Welchen Fisch verwendet man für Fischsuppe? Welche Tipps gibt es zum Schmoren von Fischkopfsuppe?

Fischeintopf ist ein sehr beliebtes Gericht. Kochen Sie die Fischsuppe bei starker Hitze. Versuchen Sie, keine niedrige oder mittlere Hitze zu verwenden und lassen Sie die Fischsuppe ständig kochen. Das Sprichwort „Koche tausendmal Tofu und zehntausendmal Fisch“ bedeutet Folgendes. Manche Leute möchten den Fisch frisch halten und ihn nicht braten. In diesem Fall können Sie beim Kochen des Fisches einige Tropfen tierisches Öl in das kochende Wasser geben, das als Ersatz dienen kann. Welche Fischart sollte also für die Fischsuppe verwendet werden? Welche Tipps gibt es zum Schmoren von Fischkopfsuppe? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche Fischart sollte für die Fischsuppe verwendet werden?

2. Welche Tipps gibt es zum Schmoren von Fischkopfsuppe?

3. Wie man Fischsuppe dick und weiß macht

Welchen Fisch verwendet man für Fischsuppe?

Karausche ist ein weit verbreiteter Fisch, der die Milz stärkt und Feuchtigkeit beseitigt. Karauschesuppe ist ein geeignetes Gericht für Patienten mit Speiseröhrenkrebs.

Zutaten für die Karauschesuppe: 1 Karausche, ca. 200g, etwas Ingwer, Zwiebel, Pfeffer, raffiniertes Salz und Speiseöl.

Zubereitung: Den Fisch töten, Schuppen, Kiemen und Innereien entfernen, waschen, den Ingwer fein hacken und beiseite stellen; Den Topf aufs Feuer stellen, Speiseöl hineingeben, heiß werden lassen, die Karausche hineinlegen, von beiden Seiten goldbraun braten, die entsprechende Menge Wasser und gehackten Ingwer hinzufügen, zuerst bei starker Hitze aufkochen, dann 30 Minuten bei schwacher Hitze sieden lassen, Pfeffer und Salz hinzufügen und kurz kochen lassen.

Wirksamkeit: Füllt Qi wieder auf und stärkt die Milz, regt den Appetit an und reduziert den Reflux, geeignet für Patienten mit Speiseröhrenkrebs, die an Qi-Mangel leiden.

Dosierung und Einnahme: 1 Portion pro Tag, kann 3-mal eingenommen werden, das Fischfleisch zuletzt essen.

Welche Tipps gibt es zum Schmoren von Fischkopfsuppe?

1. Beim Waschen des Fischkopfes entsteht Wasser, das beim Braten in einer Bratpfanne leicht zu Ölspritzern führen kann. Um Ölspritzer und Verbrühungen der Hände zu vermeiden, können Sie etwas Salz darüberstreuen.

2. Wenn Sie nicht möchten, dass der Fischkopf an der Pfanne kleben bleibt und die Haut aufreißt, können Sie die Pfanne erhitzen, den Pfannenboden mit Ingwerscheiben einreiben, das Öl erhitzen, den Fischkopf hineinlegen und braten.

3. Wenn Sie möchten, dass die Fischkopfsuppe aromatisch und milchig weiß wird, müssen Sie den Fischkopf in Öl braten, bis er goldbraun ist. Gießen Sie dann Wasser hinzu und lassen Sie ihn zu einer dicken weißen Suppe dünsten.

Wie man Fischsuppe dick und weiß macht

Eigentlich ist es nicht schwierig. Das liegt daran, dass Sie das falsche Wasser verwendet haben. Die Ergebnisse sind unterschiedlich, wenn Sie kaltes oder heißes Wasser verwenden. Das Geheimnis der Zubereitung einer weißen Karauschesuppe besteht darin, kochendes Wasser hinzuzufügen und dann die Hitze zu kontrollieren.

1. Lassen Sie uns zuerst den Karausche verarbeiten und braten, damit das Fischfleisch beim Schmoren der Suppe nicht auseinanderfällt und der Geschmack der geschmorten Suppe reicher wird. Wir müssen den Fisch bei schwacher Hitze braten. Braten Sie ihn nicht zu lange und wenden Sie ihn häufig, da Fischfleisch leicht anbrennt. Braten, bis beide Seiten leicht gelb werden.

2. Anschließend einen Topf Wasser erhitzen und die gebratenen Karauschen hineingeben. Achten Sie darauf, dass das Wasser kochend heiß ist. Wenn Sie kein kochendes Wasser verwenden, wird es schwierig sein, eine milchig-weiße Karauschensuppe zuzubereiten. Nachdem Sie den Fisch in den Topf gegeben haben, können Sie ein paar Scheiben Ingwer in den Topf geben, um den Fischgeruch zu entfernen.

3. Anschließend bei starker Hitze zum Kochen bringen. Wenn es wieder kocht, können Sie die Tofuwürfel hinzufügen. Nach dem Einlegen können Sie auf mittlere Hitze stellen und 15 Minuten köcheln lassen. Denken Sie daran, mittlere Hitze zu verwenden, nicht niedrige Hitze, da wir die Wasseroberfläche in Bewegung halten möchten. Dies ist auch einer der Gründe, warum Karauschesuppe milchig weiß wird. Bei geringer Hitze entsteht eine klare Suppe.

4. Während die Suppe langsam kocht, werden Sie feststellen, dass sie allmählich weiß wird. Anschließend können Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und zwei Tropfen Sesamöl verleihen ihr eine reichhaltigere Note. Nach der Zugabe kurz köcheln lassen. Wenn die Suppe eine reine Farbe hat, kann sie serviert werden. Fertig ist die nahrhafte und leckere Karauschensuppe, die garantiert genauso schmeckt wie die draußen zubereitete, die Suppe ist milchig weiß. Für dieses Gericht müssen Sie nur zwei Techniken beherrschen. Erstens müssen Sie nach dem Braten der Karausche warten, bis das Wasser im Topf kocht, bevor Sie den Fisch hineingeben, oder Sie können kochendes Wasser direkt in den Topf gießen. Dies ist der entscheidende Faktor, der der Karauschensuppe eine milchig weiße Farbe verleiht. Machen Sie es nicht falsch. Der zweite Punkt ist, dass viele Leute die Suppe lieber bei niedriger Hitze kochen, beim Kochen von Karauschesuppe jedoch mittlere Hitze verwenden und das Wasser im Topf am Kochen halten sollten. Dadurch wird die Farbe der Karauschesuppe reiner.