Mehrere gängige Methoden zum Kochen von Kidneybohnen

Heute erzähle ich euch ein paar Möglichkeiten, Kidneybohnen zuzubereiten. Ihr könnt sie zu Hause zubereiten, wenn ihr nichts zu tun habt. Sie sind sehr lecker:

1. Duftwicken

Waschen Sie die Kidneybohnen und legen Sie sie über Nacht in gereinigtes Wasser ein (in den meisten Gegenden Chinas entsteht beim Einweichen in Rohwasser entweder ein fermentierter Geruch oder ein starker Chlorgeruch).

Fügen Sie mehr Kandiszucker und mehr Wasser hinzu

Eine halbe Stunde im Schnellkochtopf köcheln lassen

Es schmeckt hervorragend, egal ob heiß, kalt oder eisgekühlt.

2. Salzige Bohnen

Fügen Sie einen Schweineschenkel, die wie oben beschrieben eingeweichten Bohnen, Reiswein, Shanghai-Banquet-Sojasauce und ein wenig Kandiszucker hinzu.

Eine halbe Stunde im Schnellkochtopf köcheln lassen, heiß gegessen schmeckt es sehr gut.

Wenn Sie ein halbes Pfund saubere Schweinehaut hinzufügen, 45 Minuten köcheln lassen, alle Knochen entfernen, das Fleisch zerteilen, in eine Schüssel geben und abkühlen lassen, erhalten Sie köstliches Tofu-Gelee.

So kochen Sie weiße Kidneybohnen mit Kandiszucker

Material:

Rote Datteln, weiße Kidneybohnen

Kandiszucker, Osmanthus

üben:

1. Weiße Kidneybohnen eine Stunde lang in Wasser einweichen, dann in kaltes Wasser geben und Kandiszucker hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, auf niedrige Hitze stellen und kochen.

2. Wenn man die Bohnen mit Stäbchen durchstechen kann, die gewaschenen roten Datteln dazugeben und etwa eine halbe Stunde weiterkochen, bis die Bohnen weich und die Datteln duften. Dann kann man es auf einem Teller servieren und abkühlen lassen. Fügen Sie vor dem Essen etwas Osmanthus hinzu.

Kidneybohnen-Methode:

1. Geschmorte Kidneybohnen: Die Kidneybohnen in etwa 2,5 cm lange Stücke brechen. Öl angießen, Frühlingszwiebeln in einer Pfanne erhitzen, Kidneybohnen dazugeben und unter Rühren anbraten, etwas Wasser dazugeben und die entsprechende Menge Salz hinzufügen. Decken Sie die Pfanne einige Minuten lang ab, braten Sie sie dann unter ständigem Rühren und lassen Sie sie abgedeckt etwa weitere 5 Minuten garen. Sie können auch zuerst das Fleisch anbraten, dann die Kidneybohnen anbraten, Wasser hinzufügen, anbraten und die Pfanne abdecken, bis alles gar ist. Man kann auch Kartoffelwürfel dazugeben und beides zusammen dünsten, also Kidneybohnen und Kartoffeln.

2. Gebratene Kidneybohnenstreifen: Kidneybohnen in Streifen schneiden, Öl und Frühlingszwiebeln in eine Pfanne geben, zerkleinertes Schweinefleisch (oder auch nicht) anbraten, Kidneybohnenstreifen hinzufügen, salzen und gar braten.

3. Kidneybohnen und Eier: Die Kidneybohnen in Würfel (sehr kleine Stücke) schneiden, Öl, Frühlingszwiebeln und Sojasoße hinzufügen und die Kidneybohnen in der Pfanne anbraten. Wasser hinzufügen, etwas mehr Wasser, da es sich um eine Suppe handelt. Wenn der Topf kocht, salzen. Wenn die Kidneybohnen gar sind, 1–2 Eier in den Topf geben, umdrehen und servieren.

Gebratene Kidneybohnen

Der erste Schritt besteht darin, kaltes Öl in eine heiße Pfanne zu geben. Wenn die Öltemperatur 60 bis 70 % erreicht hat, geben Sie die rohen Bohnen in die Pfanne und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze braten, damit sie nicht schnell anbrennen. Braten Sie die Bohnen, bis die Schale schrumpelig wird, schöpfen Sie sie dann mit einem Sieb heraus und legen Sie sie beiseite.

Der zweite Schritt besteht darin, das überschüssige Öl aus dem Topf zu gießen, um es anderweitig verwenden zu können. Lassen Sie eine kleine Menge Öl im Topf, geben Sie Hackfleisch, getrocknete Chilisegmente, Pfefferkörner, Ingwer, Knoblauch usw. hinzu und braten Sie alles unter Rühren, bis es duftet. Geben Sie dann die gebratenen Bohnen hinzu. Die Hitze muss nicht sehr hoch sein, nur mittel oder höher. Braten Sie alles wiederholt unter Rühren, bis es gar ist, fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu und nehmen Sie es aus dem Topf. Denken Sie daran: Pfannenrühren ist Pfannenrühren. Verwenden Sie also nicht zu viel Öl.