Wie wählt man geröstete Bohnen aus? Welche Vorteile hat das Backen?

Aufgrund der physikalischen und chemischen Wirkung der Hefe sind Backwaren reich an Proteinen und Aminosäuren, leicht verdaulich und haben einen guten Geschmack und eine gute Farbe. Daher ist Brot in westlichen Ländern fast zu einem Synonym für Nahrungsmittel und Getreide geworden. Wie wählt man also geröstete Bohnen aus? Welche Vorteile hat das Backen? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Nach welcher Methode werden geröstete Bohnen ausgewählt?

2. Welche Vorteile bietet das Backen?

3. Welche Funktion hat Backpapier?

So wählen Sie geröstete Bohnen

Hochwertige, stark geröstete Kaffeebohnen mit gleichmäßiger Farbtiefe und gut erhaltener Form weisen darauf hin, dass Zeit und Temperatur während des Röstvorgangs richtig kontrolliert werden.

Standardmäßig hochwertige geröstete Bohnen.

Schlechte Bohnen RAUS:

Pilzbohnen, Schalenbohnen, Defektbohnen und Insektenbohnen

Silberhäutchen: Die Rohbohnen sind nicht vollständig entschimmelt und auf den gekochten Bohnen bildet sich nach dem Rösten eine Silberhäutchenschicht, die den Geschmack beeinträchtigt und daher herausgepickt werden muss.

Poppende Bohnen: Die Bohnen vertragen nicht die gleiche Hitze. Einige Bohnen platzen aufgrund übermäßiger Hitze und der aus solchen Bohnen gebrühte Kaffee schmeckt nicht gut.

Es ist einfacher, geröstete Bohnen zu kaufen:

Es ist nicht unmöglich, grüne Bohnen zu Hause zu rösten. Generell ist es besser, zu Hause mit Holzkohle zu heizen und zu rösten. Geben Sie die grünen Bohnen in ein Sieb und schütteln Sie sie mit der Hand, bis die Farbe der grünen Bohnen dunkler wird und sie gar sind. Oder Sie verwenden eine Popcornmaschine.

Wenn Sie allerdings wirklich eine große Menge hochwertiger Kaffeebohnen rösten möchten, sind dafür viele Voraussetzungen erforderlich. Die erste Voraussetzung ist eine hervorragende Röstmaschine und ausgefeilte Fähigkeiten, einschließlich der richtigen Geschmacks- und Temperatureinstellung. Daher empfiehlt es sich, das Rösten im großen Stil nach der Auswahl der Kaffeebohnen an professionelle Kaffeeröster zu übergeben. Dies ist problemlos und komfortabel und vermeidet Fehler und Abfall.

Welche Vorteile hat das Backen?

Als Backzutaten stehen gekochte Leinsamen (geröstet), Leinsamenmehl (geschrotet) und Öl (gepresst) zur Verfügung. Alle drei können in Backwaren verwendet werden. Häufig sieht man Kekse und Brot, die mit einer Schicht Leinsamen bedeckt sind. Im Vergleich zu Sesamsamen sind Leinsamen etwas härter. Leinsamenmehl kann auch mit Mehl gemischt werden, um verschiedene Gebäcke herzustellen. Reich an Alpha-Linolensäure. Linolensäure ist eine mehrfach ungesättigte Fettsäure. Es handelt sich um eine essentielle Fettsäure, die der menschliche Körper zwar benötigt, jedoch nicht selbst synthetisieren kann.

Es kann in EPA und DHA umgewandelt werden, die eine gute Wirkung auf die Verbesserung der Sehkraft sowie die Regulierung der Aufmerksamkeit und kognitiver Prozesse haben. Darüber hinaus haben DHA und EPA die Wirkung, den Blutfettspiegel zu senken, die Durchblutung zu verbessern, die Thrombozytenaggregation zu hemmen, atherosklerotische Plaques und Thrombosen im Körper zu verhindern und haben eine gute präventive und therapeutische Wirkung bei Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen.

Welche Funktion hat Backpapier?

1. Bei der Herstellung von Biskuitrollen ist Backpapier ein unverzichtbares Hilfsmittel. Erstens kann es auf das Backblech gelegt werden, um das Entformen des Kuchens zu erleichtern; Zweitens ist das Wachspapier relativ weich, sodass Sie beim Aufrollen des Kuchens problemlos ein Nudelholz verwenden können. Da Alufolie aus einem härteren Material besteht, kann sie hier sicherlich nicht als Ersatz verwendet werden.

2. Verwenden Sie es bei der Herstellung von gewöhnlichen Keksen als Unterlage, damit die Kekse nicht am Backblech kleben bleiben.

3. Wenn Sie einen Kuchen oder Käsekuchen mit viel Öl backen, legen Sie Wachspapier auf die Form, um das Entformen und Übertragen des Kuchens zu erleichtern. Manche Leute trauen sich nicht, den Chiffon-Eierkuchen aus der Form zu lösen, deshalb können sie Backpapier auf den Boden legen.