Bohnenbrötchen
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Ich weiß nicht, ob du gerne Bohnenbrötchen isst, lass es uns probieren: Zutaten für BohnenbrötchenFüllung: 500g lange Bohnen, 300g geschälter Schweinebauch, 1 Frühlingszwiebel, einige Jakobsmuscheln, Sojasauce, Kochwein, Salz, Sesamöl Teig: 3 Tassen Mehl, 5 g Hefe, 1,5 Tassen warmes Wasser bei etwa 30 GradWie man Bohnenbrötchen macht1) Den Schweinebauch in kleine Stücke schneiden, die entsprechende Menge gehackter Frühlingszwiebeln, Salz, Sojasauce, Kochwein und Sesamöl hinzufügen und gut vermischen; die Jakobsmuscheln zwei Stunden im Kochwein einweichen, dünsten, bis sie weich sind, in kleine Stücke schneiden und gut mit der Fleischfüllung vermischen. 2) Die langen Bohnen waschen, die ganzen Bohnen in kochendem Wasser garen und mit etwas Sesamöl die Bohnen grün machen. Abgießen und hacken 3) Die gehackten Bohnen zur Fleischfüllung geben und gut verrühren. Nach Belieben salzen und gut verrühren! 4) Wasser, Hefe und Mehl zu einem glatten Teig verrühren 5) Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort gären lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat 6) Nachdem der Teig entleert ist, teilen Sie ihn in zehn gleiche Portionen und rollen Sie daraus Kugeln 7) Zu einem runden Teig ausrollen, die Füllung hineingeben und einwickeln 8) Legen Sie ein halbtrockenes Tuch auf den Dampfgarer, legen Sie die Brötchen darauf, lassen Sie in der Mitte etwas Platz, decken Sie es ab und lassen Sie es 15 Minuten ruhen 9) Den Topf mit kaltem Wasser auf den Herd stellen und nach dem Kochen des Wassers 15 Minuten dämpfen. Den Deckel nach dem Dämpfen nicht sofort öffnen. Warten Sie etwa 5 Minuten, bevor Sie den Deckel öffnen!Freundliche TippsGrüne Bohnen müssen vollständig gekocht sein, bevor sie gegessen werden können. Unzureichend gekochte grüne Bohnen können zu Vergiftungen führen. Fügen Sie beim Blanchieren von Bohnen ein Gramm Natronpulver hinzu. Kühlen Sie die Bohnen unmittelbar nach dem Blanchieren mit Eiswasser ab, damit sie grüner werden.Das Fleisch lässt sich leichter schneiden, wenn Sie es vor dem Schneiden einfrieren. |
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