Zutaten und Zubereitungsarten der Ganma-Gelb-Umbrine

Lassen Sie mich Ihnen einiges über den Ganma-Gelbschwanz-Umbrinen vorstellen. Ich hoffe, Ihnen gefällt, was ich sage.

Gelber Umbrin

Zutaten von Ganma Yellow Croaker

Gelber Umbrin, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch, Bohnenpaste, dunkle Sojasauce, Salz, Zucker, Hühnerbrühe, Kochwein

Wie man Gelbe Umbrine kocht

1. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Öltemperatur sollte höher sein, etwa 70 %, den Gelben Umbrin in die Pfanne geben und braten, bis beide Seiten geformt sind.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch anbraten und dann die Bohnenpaste anbraten. Eine Weile braten, bis das Öl rot wird. Für die Farbe können Sie etwas dunkle Sojasauce hinzufügen. Nachdem Sie die Bohnenpaste angebraten haben, fügen Sie Wasser, Salz, eine kleine Menge Zucker, Hühneressenz und Kochwein hinzu. Den Gelbschwanz in die Pfanne geben, garen und servieren. Gelbe Umbrinen können in große und kleine Gelbe Umbrinen unterteilt werden. Die beiden gelten zusammen mit dem Haarschwanz als die drei wichtigsten Meeresfrüchte Chinas. Es wird hauptsächlich im Ostchinesischen Meer und im Südchinesischen Meer produziert, die größte Produktion findet auf den Zhoushan-Inseln und der Insel Nan'ao in Guangdong statt. Die Hauptproduktionszeit der Gelben Umbrine ist in den Küstengebieten Guangdongs der Oktober, in Fujian der Dezember bis März und in Jiangsu und Zhejiang der Mai.

Das Aussehen und die Beschaffenheit der Großen Gelben Umbrine sind denen der Kleinen Gelben Umbrine sehr ähnlich. Der Große Gelbe Umbrin hat einen großen Körper und kleine Schuppen sowie ein großes, rundes Maul. Der Schwanzstiel des Großen Gelben Umbrin ist lang und schmal und hat wenige Dornen. Das Fleisch ist dick und fest und die Dornen lassen sich leicht abtrennen.

1. Hochwertige Gelbe Umbrinen haben eine goldene und glänzende Körperoberfläche und vollständige Schuppen, die nicht leicht abfallen. Ihr Fleisch ist fest und elastisch. Die Augäpfel sind voll und hervortretend und die Hornhaut ist durchsichtig. Die Kiemen sind leuchtend rot oder violett, ohne besonderen oder fischigen Geruch und die Kiemenfäden sind klar.

2. Der Unterschied zwischen der großen und der kleinen Gelben Umbrine: Die große und die kleine Gelbe Umbrine sehen sehr ähnlich aus, aber die große Gelbe Umbrine ist größer als die kleine Gelbe Umbrine und die Länge ihres Schwanzstiels beträgt mehr als das Dreifache ihrer Höhe; der zweite Flossenstachel der Afterflosse ist gleich groß oder größer als der Augendurchmesser, die Schuppen sind klein und dicht angeordnet und zwischen der Rückenflosse und der Seitenlinie befinden sich 8 bis 9 Schuppen; der Kopf ist groß, das Maul ist schräg gespalten und die Augen auf dem Kopf sind relativ groß. Der kleine Gelbe Umbrin hat einen höheren Rücken, große, runde Schuppen, einen kurzen und dicken Schwanzstiel, ein breites, nach oben gerichtetes Maul und kleinere Augen.