Wie kann das Problem behoben werden, dass Schweinefüße nicht durchgegart sind? Warum sollten wir die Vordertraber kaufen?

Schweinefüße sind mittlerweile zu einem beliebten Nahrungsmittel der breiten Öffentlichkeit geworden. Gebratene Schweinefüße werden oft täglich auf der Straße und an den Eingängen von Wohnsiedlungen verkauft, sind jedoch relativ teuer. Tatsächlich sind geschmorte Schweinefüße auch sehr lecker. Aber wenn wir es zu Hause schmoren, sind viele Leute meiner Meinung nach verwirrt, warum die Schweinefüße nicht gut geschmort werden können. Folgen wir dem Encyclopedia Knowledge Network, um herauszufinden, warum!

Inhalt dieses Artikels

1. So beheben Sie das Problem, dass Schweinefüße nicht durchgegart sind

2. Warum sollten wir beim Kauf von Schweinefüßen die Vorderfüße kaufen?

3. Ist der Fettgehalt von Schweinefüßen hoch?

4. Was man beim Verzehr von Schweinefüßen tun und lassen sollte

So beheben Sie das Problem, dass Schweinefüße nicht durchgegart sind

Sollte das Fleisch aufgrund einer zu kurzen Schmorzeit nicht gar sein, empfiehlt es sich, weiter zu schmoren. Wenn es länger als eine Stunde geschmort wurde, können Sie eine entsprechende Menge weißen Essig oder ein paar Scheiben Weißdorn hinzufügen. Wenn Sie zum Schmoren einen gewöhnlichen Topf verwenden, können Sie auch einen Schnellkochtopf, eine Kasserolle usw. verwenden.

Wenn Sie die Schweinefüße schmoren möchten, bis sie zart sind, dauert das Schmoren bei mittlerer bis hoher Hitze in der Regel 30 Minuten, bei mittlerer bis niedriger Hitze 1–2 Stunden, insbesondere bei älteren Schweinefüßen.

Als Zusatzzutaten zum Schmoren von Schweinefüßen können verwendet werden: Sojabohnen, gehackte Frühlingszwiebeln, gehackter Ingwer, Schnaps, Salz, Glutamat, Speiseöl usw.

Geschmorte Schweinefüße haben einen hohen Nährwert. Sie sind reich an Proteinen, Fett, Ballaststoffen und Mineralien wie Magnesium, Zink und Eisen. Sie sind für die breite Bevölkerung essbar.

Warum sollten wir beim Kauf von Schweinefüßen die Vorderfüße kaufen?

Da die Vorderhufe des Schweins mehr Bewegung bekommen und über eine stärker entwickelte Muskulatur verfügen als die Hinterhufe, ist das Fleisch der Vorderhufe zäher und schmackhafter als das der Hinterhufe und die Knochen der Vorderhufe sind kleiner. Der Hinterhuf hat sehr wenig Fleisch und relativ große Knochen. Daher schmecken die Vorderfüße des Schweins besser als die Hinterfüße des Schweins.

Sie können sich die Zehen der Schweinehufe ansehen. Normalerweise sind die Zehen der Vorderhufe des Schweins gleich lang und relativ gleichmäßig symmetrisch, während die Zehen der Hinterhufe des Schweins asymmetrisch sind, mit einer langen und einer kurzen.

Sie können die Schnittkante der Schweinsfüße betrachten. Von der Schnittkante aus sind die Sehnen der Vorderpfote zu sehen und beim Berühren mit der Hand wird diese weicher. Allerdings sind von der Schnittkante aus nur die Knochen der Hinterpfote ohne Sehnen zu sehen und beim Anfassen mit der Hand wird es härter.

Sie können die Haut auf der Rückseite des Schweinehufs betrachten. Die Haut am Vorderhuf ist oft faltig, was durch langfristiges Training verursacht wird, während die Haut auf der Rückseite des Hinterhufs glatt ist und keine Falten aufweist.

Haben Schweinefüße einen hohen Fettgehalt?

Der Fettgehalt von Schweinefüßen ist nicht hoch und beträgt etwa 19 %. Die Füße bestehen hauptsächlich aus Schweinehaut und Schweinesehnen, die hauptsächlich Kollagen enthalten, sodass der Fettgehalt nicht hoch ist. Schweinefüße werden auch Schweinefüße oder Schweinehand genannt. Es kann in zwei Typen unterteilt werden: Vorder- und Rückseite. Die Vorderpfote hat mehr Fleisch und weniger Knochen und ist gerade geformt, während die Hinterpfote weniger Fleisch und etwas mehr Knochen hat und gebogen ist.

Schweinefüße sind reich an Kollagen, einer kleberartigen Substanz aus biologischen Makromolekülen und dem Hauptproteinbestandteil von Sehnen, Bändern und Bindegewebe.

Das Kollagenprotein in Schweinefüßen kann während des Kochvorgangs in Gelatine umgewandelt werden, die viel Wasser binden kann und dadurch die physiologischen Funktionen des Körpers und die Wasserspeicherfunktion der Hautgewebezellen effektiv verbessert.

Schweinefüße sind nährstoffreich und lecker. Sie sind nicht nur ein alltägliches Gericht, sondern auch ein gutes Stärkungsmittel. 100 Gramm Schweinefüße enthalten 15,8 Gramm Eiweiß, 26,3 Gramm Fett und 1,7 Gramm Kohlenhydrate.

Schweinefüße essen

Geeignete Personen für Schweinefüße

Es kann von der Allgemeinbevölkerung gegessen werden und ist geeignet für Menschen mit Blutmangel, ältere und schwache Menschen, Menschen mit Milchmangel nach der Geburt, Menschen mit schwacher Taille und Beinen sowie Menschen mit Karbunkeln und Geschwüren, die lange nicht heilen.

Personen, die den Verzehr von Schweinefüßen vermeiden sollten

1. Da die Magen-Darm-Verdauungsfunktion älterer Menschen geschwächt ist und Schweinefüße viel Fett enthalten, sollten Sie nicht zu viel auf einmal essen, um Verdauungsprobleme zu vermeiden.

2. Ältere Menschen mit chronischer Hepatitis, Cholezystitis und Gallensteinen sollten keine Schweinefüße essen, da sich ihr Zustand sonst verschlimmert oder die alte Krankheit wieder ausbricht.