kochen von gekochtem Fisch benötigt?

Welche Gewürze gibt es für gekochten Fisch?

Die im Kreis Pi hergestellte Bohnenpaste ist eine wichtige Zutat für die Zubereitung von gekochtem Fisch. Außerdem werden Dahongpao-Pfeffer und Sichuan-Pfeffer sowie Sojasprossen benötigt. Dies sind die Zutaten, die Sie zum Kochen von Fisch benötigen.

Welcher Fisch eignet sich am besten zum Kochen von gekochtem Fisch?

Graskarpfen

Graskarpfen haben einen stromlinienförmigen Körper mit mehr Fleisch und weniger Gräten. Es ist ein größerer Fisch mit dichter und dicker Textur. Das Wichtigste ist, dass Graskarpfen keinen erdigen Geruch haben und ihr Fleisch sehr frisch und zart ist. Der Fisch ist dick und hat weniger Gräten. Darüber hinaus ist das Fleisch frisch, sodass der Geschmack des Fisches sehr gut ist. Er eignet sich sehr gut zum Verzehr als gekochter Fisch.

Silberkarpfen

Der Silberkarpfen, den wir gemeinhin Marmorkarpfen nennen, ist ein relativ großer Fisch mit dickem Fleisch. Im Vergleich zu anderen Fischen hat er weniger Gräten und mehr Fleisch. Das Fleisch ist außerdem relativ schmackhaft und bissfest, sodass es sich sehr gut für die Zubereitung von gekochtem Fisch eignet.

Schlangenkopf

Das Fleisch des Schwarzkarpfens ist dicker als das des Graskarpfens und des Silberkarpfens und hat weniger Gräten. Insbesondere der Proteingehalt ist sehr hoch. Daher ist der regelmäßige Verzehr von schwarzem Karpfen sehr gesund. Es kann Blutstauungen beseitigen, die Regeneration fördern, den Körper nähren und regulieren und kann auch eine Rolle bei der Förderung des Muskelwachstums und der Durchblutung spielen sowie die Wundheilung unterstützen. Daher ist der Verzehr von schwarzem Karpfen als gekochter Fisch auch eine sehr gesunde Wahl.

Wie man gekochten Fisch mariniert, um ihn glatt und zart zu machen

1. Wenn Sie gekochten Fisch zubereiten, müssen Sie frischen, lebenden Fisch verwenden und dürfen keinen gefrorenen Fisch verwenden.

2. Beim Schneiden von Fisch sollte die Dicke der Scheiben gleichmäßig sein und die Scheiben sollten in einem Winkel von 30 Grad geschnitten werden. Nachdem Sie den Fisch in Scheiben geschnitten haben, geben Sie eine angemessene Menge Kochwein und Salz hinzu, vermengen Sie alles gut mit den Händen und lassen Sie es zehn Minuten lang marinieren. Nach zehnminütigem Marinieren mit Salz Eiweiß und Maisstärke hinzufügen und gut verrühren.

3. Achten Sie darauf, dass Sie das Eiweiß nicht mit auch nur ein wenig Eisplittern vermischen. Sie können auch Eigelb und Eiweiß hinzufügen und vor Gebrauch gut umrühren.

4. Zum Panieren der Fischfilets verwenden Sie am besten Mungobohnenstärke. Wenn Sie keine haben, können Sie stattdessen Maisstärke verwenden.

Kann man Meeräsche kochen?

Dürfen.

Da Meeräschen viel Schleim enthalten, lassen sie sich nur schwer waschen und müssen daher häufiger gewaschen werden. Sie können auch etwas Essig auftragen, um den Fischgeruch zu entfernen, sodass der Geschmack besser wird. Es gibt viele Möglichkeiten, Meeräschen zuzubereiten, beispielsweise den bekannteren Fisch mit Sauerkraut oder geschmorten Fisch. Meeräschen eignen sich für alle Zubereitungsarten sehr gut und sind im Vergleich zu anderen Fischsorten nahrhafter.

Welche Zutaten werden zum Kochen von gekochtem Fisch benötigt?

Zutaten: Ein Graskarpfen;

Gewürze: Eiweiß, Ingwer, Knoblauch, Bohnenpaste, getrocknete Chilischoten, Pfefferkörner, Salz, Stärke, Kochwein, Speiseöl und heißes Wasser;

1. Reinigen Sie den Graskarpfen, schneiden Sie ihn in Stücke und legen Sie ihn zur späteren Verwendung in ein Becken.

2. Ingwer und Knoblauch in Scheiben schneiden und die getrockneten Chilis in kleine Stücke brechen;

3. Das Eiweiß eines Eis in die Schüssel mit den Fischstücken geben, Salz, Kochwein und Stärke hinzufügen, gut umrühren und 20 Minuten marinieren;

4. Stellen Sie den Topf auf das Feuer, gießen Sie Speiseöl hinein, geben Sie die Pfefferkörner hinzu und braten Sie sie etwa 2 Minuten lang langsam an;

5. Getrocknete Chilischoten und Bohnenpaste dazugeben und unter Rühren braten, bis ein duftendes, rotes Öl austritt.

6. Warten Sie, bis die Paprika ihre Farbe ändert.