Zutaten und Schritte für gebratene Linsen und Fleisch

Ich hatte heute Langeweile zu Hause und wollte gebratene Linsen mit Fleisch zubereiten, wusste aber nicht, wie man das macht, also habe ich online nachgeschaut. Es stellte sich heraus, dass es ganz einfach ist. Ich erkläre dir, wie man es macht:

Zutaten für gebratenes Linsenfleisch

1/2 Pfund Linsen und 200 Gramm Schweinefleisch

Zutaten für gebratenes Linsenfleisch

Gehackte Chilischoten und Öl

Salz nach Geschmack Sojasauce nach Geschmack

Austernsauce

Schritte zum Kochen von gebratenem Linsenfleisch

1. Zuerst die alten Sehnen der Linsen abreißen, dann mit einem Licht darauf leuchten, die mit Insekten befallenen Teile abreißen und die Linsen in zwei Hälften reißen. Die Linsen zunächst zweimal abspülen und dann etwa 10 Minuten in konzentriertem Salzwasser einweichen. Abschließend noch zweimal abspülen und das Wasser filtern, bevor Sie sie für die Vorverarbeitung vorbereiten. Eine saubere, ölfreie Pfanne erhitzen, die Linsen hineingeben und unter Rühren braten, bis die Linsen ihre Farbe ändern und kleine gelbe Bläschen an der Oberfläche erscheinen. Anschließend können Sie sie servieren und zum Anbraten mit dem Fleisch vorbereiten.

2. Das Schweinefleisch in dünne Scheiben schneiden und mit etwas heller Sojasauce gut vermischen;

3. Öl in einer Pfanne erhitzen, gehackte Chilischoten hinzufügen und anbraten, bis sie duften, dann Linsen hinzufügen und alles unter Rühren anbraten, nach Geschmack salzen;

4. Die Fleischscheiben dazugeben und bei starker Hitze schnell anbraten. Wenn die Fleischscheiben ihre Farbe ändern, Sojasauce und Austernsauce dazugeben und gut verrühren. Einen Löffel Wasser dazugeben und kurz kochen lassen. Wenn die Sauce reduziert ist, aus der Pfanne nehmen und servieren.

Tipps

1. Linsen enthalten Proteine, Kohlenhydrate, giftige Proteine, Lektine und Saponine, die Hämolyse verursachen können. Daher ist beim Erhitzen Vorsicht geboten und die Linsen müssen vor dem Verzehr gekocht werden, da es sonst zu einer Lebensmittelvergiftung kommen kann.

2. Konzentriertes Salzwasser kann Pestizidrückstände ausspülen und das Braten von Linsen in einer trockenen Pfanne kann die Saponine in den Linsen zersetzen. Auf diese Weise behandelte Linsen können bedenkenlos gegessen werden.

3. In konzentriertem Salzwasser eingeweichte Linsen sind nicht salzig. Sie können den Salzgehalt nach Ihrem Geschmack anpassen. Sie können den gehackten Pfeffer auch durch frischen Pfeffer ersetzen, der ein angenehmes Aroma hat.