Welche Ernährungsveränderungen treten auf, wenn sich die Farbe des Birnensafts ändert? Wie kann man verhindern, dass sich Birnensaft verfärbt?

Orangensaft ist ein Fruchtsaftgetränk aus Orangen, die mit einer Saftpresse ausgepresst werden. Es ist frisch und nahrhaft und kann gefroren oder sofort verzehrt werden. Welche ernährungsphysiologischen Veränderungen treten also auf, wenn sich die Farbe des Birnensafts ändert? Wie kann man verhindern, dass sich Birnensaft verfärbt? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Welche ernährungsphysiologischen Veränderungen treten auf, wenn der Birnensaft seine Farbe ändert?

2. So verhindern Sie, dass sich Birnensaft verfärbt

3. Soll ich zum Auspressen von Birnensaft kaltes oder warmes Wasser verwenden?

Welche Ernährungsveränderungen treten auf, wenn sich die Farbe des Birnensafts ändert?

1. Reduzierte Vitamine

Vitamin C, Vitamin A, Vitamin E usw. haben alle bestimmte antioxidative Eigenschaften. Wenn sich also der Birnensaft verfärbt, werden auch diese Vitamine oxidiert und gehen verloren.

2. Reduktion von Phenolen

Phenolische Verbindungen haben nicht nur antioxidative Eigenschaften, sondern auch andere Funktionen und Wirkungen. Durch die Oxidation verlieren sie ihre physiologische Aktivität.

So verhindern Sie, dass sich Birnensaft verfärbt

1. Die geschnittenen Birnen etwa 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser einweichen, anschließend dem Birnensaft etwas feines Salz hinzufügen. Dadurch kann zwar eine Farbveränderung des Birnensafts verhindert werden, es gehen jedoch viele Nährstoffe verloren.

2. Wenn Sie Birnensaft auspressen, können Sie einige Zitronenwürfel oder Zitronensaft in den Entsafter geben. Dadurch kann die antioxidative Kapazität des Birnensafts erhöht und Verfärbungen vorgebeugt werden.

3. Nachdem Sie den Birnensaft ausgepresst haben, geben Sie eine Vitamin-C-Tablette hinzu, verschließen Sie die Birne fest und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um Verfärbungen zu vermeiden.

4. Am besten pressen Sie den Saft aus und trinken ihn sofort. Pressen Sie so viel Saft aus, wie Sie trinken möchten. Auf diese Weise bleiben die Nährstoffe relativ vollständig erhalten und es kommt zu keinen appetitanregenden Verfärbungen.

Soll ich zum Auspressen von Birnensaft kaltes oder warmes Wasser verwenden?

Zum Auspressen von Birnensaft verwenden Sie am besten kaltes Wasser, am besten Mineralwasser. Birnensaft ist ein sehr beliebtes Getränk. Seine Hauptzutat ist Birne. Da die Luft im Herbst und Winter unangenehm wird, kann es sehr leicht zu Hustenbeschwerden kommen. Birnensaft kann die Lunge befeuchten und Husten sehr gut lindern. Gesünder und praktischer ist auch selbstgemachter Birnensaft, allerdings sollte dieser nicht mit warmem oder kochendem Wasser aufgegossen werden.

Bei der Herstellung von Birnensaft zu Hause verwenden Sie am besten kaltes Wasser, da kaltes Wasser die Vitamine im Saft nicht zerstört und den Geschmack des gepressten Birnensafts verbessern kann. Dabei ist es am besten, Mineralwasser statt Leitungswasser zu verwenden. Die Inhaltsstoffe des Mineralwassers sind reiner, der Geschmack besser und der ausgepresste Birnensaft köstlicher.

Es ist eigentlich nicht empfehlenswert, beim Entsaften von Birnen warmes oder kochendes Wasser zu verwenden, da warmes oder kochendes Wasser die Vitaminbestandteile zerstört und den Geschmack des Birnensafts sehr sauer macht. Die richtige Art, Birnensaft zu pressen, besteht darin, die Frucht 5 Minuten lang in warmem Wasser einzuweichen und den Saft dann mit kaltem Wasser auszupressen. Dadurch schmeckt er besser.